坦尚尼亞咖啡主要種植在哪裡？坦尚尼亞咖啡有什麼特點？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-10-04 09:32:46

在非洲東部地區，這裡是全非洲地勢最高的，大部分海拔達1000米以上，並且被知名的東非大裂谷縱貫，東非大裂谷沿線還帶來了眾多火山、熔岩高原和湖泊。因此，在東非有不少國家以生產和出口咖啡為主，如衣索比亞、肯亞、坦尚尼亞和盧安達等。

雖然，論知名度，坦尚尼亞不夠衣索比亞和肯亞高，但其實坦尚尼亞同樣擁有豐富的自然資源，生產高品質咖啡，成為非洲咖啡三巨頭之一。坦尚尼亞是古人類發源地之一，該國經濟以農業為主，礦產以及旅遊資源豐富。地形西北高，東南低，東部沿海為低地，西部高原佔整個國家總面積的一半，整體呈梯形。

東非大裂谷從馬拉維湖分東西兩支縱貫南北，為坦尚尼亞帶來非洲最高峰的乞力馬扎羅山。坦尚尼亞靠近赤道，氣候以熱帶為主，坦尚尼亞東部沿海和內陸低地屬熱帶草原氣候，西部高原屬熱帶山地氣候，年平均氣溫在21℃-26℃，但是坦尚尼亞的降雨量偏少，80%的地區降雨量不足1000毫米，不過坦尚尼亞有多條河流和湖泊，水力資源豐富，這些條件造就了十分適合咖啡種植的環境。

根據一些歷史記載，咖啡早從留尼汪島引進，由基督徒帶到坦尚尼亞的Bayamoyo和Mogoro兩個產區種植，後來蔓延到東北部的乞力馬扎羅山上，這裡擁有火山灰帶來肥沃的土壤，因此產量開始增長。後來繼續擴散到其他地區種植，併成立了第一個共同合作社Kilimanjaro Native Planters’Association(KNRA)，並吸引很多農戶選擇種植咖啡，並且開始在鄰國蒲隆地引進其他品種，並種植在坦尚尼亞西部。

在以前殖民時期，坦尚尼亞咖啡產業一直是莊園種植管理佔主導地位，到了坦尚尼亞獨立後，為了推廣咖啡種植，土地被拆分成小地塊分給小農戶種植，因此現在九成以上均為小農戶。而小農戶會組成合作社，其中在當地擁有重要地位的要數乞力馬紮羅合作聯盟（Kilimanjaro Cooperative Union，簡稱KNCU），主要負責把控產出的咖啡品質。

坦尚尼亞90%的咖啡產自45萬小農戶，其他10%則來自較大的莊園。目前劃分了九個產區，這些產區均圍繞在該國四周，其中相對知名度較高的是乞力馬紮羅（Kilimanjaro）、阿魯沙（Arusha）、魯伍馬（Ruvuma）、姆貝亞（Mbeya）、塔裡梅（Tarime）、基戈馬（Kigoma）。

在坦尚尼亞最重要的咖啡產區就是乞力馬紮羅（Kilimanjaro），乞力馬扎羅山位於坦尚尼亞東北部，是整個非洲大陸的最高山，主要由基博Kibo、馬文茲Mawensi和希拉Shira三個死火山構成，海拔最高達5895米，山頂常年積雪。

乞力馬扎羅山因為阻擋了印度洋上潮溼的季風，乞力馬扎羅山海拔較高，因此生長著熱、溫、寒三帶，由山腳的熱帶雨林氣候向上至山頂的冰原氣候，由於多山容易形成地形雨，因此豐富降水。水流和氣溫條件相結合，使乞力馬扎羅山從上到下形成很多不同的植被帶，咖啡種植在海拔1050-2500米的地區。

而在乞力馬紮羅南部山腳，是該地區的首府城市莫希(Moshi)，這裡同時是坦尚尼亞最大的咖啡貿易與加工中心，主要負責該區域的咖啡處理和出口。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），同樣包括有坦尚尼亞這一知名產區乞力馬紮羅咖啡豆，選用的是鐵皮卡（Typica），使用水洗處理法，衝煮後有輕柔的酸質，有柑橘、莓果、蜂蜜和堅果的風味，口感柔和偏茶感，整體平衡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為，雖然坦尚尼亞位於非洲，與肯亞、盧安達等國為鄰，但坦尚尼亞咖啡少了點明亮的酸質，酸質較為柔和，且有更濃厚的質感和香氣，整體更為平衡，有坦尚尼亞獨特的特點。

想要了解更多咖啡產地資訊資訊，請直接掃碼關注：咖評

長按二維碼關注：

坦尚尼亞咖啡主要種植在哪裡？坦尚尼亞咖啡有什麼特點？

下載應用程式