咖啡品種

原生種

39 款咖啡豆

是埃塞俄比亞原生咖啡群體的統稱，包含大量尚未被單獨定名的野生與半野生阿拉比卡，基因多樣性極高，是全球精品咖啡的味覺寶庫。

波旁

27 款咖啡豆

由鐵皮卡在留尼旺島（舊稱波旁島）自然變種而來，是阿拉比卡最重要的古老變種之一，也是卡杜拉、帕卡斯等諸多品種的親本。甜感高

瑰夏

58 款咖啡豆

原產埃塞俄比亞西南部戈里森林，1960 年代經哥斯大黎加引入巴拿馬，2004 年在翡翠莊園的 BOP 賽事上一舉成名，成

鐵皮卡

15 款咖啡豆

阿拉比卡最古老、最具代表性的品種之一，18 世紀起從葉門經印度傳播到全球，是波旁、蒙多諾沃等眾多現代品種的祖先。風味乾淨

SL28

22 款咖啡豆

1930 年代由肯亞斯科特農業實驗室（Scott Laboratories）從耐旱種中選出，是肯亞精品咖啡的核心品種，在

卡杜拉

32 款咖啡豆

1930 年代在巴西發現的自然矮化突變，由紅波旁演變而來，樹體低矮便於採摘，產量高於波旁，是美洲主力商業品種之一。酸質明

S795

0 款咖啡豆

印度選育的品種，血統源自鐵皮卡與利比利卡的 S288 譜系，曾在印度、印尼廣泛種植，抗病性與產量表現俱佳。風味平衡，酸質

帕奇

1 款咖啡豆

在瓜地馬拉發現的自然矮化變種，由波旁演變而來，樹體矮小、葉片寬大，對環境的適應性較強。甜感好，酸質柔和，常見堅果、巧克力

帕卡瑪拉

2 款咖啡豆

1950 年代薩爾瓦多以帕卡斯與象豆雜交育成，顆粒巨大、樹體龐大，兼具兩個親本的特徵。風味層次豐富，兼具花香、熱帶水果與

摩卡mocca

1 款咖啡豆

名稱源自葉門摩卡港，歷史上指經該港出口的阿拉伯咖啡，如今多指顆粒較小的古老品種群。風味濃郁，常帶可可、巧克力與香料氣息，

卡杜艾

16 款咖啡豆

巴西以卡杜拉與蒙多諾沃雜交育成，樹體矮化、抗風高產，是巴西與中美洲的主力品種。風味乾淨平衡，酸質明亮，常見堅果、柑橘與紅

爪哇

4 款咖啡豆

鐵皮卡經爪哇島傳播後形成的品種群，後來又被引入埃塞俄比亞（Jimma 等地），適應性與抗病性都較好。風味柔和乾淨，酸質細

馬拉卡杜拉

2 款咖啡豆

由象豆（Maragogype）與卡杜拉雜交育成，主產尼加拉瓜，樹體高大、顆粒巨大，風味辨識度極高。風味甜美，常見熱帶水果

S795

2 款咖啡豆

印度選育的品種，血統源自鐵皮卡與利比利卡的 S288 譜系，曾在印度、印尼廣泛種植，抗病性與產量表現俱佳。風味平衡，酸質

卡蒂姆

2 款咖啡豆

由帝汶雜交種（Hibrido de Timor）與卡杜拉雜交育成，1959 年前後在東帝汶完成，抗葉鏽病、產量高，被廣泛

粉紅波旁

2 款咖啡豆

紅波旁與黃波旁自然雜交的稀有品種，果實成熟時呈粉紅色，主產哥倫比亞，產量低而珍貴。花香明顯，常見草莓、蜜桃與柑橘，酸質明

尖身波旁

1 款咖啡豆

