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印尼 西爪哇咖啡豆

3.5

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產地

  • 產區: 印尼 Aromanis愛縵妮莊園
  • 品種: S795
  • 處理方式: 日曬蜜處理
  • 烘焙: 中烘焙
  • 海拔高度:
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

　風味：芒果、紅酒、桃汁、強烈的果香、帶梅子及菠蘿蜜風味、乾淨而清甜的回甘。

  • 香味: 強烈
  • 清爽度: 中等
  • 甜味：強烈
  • 酸味：少許
  • 濃郁：強烈
  • 苦味：少許
  • 餘韻：強烈
  • 冷卻後：中等

印尼 西爪哇咖啡豆簡介:

　　




Aromanis愛縵妮莊園

    　Aromanis“愛縵妮”是印度尼西亞特有的傳統甜食小點，是用麵粉和糖的基本原料製成的點心製作而成的在這裡用Aromanis來命名這款咖啡，表示這款咖啡豆猶如棉花糖一樣的口感。

產地：Sunda Hejo, West Java, Indonesia

土質： 火山黑土為主


產區：西爪哇鐵古拉山

處理方式：日曬蜜處理

<p style="white-space: normal; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; clear: both; min-height: 1em; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" text-align:="" justify;="" color:="" rgb(62,="" 62,="" 62);="" word-wrap:="" break-word="" !important;"="">風味：芒果、紅酒、桃汁、強烈的果香、帶梅子及菠蘿蜜風味、乾淨而清甜的回甘。

這款豆子的主要特色在於它複雜的甜味和果香，與同樣以花香著稱的非洲耶加雪菲相比，水果味更明顯是其主要特色。它的味譜偏向芒果、波羅蜜類這些口味較重的熱帶水果，複雜沉穩，同時獨特的蜜處理手法帶來隱約的紅酒韻味。這款豆子是甜味非常突出的一個典型代表，即使放在全球咖啡譜系中也是當仁不讓。

產區介紹:

　　印度尼西亞咖啡主要產地有蘇門答臘島、爪哇島和蘇拉威西島，其中又以蘇門答臘島所產的“曼特寧”最為有名。 　　曼特寧別稱“蘇門答臘咖啡”，北蘇門答臘產的大多是Gayo，以ateng品種為主北端的塔瓦湖可稱之為亞齊咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南蘇門答臘林東Lintong與託巴湖（Toba lake）一帶可稱為曼特寧。，林東一帶才是曼特寧產區 , 最好的曼特寧品種有四個品種：Sidikalang、Bergendar、Siborong borong和Telok Sanggul。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：KONO濾杯 水溫：87-88℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中度研磨（20號標準篩網透過率78%） 衝煮手法：分段式萃取 用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入95克的水量，即125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至227克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

螢幕快照 2019-07-03 下午10.05.00.png

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  • 咖评用户_7QBIAHa

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    贊(0) 評論(0)

    2020-12-26 11:34:39

  • 咖评用户_yUU4CTV

    4

    ah

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    •  aabb：不错的豆子
      2019-07-12 17:53:23回覆
    •  aabb 回覆  aabb：哈哈哈
      2019-07-12 17:53:34回覆

    贊(1) 評論(2)

    2019-07-05 19:28:04

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  • 衣索比亞瑰夏村日曬綠標

    5

    味道好才是真的好

  • 雲南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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