登入

你的咖啡世界指南

印尼曼特寧咖啡咖啡豆

3.2

加入收藏

產地

  • 產區: 印尼
  • 品種: ateng
  • 處理方式: 溼刨法
  • 烘焙: 深度烘焙
  • 海拔高度: 1100-1600
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

入口有有草本植藥，黑巧克力，焦糖風味，回甘甜。

  • 香味: 一般
  • 清爽度: 一般
  • 甜味：中等
  • 酸味：少許
  • 濃郁：沒有
  • 苦味：中等
  • 餘韻：一般
  • 冷卻後：一般

印尼曼特寧咖啡咖啡豆簡介:

印尼曼特寧

產區：林東產區

品種：鐵皮卡、卡杜拉、卡蒂姆

海拔：1100-1600

曼特寧別稱“蘇門答臘咖啡”，北蘇門答臘產的大多是Gayo，以ateng品種為主北端的塔瓦湖可稱之為亞齊咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南蘇門答臘林東Lintong與託巴湖（Toba lake）一帶可稱為曼特寧,林東一帶才是曼特寧產區, 曼特寧出產自託巴湖 (Lake Toba) 周遭山區，此湖地理位置在蘇門答臘島省會棉蘭 (Medan) 北方，屬於高山淡水湖泊。平均高度約海拔 900 公尺。

平常說的曼特寧指的是託巴湖周遭山區種植出來的鐵比卡或其變種的咖啡豆。

螢幕快照 2020-01-07 下午10.09.51.png

林東地區的曼特寧也開始被細分了，這幾年，市場上開始出現一些以地區命名的曼特寧（例如 : Sidikalang 簡稱SDK曼特寧）。林東地區（Lintong）的意義也漸漸的縮小範圍成為Lintongnihuta附近的產區。

處理法採用的是溼刨法，溼刨法，又稱溼脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱為Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。單從名字上來看，溼刨法與溼處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，溼刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。

螢幕快照 2020-01-07 下午10.09.32.png

產區介紹:

　　印度尼西亞咖啡主要產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產的“曼特寧”最為有名。 　　曼特寧別稱“蘇門答臘咖啡”，北蘇門答臘產的大多是Gayo，以ateng品種為主北端的塔瓦湖可稱之為亞齊咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南蘇門答臘林東Lintong與託巴湖（Toba lake）一帶可稱為曼特寧。，林東一帶才是曼特寧產區 , 最好的曼特寧品種有四個品種：Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：KONO濾杯 水溫：87-88℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中度研磨（20號標準篩網透過率78%） 衝煮手法：分段式萃取 用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入95克的水量，即125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至227克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

暫無內容
分享：0
  1. 最近
  2. 最高評級
  3. 上升
  4. 最熱

  • 咖评用户_MeFAt21

    3

    我觉得这支豆子温度降低后更好喝，87度萃完后，三分钟内可以体验到从苦味偏浓到body厚重的变化，并且温度降低过程中，还有一种干药材腥味返回生药材清新风味的转变。

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    贊(0) 評論(0)

    2020-02-13 16:43:43

  • 咖评用户_yUU4CTV

    3.5

    草本、整体均衡

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    贊(0) 評論(0)

    2020-02-07 13:54:07

其他推薦 更多>

BestCoffee最新評論 更多>

  • 衣索比亞瑰夏村日曬綠標

    5

    味道好才是真的好

  • 雲南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

下載應用程式

帶著你，不管你在哪裡！我們提供偉大的功能，以幫助您找到新的，你會喜歡

語言 简体中文 繁體中文 English 日本語 العربية
關於我們 商務合作 推薦計劃 投稿登入
Copyright ©2014 www.gafei.com 中國咖啡網