波旁的自然突變品種，果實與豆形尖長，咖啡因含量僅為普通阿拉比卡的一半左右，曾瀕臨消失，後在留尼旺島復興種植。風味清甜細膩

魯美蘇丹

2 款咖啡豆

源自南蘇丹博馬高原的原始族群，是當代抗咖啡葉鏽病最重要的基因來源之一，也是許多現代品種的親本。風味獨特，常見花香、柑橘與

國王波旁

1 款咖啡豆

波旁系中的珍稀選育類型，因樹勢強、果實飽滿而得名，多見於中南美洲精品莊園，產量有限。甜感厚實，常見紅糖、焦糖與成熟水果，

卡斯蒂略

5 款咖啡豆

哥倫比亞咖啡研究中心（Cenicafe）以卡蒂姆為基礎，經多代回交選育的抗病品種，葉鏽病抗性極強，是哥倫比亞更新換代的主

利比裡卡

1 款咖啡豆

咖啡三大原生種之一，原產西非利比里亞，19 世紀葉鏽病爆發後在東南亞大面積種植，風味極具辨識度。常見木質、煙燻、鹹香與熱

迪拉艾吉

1 款咖啡豆

常用於指代埃塞俄比亞與印尼一帶的稀有地方品種，種植面積小，多見於小農地塊，產量有限。風味柔和，帶有柑橘、草本與輕微香料氣

黃卡杜艾

3 款咖啡豆

卡杜艾的黃果變種，成熟後果實呈黃色，主產巴西與中美洲，成熟期標記清晰，便於採收。甜感突出，常見堅果、巧克力與紅糖，酸質柔

維拉沙奇Villa Sarchi

2 款咖啡豆

1950 年代在哥斯大黎加 Villa Sarchi 地區發現的波旁矮化自然突變，與卡杜拉相近但風味更集中，抗病性較好。

Venecia品種

0 款咖啡豆

中南美洲推廣的改良品種，以抗病性與穩定產量為主要選育目標，近年逐漸進入精品市場。風味平衡，常見巧克力、堅果與柔和果酸，甜

帕拉伊內瑪

1 款咖啡豆

洪都拉斯選育的 Sarchimor 系品種，抗葉鏽病，多次在卓越杯（COE）等賽事中獲獎，是抗病品種也能出好風味的代表。

德嘉（Dega）

1 款咖啡豆

埃塞俄比亞 Jimma 農業研究中心釋放的地方品種群之一，以抗咖啡漿果病著稱，是當地編號品種的重要成員。風味清新，常見花

瑰夏1931

0 款咖啡豆

指 1931 年在埃塞俄比亞採集的瑰夏原始族群譜系，與巴拿馬 T2722 系同源但更接近原產地種源，近年備受矚目。花香與

戈裡瑰夏

0 款咖啡豆

直接源自埃塞俄比亞戈里（Gori）森林的瑰夏原始族群，是 1930 年代採集的種源後代，被視為瑰夏風味的源頭。花香突出，

象豆

1 款咖啡豆

1870 年代在巴西 Maragogype 地區發現的鐵皮卡巨型突變，顆粒是普通咖啡豆的 1.5~2 倍，產量低但外觀醒

帕卡斯

1 款咖啡豆

1940 年代在薩爾瓦多發現的波旁矮化自然突變，樹體低矮，是帕卡瑪拉的親本之一，種植密度高。甜感飽滿，常見紅糖、柑橘與堅

ateng

4 款咖啡豆

印尼（尤其蘇門答臘）常見的品種群統稱，多為矮化、適應性強的當地品種，常與鐵皮卡、卡蒂姆混種。風味厚重，常見草本、木質與巧

H1

1 款咖啡豆

中美洲選育的雜交品種（F1 類），以抗葉鏽病與高產為主要目標，雜種優勢明顯，生長勢強。風味乾淨，常見巧克力、柑橘與柔和果

