巴西聖保羅州咖啡有什麼特點，有什麼名莊園

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-09-08 18:49:36

南美洲是陸地面積第四大的大洲，該州擁有豐富的自然資源，南美洲西部擁有安第斯山脈，東部主要是平原和高原，全洲平均海拔達600米。這些山脈帶來多座火山和河流，並且該州大部分地區屬於熱帶雨林氣候和熱帶草原氣候，溫暖溼潤，降雨充沛，大部分地區年降雨量在1000毫米以上。

擁有肥沃的火山土壤和水資源豐富，並且氣候適合，降雨充沛，使得該州農業發達，特別是咖啡產業，在該洲的哥倫比亞是世界第三大咖啡生產國，而巴西則是全球最大的咖啡生產國。

目前，巴西的咖啡出口量就佔了全球市場的三分之一，得益於該國的地理環境和氣候。巴西是南美洲最大的國家，地大物博，該國主要分兩個部分，一部分是分佈在中南部的巴西高原區域，另一部分是在巴西北部和西部的亞馬遜河流域。

咖啡種植主要集中在該國西南部，這裡主要為海拔600-800米，高原東部有高高的脊狀山脈，平均海拔1000米，部分山峰超過2000米。此外，這裡土地和水力資源十分豐富，氣候主要是亞熱帶季風性氣候，溫和溼潤、陽光充足、降雨充沛，更適合咖啡生長。

巴西地域大，共分為26個洲，其中17個州均出產咖啡，其中巴拉那州、聖保羅州、米拉斯吉拉斯州和聖埃斯皮裡圖州這四個州佔了總產量的80%，並且巴西種植阿拉比卡和羅布斯塔兩大咖啡品種。

其中，米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）是巴西最為知名的咖啡產區之一，該州農業資源豐富，目前佔巴西咖啡產量的30%，在該州下還擁有喜拉多（Cerrado）和南米納斯（SuldeMinas）等子產區。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）口糧豆系列當中，同樣包括有這一知名產區，這款入門精選喜拉多紅波旁咖啡豆，選用的是在巴西主要種植的波旁Bourbon品種，使用半水洗處理法，衝煮後有堅果、花生、可可巧克力風味，酸度較低，醇度適中。

此外，聖保羅州也是巴西知名產區之一，聖保羅州地形多樣，沿海地區則多河流，內陸則多為高原及盆地。由於地勢較高，氣候屬熱帶高原氣候，氣候溫和，晝夜溫差比較大，因此農牧業發達。在聖保羅州擁有知名的子產區摩吉安娜（Alta Mogiana），這裡是巴西咖啡最高種植海拔產區之一，種植海拔在900-1100米，並且這裡的土地富含礦物質非常適合種植。

說到摩吉安娜就不得不提到在該產區在知名莊園皇后莊園了(Fazenda Rainha)(Queen Farm) ，是巴西當地知名的咖啡家族 Carvalho Dias family所擁有。該莊園十分注重與堅持環境的保護，利用天然瀑布開發無汙染的水力發電，堅持原生動植物的原始林維護以及持續的造林等，並且由於地勢高，非平原，基本採取手工採收果實，主要種植波旁品種。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）也有選用巴西聖保羅產區的皇后莊園黃波旁咖啡豆，採用半日曬處理法，衝煮後會有果實甜感，有甘蔗、紅茶、巧克力和花生堅果風味，微弱乾淨的苦感，口感柔滑細膩。

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