巴西｜咖啡產區入門精選系列咖啡豆介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-04-18 18:18:46

巴西Brazil

巴西全稱為巴西聯邦共和國（The Federative Republic of Brazil），與烏拉圭、阿根廷、秘魯、哥倫比亞、玻利維亞、等10個國家相連，國土總面積851.49萬平方公里，是南美洲最大的國家，位居世界第五。該國共分為26個州和1個聯邦區，並且農業發達，工業基礎雄厚，是全球最大的咖啡生產國。

巴西國旗整體呈綠色長方形，中央為黃色菱形，而菱形中央是深藍色圓形天球儀，天球儀上有白色綬帶，用葡萄牙文寫作“秩序與進步”，圓形上還有白色五角星，象徵國家26個行政區，並且星星的位置是1889年11月15日8點50分，新政府當天，裡約熱內盧星星排練的位置（巴西的首都原本是裡約熱內盧，後來遷到巴西利亞）。而綠色和黃色是巴西國色，綠色象徵森林，黃色象徵礦藏和資源。

巴西位於南美洲東部，除了連線多國外，東面還連線著南大西洋。巴西地方主要分2大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，主要集中在該國中部和南部，另一部分是海拔200米以下的平原，主要釋出在北部和西部的亞馬遜河流域。其中高原佔全國面積60%，並有亞馬遜、巴拉那和聖弗朗西斯科三大河系。

巴西大部分地區處於熱帶，北部地區是熱帶雨林氣候，中部熱帶草原氣候，而南部則是亞熱帶季風性溼潤氣候。亞馬遜平原每年平均溫度25～28℃，南部地區年平均氣溫16～19℃。

咖啡產區

巴西共有26個州，其中17個州出產咖啡，其中巴拉那州、聖保羅州、米拉斯吉拉斯州和聖埃斯皮裡圖州這四個州佔了總產量的90%。巴西阿拉比卡佔總產量的80%其餘20%為羅布斯塔其中種植品種主要是波旁、卡杜艾、鐵皮卡、新世界等，採收期都在5月-9月。

巴拉那（Bahia）：有不少人會認為是全球最南端的咖啡產區，雖然此州佔地面積只佔巴西的2.5%，卻產出進25%的農作物。但該州缺少高海拔區域，最高海拔只有950米，因此少有高質量的咖啡。

聖保羅(Sâo Paulo)：這裡有巴西較為出名的咖啡產區摩吉安娜，海拔900～1100，地形起伏不平，紅色沙質土富含礦物質，非常適合種植咖啡。前街就有一款巴西的皇后莊園就是摩吉安娜產區，是黃波旁豆種，使用半日曬處理，用KONO濾杯，1:15衝煮出來會有甘蔗的鮮甜、紅茶、堅果和巧克力風味，口感明亮柔滑且細膩。

米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）：位於巴西東南部，擁有全國最高的幾座山脈，且相對出名的子產區喜拉多和南米納斯都在此州。此州許多咖啡園的面積比較大，因此多半使用機械耕作和採收，產量佔巴西阿拉比卡品種的30%，海拔在700-1350米。

聖埃斯皮裡圖州（Espirito Santo）：相對於其他咖啡產區，此區面積較小。首府維多利亞說主要出口港口，此區80%種植羅布斯塔，只有此區南部的農民會傾向種植阿拉比卡。海拔是在900-1200米。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）巴西入門精選喜拉多紅波旁咖啡豆

產區：喜拉多產區

海拔：700-1200米

品種：紅波旁

處理法：半日曬法

風味：堅果黑巧克力奶油花生焦糖

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的這款入門精選林東曼特寧，採用的是半日曬處理法，深度烘培。前街會使用KONO濾杯，1:15的比例衝煮，88℃水溫進行衝煮，入口會有堅果、花生、黑巧克力風味，奶油般醇厚的口感，甜感高，整體平衡。

巴西｜咖啡產區入門精選系列咖啡豆介紹

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