瑰夏咖啡豆產自哪裡？瑰夏咖啡為什麼那麼特別？

來源：BestCoffee > 資訊作者：前街釋出時間：2024-07-20 10:30:47

翡翠紅標6

瑰夏是咖啡品種中的冠軍，不管是風味上還是咖啡口感，都讓人深深著迷，這是瑰夏咖啡讓人難以忘懷且聞名的原因之一。

瑰夏生長於埃塞西南方的gesha(瑰夏)地區，因而得名，但是因為香氣而被發現，則是在巴拿馬的翡翠莊園瑰夏咖啡，因此，狹義的瑰夏指的是在巴拿馬翡翠莊園最早被分別出來的這一品種，而廣義的瑰夏咖啡則是指在埃塞瑰夏地區所生長（或發現的）的咖啡品種。

卡法森林

瑰夏，Geisha，因為發音同於日文的藝妓，因此又有了別稱“藝妓咖啡”，比起藍山咖啡、夏威夷咖啡、曼特寧咖啡，瑰夏（Geisha）咖啡具有更加濃鬱、多樣的花果香，熱帶水果濃烈的甜度感層次分明，在咖啡人眼裡，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮複雜的花果香、多層次高甜度的水果調性和細膩的柔酸。

瑰夏品種需要種植在較高的海拔，在巴拿馬，最好的瑰夏要種在海拔1700公尺以上，有些莊園像是艾利達莊園則將瑰夏種植於1700-1950公尺處，其產量極低，真正讓人著迷的是瑰夏獨特誘人的咖啡風味，才是瑰夏異常貴重的最重要原因，瑰夏需要在成熟最恰當的時刻採收，並且要立即進行後製處理。與其他咖啡品種相比，瑰夏的咖啡豆其葉面系統非常薄，這意味著光合作用的效率遠低於其他品種，最重要的是其根部系統也很脆弱，這會減少水和能量的攝入，一株瑰夏咖啡樹生產的咖啡豆只有卡杜艾這個品種的一半。

丹尼爾瑰夏咖啡

瑰夏種第一次被發現的地方是戈裡瑰夏（Gori Gesha）森林，2004年在巴拿馬咖啡大賽上開始聲名遠揚，但他卻是一個外來的王子成功成為新國王的故事。瑰夏咖啡樹種是在衣索比亞發現，爾後由肯亞的咖啡研究所輾轉到了非洲許多國家如烏幹達、坦尚尼亞，都沒有被重視的一種咖啡種類，只是拿來做為研究而已。

在後來有人將瑰夏引進哥斯大黎加後，經由Don Pachi莊園的牽線，將瑰夏咖啡帶入了巴拿馬，各莊園都能看到一些瑰夏樹，因為他們被拿來當作咖啡樹的防風林，沒錯你沒看錯就是防風林，且瑰夏樹的產量並不穩定，常常拿來與一般咖啡豆混豆，並不是一個主打的咖啡豆專案。直至21世紀左右，才有莊園發現瑰夏的味道其實異常美味，高興之餘也不敢確定這種口味是否能迎合刁口的咖啡愛好者。

翡翠莊園2216

在2003年瑰夏第一次在最佳巴拿馬中得到第一名，由知名的翡翠莊園所產出，許多咖啡師在第一次喝到瑰夏後都驚歎不已，有一種灰姑娘故事的感覺，本來不起眼的防風樹輾轉成為明星咖啡樹。在往後的十年直至今日，瑰夏在各大杯測、咖啡比賽中都還是首選，也一舉比下了藍山、可娜兩支明星咖啡豆，成為市場上的精品主流。

咖啡杯4

瑰夏之所以能獲得咖啡人的喜愛，前街認為這應該要歸功於它與傳統印象中的濃厚黑咖啡不同，反而更像是一杯清新的花果茶。帶著馥郁芬芳與複合水果滋味，讓人聯想到一系列不同尋常的香氣。在不同溫度下，可以感受到細膩的質感與酸甜果味充盈整個口腔。

瑰夏就是一種野生品種，只在短短十數年內就快速崛起，尚未被馴化用於商業用途，從中培育的幼苗可能無法保持穩定遺傳，因而具有微妙的不同特徵。目前，最知名的瑰夏產地是在巴拿馬的波奎特地區，這是位於巴魯火山東麓的一座小城。

瑰夏咖啡果1

在波奎特地區，最知名的瑰夏咖啡種植莊園就是大名鼎鼎的翡翠莊園（La Esmeralda），艾麗達莊園Elida Estate，巴拿馬 NPGE莊園，儘管在世界各地都有人在種植瑰夏種咖啡，甚至連中國臺灣也有，不過風味上還是沒有巴拿馬的這麼令人驚豔，但也是非常出色的咖啡豆。因咖啡的風味深受咖啡種植地的氣候、海拔、溼度的影響，不同瑰夏產區有著不同的咖啡風味，其中，以巴拿馬以及哥倫比亞的瑰夏咖啡風味最為聞名，巴拿馬咖啡以翡翠莊園的藝妓Geisha聞名於咖啡界，巴拿馬翡翠莊園瑰夏等級又劃分為：紅標、綠標、藍標三種。

瑰夏咖啡豆產自哪裡？瑰夏咖啡為什麼那麼特別？

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