紫卡杜拉

2 款咖啡豆

卡杜拉的變異類型，新葉與果實帶紫色，花青素含量高，種植難度較大，屬於罕見的小眾品種。風味獨特，常見莓果、葡萄與柑橘，酸質

卡杜拉 卡杜艾

1 款咖啡豆

卡杜拉與卡杜艾混合採收的常見組合，多見於中美洲與巴西的商業批次，表現穩定、供應充足。風味平衡，堅果、紅糖與柑橘並存，酸質

瑰夏 卡杜拉 卡杜艾

3 款咖啡豆

將瑰夏與卡杜拉、卡杜艾混種或混批的組合，兼顧瑰夏的風味複雜度與卡杜拉系的產量穩定性。兼具瑰夏的花香與卡杜拉系的柑橘甜感，

F1

1 款咖啡豆

第一代雜交品種（如 Centroamericano、Starmaya 等），由不同基因型親本雜交而來，雜種優勢明顯，抗病

ombligon大肚臍

1 款咖啡豆

哥倫比亞近年備受矚目的稀有品種，果實形狀獨特（形似「肚臍」），因風味表現優異而聲名漸起，常被選送參賽。花香與熱帶水果氣息

74158

4 款咖啡豆

1970 年代埃塞俄比亞 Jimma 農業研究中心釋放的編號品種之一，以抗咖啡漿果病著稱，在西部產區廣泛種植。風味清新，

大肚臍

1 款咖啡豆

哥倫比亞近年走紅的稀有品種，因果實形狀形似「肚臍」而得名，產量稀少，多被莊園單獨批次處理。花香與熱帶水果氣息突出，酸質明

紫葉卡杜拉（德熱296）

1 款咖啡豆

「德熱296」的市場俗稱，實為雲南省德宏熱帶農業科學研究所（DTARI）自卡蒂姆 7963 族群中選出的紫葉自然變異株，

德熱296

0 款咖啡豆

中國雲南自主選育並通過國家級審定的咖啡品種，由雲南省德宏熱帶農業科學研究所（德宏熱作所，DTARI）在卡蒂姆 7963（

辣椒波旁（Aji Bourbon）

1 款咖啡豆

哥倫比亞稀有的波旁系品種，當地以「Aji」（辣椒）形容其明亮辛香的風味，產量極少。風味張揚，常見辣椒般明亮的辛香、紅色水

74110 74112

1 款咖啡豆

埃塞俄比亞 Jimma 研究中心釋放的兩個編號品種，常混種種植，抗漿果病能力強，是當地更新的主力品種。風味清新，柑橘、花

74112

0 款咖啡豆

1970 年代埃塞俄比亞選育的編號品種，以抗咖啡漿果病著稱，廣泛種植於埃塞俄比亞西部產區。風味明亮，常見柑橘、花香與蜂蜜

Wushwush

1 款咖啡豆

源自埃塞俄比亞 Wushwush 地區的稀有品種，因風味獨特在精品市場迅速走紅，常出現在競標批次中。花香突出，常見茉莉、

爪哇

0 款咖啡豆

鐵皮卡經爪哇島傳播後形成的品種群，後來又被引入埃塞俄比亞（Jimma 等地），適應性與抗病性都較好。風味柔和乾淨，酸質細

K7（肯亞7號）

0 款咖啡豆

1936 年肯亞種植者 R.H. Walker 從「法國傳教團波旁」群體中選出、再由斯科特農業實驗室連續五代選拔後釋放的

SL14（斯科特14號）

0 款咖啡豆

1930 年代末肯亞斯科特農業實驗室（Scott Laboratories，編號品種統一以 SL 為前綴）選出的編號品種

