來源：BestCoffee > 資訊 作者：qjroot 釋出時間：2025-11-11 15:11:13
提到咖啡，就一定繞不開巴西，畢竟目前巴西是全球最大的咖啡生產國和出口國，佔全球三分之一咖啡產量，因此擁有“咖啡王國”的稱號。這得益於巴西土地廣闊，雖然國土大多數為平原，整體海拔不高，但其土壤肥沃，國家工業基礎雄厚，使得該國農業發達。
一直以來，巴西咖啡的特別並非似衣索比亞那樣包含水果風味和果酸，導致了巴西咖啡豆在風味上略顯平淡，多用於在拼配咖啡裡，這也是過去巴西咖啡產業工業化時並不重視咖啡豆品質有關。不過，在近些年巴西也開始注重改善咖啡品質，因此也出現不了優質的咖啡莊園。
例如在巴西擁有悠久咖啡歷史的達特拉莊園（Daterra），目前的莊園主是Donato，莊園也是Donato和其家族一起管理著。最初，他們是來自義大利的一個家族，在1902年的時候，從義大利乘船來到巴西，並在聖保羅州的坎皮納斯Campinas定居和生活，一開始就選擇了種植咖啡，並且娶了一個當地女孩，但是好景不長，夫婦兩較早離世，家裡的重擔就落在長子Donato身上，當時Donato還在迷茫無助的時候，是父母的朋友資助下生活才能得以維持。
直到1976年，經歷了多年的變革，家族資金開始穩定，才重新開始投入農產業，這時候才正式創立達特拉莊園，一開始選擇種植牛油果等水果以及養牛，後來該家族意識到在巴西米納斯吉拉斯州的喜拉多（Cerrado）地區十分適合種植咖啡，於是便搬到喜拉多的塞拉多米內羅（Cerrado Mineiro）地區，還收購了博阿維斯塔（Boa Vista）和塔布埃斯（Taboues）兩個農場，用來種植咖啡。
巴西國土面積大，一共分為26個州，其中17個州都會生產咖啡，而達特拉莊園位於的是巴西咖啡的重地米納斯吉拉斯州（Minas Gerais），該州也是巴西最知名、產量最多的一個產區，目前佔巴西咖啡總產量的30%，該州河流縱橫，水資源極為豐富，此外有眾多山脈，這些山脈可以有效抵擋來自大西洋的海風，讓咖啡樹受到很好的保護。
在米拉斯吉拉斯州還有幾個知名的子產區，如喜拉多（Cerrado）和南米納斯（SuldeMinas），喜拉多是在米納斯吉拉斯州中西部，並且要海拔1000米以上的才是喜拉多精品產區，喜拉多氣候夜間偏涼，使得咖啡豆的生長週期減緩和糖分積累，土壤肥沃，地下水豐富，十分適合種植咖啡，並使得該產區的咖啡豆擁有更加優質的風味。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）口糧豆系列當中，同樣包括有這一知名產區，這款入門精選喜拉多紅波旁咖啡豆，選用的是在巴西主要種植的波旁Bourbon品種，使用半水洗處理法，衝煮後有堅果、花生、可可巧克力風味，酸度較低，醇度適中。
達特拉莊園（Daterra）的名字來自葡萄牙語，Da是“來自”的意思，Terra是“土地”，整體寓意為落地生花，感謝大地的饋贈。多年來，達特拉莊園始終保持對土地的尊重和熱愛，堅持與自然和諧相處，一直堅持可持續性發展，並透過多項國際認證，如雨林認證、環境管理體系認證，有機認證等。此外，達特拉莊園擁有一個專業的咖啡團隊，包括農藝師和杯測師，對莊園的咖啡種植和加工處理嚴格把控質量，這樣才能生產優質的咖啡。
目前，該莊園種植海拔在1200米左右，並種植眾多咖啡品種，如波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、新世界Mundo Novo等品種，並且達特拉莊園還與巴西坎帕納斯農業研究院合作研究阿拉莫莎Aramosa品種。阿拉莫莎Aramosa品種是由阿拉比卡和拉斯莫莎Rocemosa的種間雜交得到新品種。由於拉斯莫莎和母種尤金妮奧德斯Ligenioides一樣，是天然的低因豆種，所以阿拉莫莎Aramosa繼承了拉斯莫莎Rocemosa的低因特性。
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