產地
- 產區: 哥倫比亞 蕙蘭 Huila
- 品種: 卡杜拉
- 處理方式: 水洗
- 烘焙: 深度烘焙
- 海拔高度: 500-1800
- 樣品批次:
- 種植者:
風味描述:
整體比較均衡，甜感明顯，入口有黑巧克力、堅果、焦糖，在溫度變化下有柔和的果酸感。
- 香味: 沒有
- 清爽度: 中等
- 甜味：強烈
- 酸味：一般
- 濃郁：中等
- 苦味：中等
- 餘韻：中等
- 冷卻後：沒有
哥倫比亞 蕙蘭咖啡豆咖啡豆簡介:
前街咖啡：哥倫比亞 · 惠蘭 Colombia Huila
國家：哥倫比亞
產區：蕙蘭
風味：巧克力、焦糖、奶油、柔和果酸
哥倫比亞
哥倫比亞地理環境，山川秀美、風光旖旎、氣候宜人、四季如春，空氣清新，沁人肺腑。哥倫比亞氣候溫和，空氣潮溼，多樣性的氣候使這裡整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。他們所種植的是品質獨特的阿拉比卡咖啡豆，由這種咖啡豆磨製的咖啡，口味濃郁、回味無窮，堪稱咖啡精品。如今，很多人都把“哥倫比亞咖啡”和“高品質”、“好口味”畫上了等號。
哥倫比亞有三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，正好伸向安第斯山。沿著這些山脈的高地種植著咖啡，這就提供了多樣性氣候，這裡整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。而且幸運的是，哥倫比亞不像巴西，它不必擔心霜害。哥倫比亞大約有案可查27億株咖啡樹，其中66%以現代化栽種方式種植在種植園內，其餘的種植在傳統經營的小農場內。
慧蘭地區屬於山脈地形，咖啡又栽種在峽谷斜坡上，所以擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔，以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進，陣陣山風送涼沒有高溫，而且雨水也是比較充足，可以說是得天獨厚的咖啡栽培地了哥倫比亞咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實（又稱咖啡櫻桃），因此可以精挑細選，摘取最成熟飽滿的果實。並且絕大部分的咖啡豆都採用水洗式加工，中度烘焙後衝飲具有清淡絲滑的口感，有時也帶著一點酸意，不像巴西咖啡和義大利Espresso口感那麼強烈，在哥倫比亞國被譽為“綠色的金子”。
｜卡杜拉品種
哥倫比亞種植的咖啡品種繁多，其中以傳統的阿拉比卡種居多，像卡杜拉 Caturra，波旁 Bourbon，鐵皮卡 Typica，帕卡馬拉 Pacamara 等，當然也有一些熱門的稀有品種，比如瑰夏 Gesha，近年就有小批次出現在市面上。
卡杜拉是波旁的自然變種，於1937年在巴西被發現，因產量高和較佳的抗病能力非常適合大規模種植。卡杜拉的植株較矮，很方便採收，而且即使在太陽下暴曬都可以保持生機勃勃，農民們會稱它為曝曬咖啡（Sun Coffee）。卡杜拉適合栽植於700米的低海拔至1700米的高海拔區，海拔適應力很強，但海拔愈高風味愈佳，產能相對減少。
｜水洗處理
位於南部的惠蘭Huila是近年來非常熱門的精品產區，佔哥倫比亞咖啡總產量的12%。這裡環繞著多樣的山丘陵地，海拔在1500米以上，哥倫比亞河水匯流於此地，為咖啡樹生長提供充足的水資源。與傳統印象中的哥倫比亞咖啡經典醇厚風味不同，惠蘭產區多以小農提供的微批次咖啡為主，不同的微氣候和別樣的生豆處理方式打造出獨到的風味氣息。但前街認為想了解一個咖啡產地，應該從品嚐咖啡本身的風味開始，也就是採用自然處理法：水洗和日曬。
哥倫比亞咖啡的水洗加工十分常見，這裡幾乎每家咖啡農戶都配備了專門的咖啡脫皮裝置，將脫去果皮果肉的帶殼豆放入一個貼有瓷磚的池中發酵24小時左右，發酵過程中產生的酸性物質讓果膠層脫落。結束髮酵後，將咖啡倒入流動水槽中刷洗，除去表面的殘留果膠。最後將溼潤的帶殼豆平鋪在乾淨的地面上晾曬，直到咖啡豆的含水量達到12.5%。水洗的乾燥過程中脫去果膠層，保留了更多豆子自身的氣息，咖啡的風味更清澈。
前街透過杯測發現惠蘭產出的咖啡具有香濃的堅果和巧克力香氣，同時焦糖甜感十足，入口順滑乾淨，非常具有哥倫比亞咖啡的特點。因此前街也將它放入到超高價效比的口糧豆系列中。
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產區介紹:
慧蘭省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最著名的精品咖啡產區。此區為群山環繞的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。
相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象，許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主（Micro-regional selections），由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個
衝煮建議:
推薦煮制方式：手衝
濾杯：KONO濾杯
水溫：85-88℃（低水溫）
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中粗研磨（中國標準20號篩網透過率70-75%）
衝煮手法：分段式萃取
第一段注水用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約36秒，第二段注水至125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續第三段注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。