SL34（斯科特34號）

0 款咖啡豆

1935~1939 年間由肯亞斯科特農業實驗室從 Kabete 的 Loresho 莊園一株單株選出；鐵皮卡血統，適應高

Batian（巴天）

0 款咖啡豆

肯亞咖啡研究所在 Ruiru 選育、2010 年正式釋放的抗病品種；複合親本包含 SL28、SL34、魯美蘇丹、N39、

Ruiru 11（魯依魯11）

0 款咖啡豆

1968 年肯亞咖啡漿果病大流行、減產近五成之後啟動的抗病育種成果，由肯亞咖啡基金會（現 KALRO）育成；以卡蒂姆為母

Mundo Novo（蒙多諾沃）

0 款咖啡豆

鐵皮卡與波旁的自然雜交，1943 年在巴西聖保羅 Mineiros do Tietê 被發現，由坎皮納斯農藝研究所（IA

Marsellesa（馬賽麗莎）

0 款咖啡豆

薩奇姆系（Sarchimor）品種，由帝汶雜交種 832/2 與維拉沙奇 CIFC 971/10 雜交而來，法國 CIR

Obata（紅奧巴塔）

0 款咖啡豆

與馬賽麗莎同父母本的薩奇姆系品種（Timor Hybrid 832/2 × Villa Sarchi），由巴西坎皮納斯農

Centroamericano（中美洲1號）

0 款咖啡豆

由抗鏽的 T5296 與衣索比亞原生種 Rume Sudan 雜交而成的第一代（F1）品種，法國 CIRAD 與中美洲各

Starmaya（星瑪雅）

0 款咖啡豆

馬賽麗莎與一株雄性不育的衣索比亞/蘇丹原生資源雜交而成的 F1 品種，由 CIRAD 與 ECOM 培育；全球首例可以用

Catimor 129（卡蒂姆129）

0 款咖啡豆

哥倫比亞國家咖啡研究中心（Cenicafé）從卡蒂姆育種群體（卡杜拉 × 帝汶雜交種 1343）中選出的品系，1970

IAPAR 59（巴拉那59）

0 款咖啡豆

帝汶雜交種 832/2 與維拉沙奇雜交的薩奇姆系品種，由巴西巴拉那農藝研究所（IAPAR，今 IDR-PR）選育釋放；矮

Paraíso（帕拉伊索）

0 款咖啡豆

巴西米納斯農業研究公司（EPAMIG）與維索薩聯邦大學（UFV）合作育成，1980 年以 Catuaí Amarelo

Anacafé 14（瓜地馬拉14號）

0 款咖啡豆

約 1980 年在瓜地馬拉 Chiquimula 省被發現的一株天然雜交後代（卡蒂姆系 × 帕卡瑪拉），由農戶 Fran

Catisic（卡蒂西克）

0 款咖啡豆

帝汶雜交種 832/1 與卡杜拉雜交的卡蒂姆系品種，由 PROMECAFE 體系內的薩爾瓦多咖啡研究所（ISIC）經譜系

Lempira（倫皮拉）

0 款咖啡豆

帝汶雜交種 832/1 與卡杜拉雜交的卡蒂姆系品種，由宏都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）譜系選拔育成，與哥斯大黎加 95

