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拿鐵豆評測：哪些拼配做奶咖更好喝
拿鐵是意式奶咖裡點單率很高的飲品，不同拼配豆做拿鐵的效果差異很大。把幾款熱門拼配豆做拿鐵橫向評測，哪些做奶咖更好喝就清楚了。油脂型拼配做拿鐵的咖啡味最清晰。前街經典拼配採用曼巴配方，曼特寧的草本和黑巧
德龍機出杯評測：哪些豆更容易萃好
德龍家用意式機的保有量很大，但很多人買回去後覺得出品不穩定，其實很多時候不是機器的問題，而是豆子沒選對。在德龍機上做橫向評測，看看哪些豆更容易萃出好味道。油脂型拼配豆在德龍機上出杯最穩。前街經典拼配採
特色手衝豆評測：風味辨識度橫評
手衝豆的特色體現在風味辨識度上，喝一口能記住的豆就是有辨識度的豆。把幾款特色手衝豆橫向評測，風味辨識度的高低和方向就清楚了。前街衣索比亞花魁的辨識度在果香的濃烈。熱帶水果香氣極其突出，草莓、百香果、
產區盲測實錄：撕掉標籤後還認得出風味嗎
「埃塞的果酸」「曼特寧的醇厚」——這些產區標籤聽多了，難免讓人懷疑：是真的喝得出來，還是心理作用？我們做了一場產區盲測，把六支豆撕掉標籤、統一引數衝煮，讓五位有一定喝咖啡經驗的評測員憑杯中物猜產區，看
家用意式豆橫評：五款常備口糧的濃度與風味實測
同一臺家用半自動，換五支常被推薦的豆款，出品能差多遠？本次評測用固定的引數框架做了對比，給正在選口糧豆的家用玩家一份直接可用的參考。評測設定：同一臺家用半自動，磨豆機刻度固定，粉量十八克，萃取時間二十
冷萃豆評測：哪些豆冷泡更好喝
冷萃和熱衝的萃取原理不同，低溫慢萃會放大甜感、壓低酸質，所以適合冷萃的豆和適合手衝的豆並不完全重合。把幾款熱門豆冷萃後橫向對比，哪些豆冷泡更好喝就清楚了。果香型淺烘豆是冷萃的主力。前街衣索比亞花魁冷
摩卡壺豆評測：拼配與單品誰更合適
摩卡壺到底該選拼配豆還是單品豆，這個問題在咖啡愛好者圈裡討論很多。兩種豆在摩卡壺裡的表現各有特點，把它們橫向對比一下，哪種更合適就清楚了。拼配豆在摩卡壺裡的優勢是油脂和穩定性。摩卡壺的蒸汽萃取壓力比意
花果香豆評測：果酸型咖啡的風味對比
花果香型咖啡豆這幾年的熱度一直很高，但不同產區、不同品種、不同處理法的花果香豆，風味走向差異很大。把幾款熱門花果香豆橫向對比，風味個性就一目瞭然了。衣索比亞日曬豆的花果香以熱帶水果為主。前街埃塞俄比
crema厚度實測：四款深烘豆的奶咖融合度橫評
油脂厚度常說，但量化的資料不多。本次評測用統一的觀察方法，對四款以醇厚著稱的豆做crema厚度、持久度與奶咖融合度的三重實測，給「油脂黨」一份可參考的資料清單。評測設定：同一臺半自動、同一磨豆機，引數
阿拉比卡SOE評測：單品意式的萃取要點
SOE是用單一產區豆做意式濃縮，阿拉比卡豆因為乾淨度高、風味層次豐富，是SOE的主要選擇。但SOE的萃取和拼配不同，單品豆的萃取視窗窄，引數沒調好容易出現酸感過亮或苦澀過重。掌握SOE的萃取要點，單品
家用口糧豆家庭盲品會：六支豆的全員投票實錄
選口糧豆這件事，一個人說了算容易，一家人達成共識難。本期做了一場特殊的評測：六支候選豆做成盲品局，評測員是編輯部同事加兩位家屬組成的六人小組，從「全家都能喝」的立場投票選出家用口糧。結果有不少意外，也
阿拉比卡意式豆年度橫評：六款配方的萃取穩定性對比
阿拉比卡意式豆的評測常聚焦風味，但家用和商用場景裡同樣重要的指標是萃取穩定性——引數稍微偏移時，出品崩壞的速度有多快。本次橫評用六款阿拉比卡豆做了風味與穩定性的雙維度對比。評測方法：固定意式機與磨豆機
拿鐵豆實測：六款豆在不同奶溫下的風味表現
拿鐵的風味不止由豆決定，奶溫是常被忽視的變數——同一款豆的拿鐵，五十五度與七十度的出品可以判若兩杯。本次評測讓六款主流奶咖豆在三個奶溫區間做對比，給拿鐵黨一份選豆與出品的雙重參考。評測設定：六款豆統一
小粒咖啡soe美式咖啡的品鑑 評測雲南鐵皮卡咖啡豆口感風味
更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreetCoffee）當我們查閱雲南咖啡時，最常一起出現的字眼就是“小粒咖啡”，而早期的雲南小粒咖啡就是以最古老的原生品種——鐵皮卡聞名起來
五大產區手衝豆同臺對比：誰適合你的口味
這輪橫評選了五支代表性產區豆，統一用手衝方式出品：V60濾杯，粉水比一比十五，水溫九十度上下，淺烘豆用九十二度。評測維度四個：幹香、入口初印象、中段層次、尾韻表現。喝完記錄如下，供選豆參考。衣索比亞
什麼是哥倫比亞豐饒之境LOD咖啡競賽？
近日，哥倫比亞舉辦了第九屆豐饒之境LANDOFDIVERSITY，LOD競賽和競拍。該比賽在三個月的時間內收到來自哥倫比亞13個咖啡產區，共1018名種植者遞交的咖啡，經過2輪到篩選，最終有30支咖啡
四款商用意式拼配橫向對比：出杯穩定性誰更靠譜
門店換豆最怕的就是出杯不穩定：今天油脂厚、明天發酸，熟客立刻能喝出來。這次把四款常見商用意式豆放在同一套引數下做對比，裝置是半自動雙頭機，磨豆機固定刻度，粉量十八克，萃取時間二十五秒左右，連測三天，重
墨西哥2024年COE日曬&蜜處理組冠軍拉斯涅韋斯莊園介紹
在北美洲，因擁有合適的地理環境等條件，有很多國家都有種植咖啡，如薩爾瓦多、宏都拉斯、哥斯大黎加、墨西哥等。其中，墨西哥是全球第十大咖啡產國，並且在近些年來，出來不少優秀的咖啡豆。墨西哥Mexcio墨西
