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哥斯大黎加巨石莊園藍莓咖啡豆咖啡豆

5.0

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產地

產區: 哥斯大黎加布倫卡 Brunca 巨石莊園
品種: 卡杜拉卡杜艾
處理方式: 厭氧重蜜處理
烘焙: 肉桂色烘焙
海拔高度: 1700-1800m
樣品批次:
種植者:

風味描述:

玫瑰、藍梅軟糖、發酵香、薄荷

香味: 強烈
清爽度: 一般
甜味：強烈
酸味：中等
濃郁：強烈
苦味：一般
餘韻：強烈
冷卻後：中等

哥斯大黎加巨石莊園藍莓咖啡豆咖啡豆簡介:

哥斯大黎加巨石莊園藍莓咖啡豆

產區：哥斯大黎加布倫卡

莊園：巨石莊園

海拔：1700-1800m

處理法：厭氧重蜜處理

品種：波旁、卡杜艾

等級：SHB

導讀

1729年從古巴引進咖啡豆後，哥斯大黎加成為了中美洲最早種植咖啡以及第一個因商業價值而種植咖啡的國家。哥斯大黎加境內有著豐富的火山土壤，加上太平洋洋流以及季風的影響，使境內有著獨特的微型氣候。

哥斯大黎加精品咖啡種植產區有著充足的降水量，適宜的晝夜溫差以及弱酸的火山土壤為種植咖啡提供了優良的條件。

布倫卡產區

布倫卡產區位於是哥斯大黎加南部，由Coto Brus、Buenos Aires和Pérez Zeledón等州組成，該產區咖啡產量佔哥斯大黎加咖啡總產量20%，是哥斯大黎加六個社會經濟地區之一。

該產區海拔800m-1700m，平均溫度22℃，分佈著4200個種植咖啡區域（包括農場&莊園），著名的巨石莊園也位於此區。

巨石莊園

巨石莊園位於哥斯大黎加南部布倫卡產區海拔1700-1800m處。因莊園附近出土了原住民在公元前200年到1500年的石頭雕刻物，稱為秘境石球，所以命名為巨石莊園。莊園內種植咖啡的土壤由紅泥和灰泥混合而成，所以這裡出產的咖啡豆不止豆質密度高，甜感也十分優越。

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咖啡品種

波旁是鐵皮卡的自然變種。咖啡果成熟後呈現酒紅色，咖啡豆的豆身偏圓。種在高海拔的波旁種,通常會有較佳的香氣和明亮的酸質，喝起來有類似紅酒的風味。

卡杜艾由卡杜拉和新世界（Mondu Novo）人工雜交的咖啡品種。卡杜艾繼承了卡杜拉的樹身矮小，不需要遮蔭，容易種植且方便採摘。也比新世界擁有更優秀的抗自然災害能力。在風味上有很好的酸質。

厭氧重蜜處理

厭氧重蜜處理是先挑選出完全成熟的咖啡果實，然後去除果皮保留果肉果膠放入密封桶內輸入二氧化碳，並把室溫控制在10-15℃進行厭氧低溫發酵。厭氧發酵結束後，會進入第二階段蜜處理發酵。

把厭氧發酵後的咖啡豆放在網狀晾曬床上進行乾燥，晾曬時溫度不能超40℃。晾曬8小時後，咖啡果實會放入暖棚中靜置12個小時，這個過程週而復始20~25天。待咖啡生豆含水率達到15%後，把咖啡生豆裝入內袋且外面套布袋然後在陰涼通風的地方靜置一個月，直到咖啡豆含水量降到11%。

前街咖啡烘焙記錄

產區介紹:

布倫卡產區位於是哥斯大黎加南部，海拔800m-1700m，平均溫度22℃，分佈著4200個種植咖啡區域（包括農場&莊園）。

衝煮建議:

濾杯：V60#01 水溫：90℃ 粉量：15g 粉水比：1：15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率75%）前街衝煮手法：三段式萃取。用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為1’54”。

風味杯側報告:

最近
最高評級
上升
最熱

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4.2

風味描述:黑糖，花香，柑橘，柚子，甜香料，發酵香，甜膩的口感

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味道好才是真的好
雲南小粒

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不错
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3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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