Tekisic（特基西克）

0 款咖啡豆

薩爾瓦多咖啡研究所（ISIC）自 1949 年起以「群體選拔」的方式從波旁中選優、1977 年釋放的品種；純正波旁血統，

Catiguá MG2（卡蒂瓜MG2）

0 款咖啡豆

巴西米納斯 EPAMIG 育種計劃的成果，由 Timor Hybrid UFV 440-10 與 Catuaí Amar

AB3（印尼AB系列3號）

0 款咖啡豆

由育種家 P.J.S. Cramer 博士在衣索比亞直接選出的原生資源，1928 年連同另外十一份材料被帶回印尼；這批引

Bourbon Mayaguez 139（波旁瑪雅圭斯139）

0 款咖啡豆

波旁系統中的一份資源，因當年被認為經中美洲、再經美國農業部位于波多黎各瑪雅圭斯（Mayagüez）的種質庫轉手而得名；後

Bourbon Mayaguez 71（波旁瑪雅圭斯71）

0 款咖啡豆

與 BM139 同出一源的波旁系統資源（同樣被認為經瑪雅圭斯種質庫轉手引入非洲），由盧安達農業委員會保存與推廣；多個編號

BPL10（Blawan Pasoemah 10號）

0 款咖啡豆

1903 年由蘇門答臘巨港 Pasoemah 地區一座莊園的經理 Kissing 從鐵皮卡群體中首輪選出，隨後在爪哇由

Caripe（卡里佩）

0 款咖啡豆

1956 年由委內瑞拉奧里恩特大學教授、農業工程師 Gustavo Buonafina Parra 在 Monagas

Casiopea（卡西歐佩亞）

0 款咖啡豆

卡杜拉與 CATIE 種質庫中的埃塞野生資源 ET41 雜交而成的第一代（F1）品種，由法國 CIRAD 與中美洲各國咖

Costa Rica 95（哥斯大黎加95號）

0 款咖啡豆

帝汶雜交種 832/1 與卡杜拉雜交的卡蒂姆系品種，由哥斯大黎加咖啡協會（ICAFE）經多代單株選拔育成；是中美洲最早大

Cuscatleco（庫斯卡特萊科）

0 款咖啡豆

薩爾瓦多咖啡研究基金會（PROCAFÉ）從 T5296 群體中再做譜系選拔育成的薩奇姆系品種；與宏都拉斯的 Parain

EC15（EC15號F1）

0 款咖啡豆

由 CIRAD 與 ECOM 培育的第一代（F1）雜交品種，親本為卡蒂姆品系 17931 與 CATIE 種質庫中的埃塞

Esperanza（埃斯佩蘭薩）

0 款咖啡豆

抗鏽的 T5296 與 CATIE 種質庫中埃塞原生資源 ET25 雜交而成的 F1 品種，由 CIRAD 牽頭的聯盟培

Evaluna（埃瓦盧娜）

0 款咖啡豆

由抗鏽品種 Naryelis（卡蒂姆類）與 CATIE 種質庫中的埃塞原生資源 ET06 雜交而成的 F1 品種，CIR

Fronton（弗龍通）

0 款咖啡豆

由巴西坎皮納斯農藝研究所（IAC）交給波多黎各的「帝汶 × 卡杜拉」雜交材料，再經波多黎各 Adjuntas 農業試驗站

H3（H3號F1）

0 款咖啡豆

卡杜拉與 CATIE 種質庫中埃塞原生資源 E531 雜交的第一代（F1）品種，由 CIRAD 與中美洲咖啡研究機構聯盟

Harar Rwanda（盧安達哈拉爾）

0 款咖啡豆

1956 年從剛果（金）Mulungu 引入盧安達 Rubona 研究站的資源，經過多輪品種試驗表現優異，2003 年正

IHCAFE 90（宏都拉斯90號）

0 款咖啡豆

帝汶雜交種 832/1 與卡杜拉雜交的卡蒂姆系品種，由宏都拉斯咖啡研究所（IHCAFE）譜系選拔育成，與 T5175 高

IPR 103（巴拉那103號）

0 款咖啡豆

由巴西選育的抗鏽品種，親本為 Catuaí Vermelho IAC 99 與矮生 Icatu；矮生 Icatu 本身來

IPR 107（巴拉那107號）

0 款咖啡豆

巴西巴拉那州農村發展研究所（IDR-PR，原 IAPAR）1982 年啟動雜交計劃育成，親本為 IAPAR 59 × M

