肯亞｜咖啡產區麒麟雅加介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-07-01 18:46:49

非洲咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，因非洲國家衣索比亞是公認的咖啡發源地，此外在還有很多出色的咖啡產國，例如衣索比亞的鄰國肯亞。

雖然肯亞與咖啡發源地的衣索比亞相鄰，但是肯亞的咖啡產業發展較晚。最早在十九世紀由法國傳教士從留尼汪島帶入肯亞，並得到很好的發展。發展至今，肯亞咖啡以具有多層次的口味和果汁般的酸度而聞名，受到許多咖啡業內人士的喜愛。

肯亞位於非洲東部，是被赤道橫貫的國家，除了沿海地區威平原地帶，其餘大部分為平均海拔1500米的高原。而東非大裂谷東支縱切高原南北，將高地分成東、西兩部分。在肯亞境內還屹立著許多火山，其中中部高地的死火山肯亞山海拔高達5199米，是非洲第二高峰。

而肯亞位於熱帶季風區，因此大部分地區屬熱帶草原氣候，沿海地區較為溼熱，高原氣候溫和，3月-6月和10月-12月為雨季，全年氣溫在12-24℃之間。高海拔山區、火山土壤、充足的陽光和適當的降雨量使得該國農業和旅遊業都較為發達。

而咖啡基本種植在肯亞的中部和西部地區，在中部有涅裡(Nyeri)、基安布(Kiambu)、麒麟雅加(Kirinyaga)等知名知名產區，這些咖啡產區都圍繞在死火山肯亞山，並且得益於肥沃的火山土壤、適宜的日照與降雨，培育出肯亞最優質的咖啡，並且這裡生產肯亞約60%的咖啡。

肯亞山佔地14.2萬公頃，海拔在1600米到5199米，在1978年成為聯合國保護區，因此這裡的自然資源十分豐富。

近年來，麒麟雅加(Kirinyaga，也被稱為基里尼亞)產區逐漸走進人們的視野中，該產區位於肯亞中部，靠近高海拔的肯亞山。咖啡種植在海拔高度為1300-1900米地區，這裡擁有肥沃的火山土壤、充沛的雨水和涼爽的氣候，以味道強烈、層次豐富、口感紮實而聞名，與涅裡(Nyeri)產區被公認為肯亞最優秀的兩個產區。

據瞭解，當地民族基庫尤族稱肯亞山為Kirinyaga或Kere-Nyaga（當地語言意為白色山脈），並且自古以來當地一直尊這座山為他們全能之聲恩蓋（Ngai）的家。

麒麟雅加(Kirinyaga)產區的生產者多是小型咖啡農，加入於合作社之下，而合作社則提供水洗處理廠，咖啡農則將咖啡櫻桃送往合作社的處理廠進行生豆處理。

為了品嚐該產區的咖啡風味，前街入手了一支水洗的麒麟雅佳黑莓皇后的咖啡豆，並採取中淺烘培。

在烘培完成後，前街就對其進行杯測，在幹香時表示出莓果和淡雅的紫色花香，注入熱水後則有烏梅和檸檬香氣。入口後，可以有明亮的紫色水果酸質，有烏梅、檸檬、莓果、李子般風味，輕微回甘，口感像紅茶般柔和。

肯亞｜咖啡產區麒麟雅加介紹

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