產地
- 產區: 哥倫比亞 考卡 Cauca
- 品種: 瑰夏
- 處理方式: 日曬
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1850米
- 樣品批次: 2024
- 種植者: 希望莊園
風味描述:
從幹香上，前街感受到了葡萄、莓果類的酸甜風味。而在咖啡入口時，前街很明顯的感受到了飽滿的黑加侖果汁，然後是柳橙、烏梅、藍莓等豐富香氣。隨著溫度下降，果汁感越發明顯，且在吞嚥以後，能夠明顯感受到紅酒的尾韻，令人感到十分舒適~
- 香味: 中等
- 清爽度: 一般
- 甜味：強烈
- 酸味：中等
- 濃郁：強烈
- 苦味：沒有
- 餘韻：中等
- 冷卻後：一般
哥倫比亞·希望莊園日曬瑰夏咖啡豆簡介:
前街咖啡：哥倫比亞·希望莊園瑰夏
在近十年的時間裡，哥倫比亞的一個咖啡莊園在世界各大咖啡賽事上攬收了大大小小60餘座獎項。不僅僅是高手雲集的世界級競賽，還有像哥倫比亞、巴拿馬BOP等生豆賽事的獎項都全部涉及。所以，這個莊園被圈內人稱之為：咖啡界的“當紅炸子雞”。而它，就是前街本篇文章的主角--希望莊園！
希望莊園「Cafe Granja La Esperanza」在深入瞭解希望莊園之前，我們需要知道的是，希望莊園雖然也是一個莊園的名稱。但當我們在某個賽事或者某個榜單上看到它的時候，它並不單指這一個莊園。因為此時的它是集合了數個農場整體，以希望莊園的名字對外參賽、銷售。
而說到這件事我們就不得不說起哥倫比亞的一對夫婦，布蘭卡·裡格加·科瑞和胡安·安東尼奧·海瑞拉。他們早年間經歷了幾年的分配勞動，在當時，夫婦倆被分配到了一家名為波西多（Postosi）的農場進行工作，並在那裡開啟了全新的生活。
在工作數年以後，這對夫婦開始迷戀上了這份咖啡產業於是直接就將波西多農場收購，自己來進行經營，這是他們旗下的第一個莊園。
因為波西多農場主要種植的品種為鐵皮卡，而胡安·安東尼奧·海瑞拉先生希望能夠孕育出更多的可能性。所以到了1945年，這對夫婦在農場附近購置了一塊全新的土地，專門種植特別引進的黃波旁、紅波旁、卡杜拉，以及鐵皮卡。而這個莊園被命名為了希望莊園，寓意其能夠擁有更多的可行性。
然後，這對夫婦從結婚到經營莊園這段時間裡，共生下了14個孩子。可以說是憑藉兩人之力，壯大了整個家族。而其中兩個名為Rigoberto和Luis的孩子對咖啡的種植產生的極大的興趣，所以在他們不斷深耕，不斷學習。後面在他們的帶領下，家族又陸續購入了另外三個莊園！它們分別是：瑪格麗特、藍色山丘，以及夏威夷。
五個莊園的總面積為150公頃，海拔各不相同，但所處範圍大致都在1400~1800米。而除了夏威夷莊園以外，其他所有莊園都位於哥倫比亞的考卡省（夏威夷莊園位於昆迪納馬卡省）。
考卡省位於哥倫比亞的西南部，平均海拔會在1758m，最高則能夠到2100m。因為考卡省產區的平均海拔比較高，會有較大的晝夜溫差，所以在這裡種植的咖啡生長節奏會得到減緩，咖啡豆能夠因此汲取更多的營養，發展出更加出色的甜度和風味。同時，該地區降雨量非常充沛，溫度適宜，且擁有肥沃的火山土壤，所以它同樣屬於適合咖啡生長的“桃源鄉”。
而說起150公頃，如此大的面積，想必大家不難想象到希望莊園該有多麼高產，事實也是如此。但此時的他們並沒有掀起太大的波瀾，僅僅只是哥倫比亞種植咖啡的其中一戶人家罷了。
直到2007年，因為Rigoberto先生的一個壯舉，促使希望莊園得以跨上了一個全新的階層。2007年Rigoberto先生在巴拿馬租賃了一個名為拉卡雷達的咖啡農場，然後，在他的經營管理下，直接拿下了次年的巴拿馬BOP冠軍。獎項的到手讓他意識到，品種基因的重要性。於是很快，它帶著瑰夏回到哥倫比亞，並進行更多不同品種的種植嘗試，為後續希望莊園的爆火正式開啟了大門。
然後就和我們開頭看到的一樣，在接下來的時間裡，希望莊園屢屢拿獎，多次奪冠，成為了咖啡界裡當紅的炸子雞。很好，前街立刻就入手了一支希望莊園的豆子來細品美味。
而這支豆子是來自希望莊園旗下瑪格麗特莊園產出的日曬瑰夏，因為種植的海拔較高，所以前街在烘焙時適當的拉長了烘焙節奏，在保證豆子能夠充分釋出風味的同時，規避夾生狀況的出現。
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產區介紹:
考卡省，Cauca department，名字來源於考卡河，Cauca River。位於哥倫比亞西南部，與那裡尼奧省（Narino Department）、烏伊拉省（Huila Department）同為哥倫比亞精品咖啡重要產區。
考卡省是哥倫比亞咖啡原產地認證的產區，平均海拔1758m，最高海拔可上升至2100m，該地區的地形、降水、溫度以及火山質土壤為咖啡的生長準備了適宜條件。80%為山地，東部和中部有平行分佈的山系，為安第斯山脈的部分，中部山系中包括兩座主要火山Sotara和Petacas，邊界上
衝煮建議:
濾杯：V60
水溫：92-93攝氏度
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：細砂糖大小 （20號篩碗篩粉到78%）
第一段注入30克水量進行30秒悶蒸，接著注入95克（電子秤顯示125克左右），約1分鐘注入完畢，當水位降到粉層2/3處注入剩餘的100克（電子秤顯示225克左右），約1分35秒注入完畢。2‘10”滴濾完成，移開濾杯，完成萃取。