Jackson 2/1257（傑克遜選系）

0 款咖啡豆

得名於 1900 年代初印度邁索爾的一位種植者 Jackson，他在自家農場發現了當時較耐葉銹病的植株（該耐受力後來已失

Kartika 1（卡蒂卡1號）

0 款咖啡豆

1985 年從葡萄牙咖啡銹病研究中心（CIFC）直接引入印尼的育種材料之一，屬於全球分發、供各國自行選拔抗鏽品種用的帝汶

KP423（坦尚尼亞423號）

0 款咖啡豆

從印度西南部的 Kent（波旁相關群體）中選出的編號株系；Kent 於 1920 年代被引入坦尚尼亞等東非產區，Lyam

Limani（利馬尼）

0 款咖啡豆

帝汶雜交種 832/2 與維拉沙奇雜交的薩奇姆系品種，選材來自巴西的一份群體，由波多黎各農業試驗站（EEA）做譜系選拔；

Mibirizi（米比里齐）

0 款咖啡豆

很可能是盧安達最古老的咖啡品種，至今仍是盧安達與蒲隆地小農的重要種植資源；來源記載不全，據比利時咖啡史學者 Leplae

Milenio（米萊尼奧）

0 款咖啡豆

抗鏽的 T5296 與衣索比亞原生資源魯美蘇丹（Rume Sudan）雜交而成的第一代（F1）品種，由 CIRAD 牽頭

Monte Claro（蒙特克拉羅）

0 款咖啡豆

由委內瑞拉國家農業研究所（INIA）團隊在 Erasmo Pérez Nieto 博士帶領下引進並評價的薩奇姆系材料（T

Mundo Maya（蒙多瑪雅）

0 款咖啡豆

抗鏽的 T5296 與 CATIE 種質庫中的埃塞原生資源 ET01 雜交而成的第一代（F1）品種，由 CIRAD 與

Nayarita（纳亚里塔）

0 款咖啡豆

抗鏽品種 Naryelis（卡蒂姆類）與 CATIE 種質庫中埃塞野生資源 ET26 雜交而成的 F1 品種，由 CIR

Nyasaland（尼亞薩蘭）

0 款咖啡豆

非洲最早引入的阿拉比卡資源之一：1878 年由牙買加的鐵皮卡引至尼亞薩蘭（今馬拉威），到 1891 年當地咖啡產業已頗具

Oro Azteca（阿茲特克金）

0 款咖啡豆

帝汶雜交種 832/1 與卡杜拉雜交的卡蒂姆系品種，由墨西哥國家農林牧漁研究所（INIFAP）經譜系選拔育成，1995

Pop3303/21（波普3303）

0 款咖啡豆

1972 年在盧安達西部 Cyangugu 的 Némery 莊園中被調查選出的一份群體；該莊園原種當地稱為 BMJ 的

RAB C15（盧安達C15號）

0 款咖啡豆

盧安達農業委員會 2015 年釋放的品種，選自印度的 Sln.6（Kent × 羅布斯塔體系），屬於複合群體品種；Sln

S.4808（印度4808號）

0 款咖啡豆

印度中央咖啡研究所從「帝汶雜交種 × 卡杜艾」的後代中選出的高世代育種材料，選拔聚焦半矮化株型；目前仍處田間評價階段，尚

Sln.5B（印度5B號）

0 款咖啡豆

印度中央咖啡研究所選育的特殊血脈品種：同時帶有阿拉比卡、羅布斯塔與利比里卡的遺傳成分，來自 Devamachy（自發的羅

Sln.6（印度6號）

0 款咖啡豆

由印度阿拉比卡品種 Kent 與坎尼佛拉（羅布斯塔）無性系 S.274 種間雜交、再回交於 Kent 育成；二次回交後代

T5175（T系列5175）

0 款咖啡豆

哥斯大黎加咖啡協會（ICAFE）以帝汶雜交種 832/1 × 卡杜拉雜交後經多代譜系選拔育成的卡蒂姆系材料，從未被 IC

T5296（T系列5296）

0 款咖啡豆

咖啡育種史上極為重要的抗鏽親本材料（Timor Hybrid CIFC 832/2 × 維拉沙奇），薩奇姆系的源頭；因性

T8667（T系列8667）

0 款咖啡豆

由帝汶雜交種 832/1 × 卡杜拉雜交群體中選出的抗鏽材料，中美洲育種史上的關鍵植株之一；可追溯到 1978 年成立的