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在掛耳咖啡包出現後，有不少小夥伴習慣用手衝咖啡和掛耳咖啡進行對比，貶低掛耳咖啡包的存在。實際上掛耳咖啡的出現就是為了方便大家，能隨時隨地用簡單快捷的方式衝煮出一杯單品咖啡，不需要複雜的器具，也沒有繁瑣的操作。前街認為掛耳咖啡雖然屬於手衝咖啡的一種，也是透過滴濾式萃取出咖啡的風味，但是會在前街咖啡（FrontStreet Coffee）淘寶店選購掛耳咖啡的小夥伴，都是為了方便的同時，也不用選擇不健康的速溶咖啡。
 

什麼是滴濾式萃取？一定要滴濾式萃取掛耳咖啡嗎？

滴濾式萃取就是透過注水使水透過咖啡粉層的時候使咖啡的風味分子釋放後，與水融合透過濾紙滴濾出來。這樣方式衝煮出來的咖啡有比較好的層次感，咖啡的風味也相對比較平衡。但是掛耳咖啡也不一定要滴濾式萃取，本來他的出現就是減少人們衝咖啡的步驟，大家還可以選擇短時間的浸泡，但是切記浸泡時間不超1分30秒。

掛耳咖啡包的製作過程

前街在製作掛耳咖啡包前都會帶好發帽以及口罩，清潔雙手並進行消毒後帶上消毒手套再進行新鮮烘焙咖啡豆的研磨，掛耳咖啡的包裝以及封口打包。

①帶好發帽避免頭髮掉落在食品上，帶好口罩避免飛沫汙染食品，雙手清潔與消毒有效去除99.9%細菌，帶上無菌手套減少細菌汙染食品。
 

②前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作掛耳咖啡採用的是新鮮烘焙好並且完成咖啡豆二氧化碳釋放後在進行研磨。每一款咖啡豆在研磨前都會對研磨機進行清潔，以免串味。在掛耳咖啡的研磨上，前街會採用細研磨（20號標準篩網過篩率90%），這樣保證了大家在任何條件下，用最簡單的工具也能衝煮出好喝的單品咖啡。
 

③咖啡豆研磨成粉後，會裝入帶有“紙片掛耳”的不織布代裡面，例如封口機進行第一次的封口。掛耳咖啡包在封口後，會使用外包裝2次包裝並且封口。做成一包包獨立的掛耳咖啡，降低了掛耳咖啡風味消散的速度，也方便大家把掛耳咖啡帶出門。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳咖啡品種有多少？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）線上以及實體店最受歡迎的是前街當季掛耳咖啡、前街耶加雪菲掛耳咖啡以及前街印尼曼特寧掛耳咖啡。

前街曼特寧咖啡產自印度尼西亞的蘇門答臘島的北部，這裡有著較高的地勢海拔，加上氣候特徵非常適合種植阿拉比卡品種，其中以塔瓦湖一帶的亞齊省和多巴湖一帶的北蘇門答臘省最為有代表性，林東產區就位於北蘇門答臘省內。

曼特寧咖啡種植在海拔750-1500米的Gayo 高地上，這裡位於赤道附近，是典型的熱帶雨林氣候，常年多雨，空氣中溫度溼度都比較高，非常適合阿拉比卡品種的種植，但佔印尼咖啡總產量的比例只有25%，印尼當地以在低海拔種植羅布斯塔居多。曼特寧咖啡種植Ateng和Tim Tim兩個品種為主，Tim Tim是阿拉比卡品種鐵皮卡和羅布斯塔的自然雜交的品種，就是蒂姆Timor，它繼承了羅布斯塔的高產量和抗病性，風味上表現為強烈的口感。

前街林東曼特寧是指蘇門答臘北部叫林東山區產出的曼特寧咖啡，林東靠近多巴湖西南邊，海拔在1000-1500米之間，這裡有多個火山以及火山湖，肥沃的火山土壤加上當地熱帶雨林氣候，常年雨水充沛，讓咖啡樹蓬勃生長。這裡產出的曼特寧帶有獨特香氣，當採用深度烘焙會呈現木材和香料等獨特風味，前街認為溼刨法處理的前街林東曼特寧有著典型的曼特寧風味，因此將它加入口糧豆和掛耳系列當中。

如果大家在選擇的過程中沒有找到想要的，可以練習客服或者前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師說出自己想要的咖啡豆加工成掛耳咖啡包即可，前街咖啡（FrontStreet Coffee）儘可能全方面滿足每一個顧客的需求。

衝煮掛耳咖啡的水溫要多少？

因為前街製作掛耳咖啡的時候咖啡粉的研磨較細，所以衝煮的水溫建議使用88-90℃即可。過於高溫會使咖啡風味迅速釋放後，萃取出咖啡木質纖維的味道（咖啡渣），容易出現苦澀等不愉悅的味道，；太低溫會是咖啡的風味無法完整地釋放，導致咖啡出現乏味，平淡。
 

掛耳咖啡可以衝多少次？

掛耳咖啡包衝煮後記得及時拿起來，也不要進行第二次衝煮。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的掛耳包物美價廉，大家不需要覺得浪費，這本來就是咖啡豆的“使命”。
 

掛耳咖啡包可以儲存多久？

雖然前街出售的掛耳咖啡包以獨立包裝密封出售，但畢竟研磨後咖啡顆粒變小，風味消散的速度還是會比較快，所以前街建議掛耳咖啡包儲存時間為30天。

如何衝煮掛耳咖啡包？