巴拿馬翡翠莊園綠標瑰夏咖啡豆簡介:

前街咖啡：【翡翠莊園 綠標瑰夏】

翡翠莊園位於巴拿馬的波奎特產區，同時也因使用瑰夏品種參加2004年BOP最佳巴拿馬咖啡生豆競賽奪得冠軍，與瑰夏品種咖啡一起一炮而紅。

｜巴拿馬產區

巴拿馬位於中美洲，旁邊也都是優質咖啡的產國，左側是哥斯大黎加，右邊與哥倫比亞相鄰。由於20世紀末美國幫助巴拿馬建運河，越來越多美國人前往巴拿馬生活並尋找商機，像翡翠莊園主人這樣的美國精英也就是在那個時代定居於巴拿馬。

巴拿馬的山脈是自東向西，冷空氣流經中央山脈匯聚在海拔6500米以上，使得波奎特和坎德拉區域形成獨特的微氣候，這裡有著非常適合植物生長的溫度、肥沃土壤和充沛降雨量，都是種植出瑰夏這種優質咖啡的有利條件。巴拿馬咖啡種植的區域佔據位置不大，主要是位於西部接壤哥斯大黎加的高地，三個主要產區分別是：波奎特Boquete，沃肯Volcan，雷納西米恩Renacimiento，翡翠莊園就位於波奎特，附近有巴魯Baru火山，火山土壤豐厚，為咖啡樹種植提供了大量的養分。

大名鼎鼎的翡翠莊園，坐落在奇裡基省其中一個小鎮上，靠近巴魯火山東側海拔約 1000-2000 米的高原，面對著加勒比海暖溼季風，背面是大西洋寒流，山高且陡。巴魯火山國家公園」為生態保育區，生物多樣性豐富，擁有七種微型氣候，加上終年籠罩於薄霧之中，雨量豐沛，造就當地很好的栽植條件。得益於得天獨厚的風土條件，這裡的瑰夏咖啡吸收了各種精華，轉化出優雅的花果調和層次多變的酸質，自然也頻繁出現在各大競賽上獲得優異名次。

｜瑰夏品種

與許多阿拉比卡品種一樣，瑰夏同樣是源自咖啡發源地衣索比亞。1931年，瑰夏最初在埃塞南部的野生 Kaffa咖法森林中被收集，目的是尋找新的抗病品種，得名於附近的瑰夏山（Geisha Mountain）。後來經由轉送到肯亞、烏干達、坦尚尼亞等研究所試種，1953年瑰夏種來到哥斯大黎加的熱帶植物研究中心CATIE，並被記錄為T2722。在當地多個農場都有栽種記錄，然而瑰夏的樹枝脆弱，產量不高，並沒有受到農民的青睞，也沒被廣泛種植。

六十年代開始，CATIE將T2722瑰夏送給巴拿馬的咖啡農，瑰夏開始真正踏入巴拿馬這片樂土。九十年代，翡翠莊園主Peterson家族開始重視咖啡生產，併購下了一個新的高海拔農場哈拉米約Jaramillo。農場內許多咖啡樹卻得了葉鏽病，但丹尼爾·彼得森（Daniel Peterson）注意到，瑰夏樹並沒有受到嚴重傷害，因此他們決定將原本與其他品種混合栽種的瑰夏移栽到農場的更多地區，同時提高它的種植海拔。

2003 年，Peterson 家族總算發現了瑰夏的潛質，當第一次杯測它的時候，展現了相當濃郁的白色花朵香氣，極為乾淨的口感，展現出了漿果、柑橘、佛手柑一般的餘韻，以此形成了非常典型的巴拿馬瑰夏風味。被驚豔的眾人決定拿著它去參加 2004 年的 BOP（最佳巴拿馬咖啡）比賽，並命名為：「Geisha」。因此今天驚豔四方的巴拿馬瑰夏咖啡就是當年的T2722品種。

｜翡翠莊園

1964年第一代翡翠莊園主魯道夫·彼得森買下了波奎特的一個莊園，主要經營乳製品。1973年，他的兒子普萊斯·彼得森辭去博士職位協助父親打理農場，並引進了卡杜拉、卡杜艾咖啡品種，還設立了水洗處理廠，正式開始產出咖啡豆。

如今，翡翠莊園共有三個莊園種植瑰夏品種，分別是面紗El Velo丶坎納斯維迪斯Caas Verdes丶哈拉米約Jaramillo。為了確保每個咖啡批次的可追溯性，彼特森把每個大地塊精細化成不同的小地塊，購入瑰夏咖啡的買家就能透過批次查閱到具體的種植地塊資訊。

瑰夏種最初是在哈拉米約地塊被發現，丹尼爾姐弟決定提高瑰夏的種植海拔也在這個地塊開始落實，哈拉米約作為瑰夏的發現地和培育地成為翡翠莊園最為知名的地塊。哈拉米約平均海拔在1650米以上，高山上的溼冷空氣讓這裡的瑰夏咖啡飽含自然精華，芬芳撲鼻。目前哈拉米約共劃分為五個小地塊：Mario（馬里奧），Noria（摩天輪），Reina（女王），Bosque（森林），Buenos Aires（布宜諾斯艾利斯）。其中Mario和Bosque地塊在各大競賽中的表現優異。

坎納斯地塊距離莊園內另外兩大地塊較遠，由於地塊涵蓋的地域是由彼特森家族於1967年和2004年後分別逐步購買的，所以劃分的子地塊面積比較狹小。坎納斯地塊的栽種海拔均在1600米以上，包括有9個小地塊，其中Montaña和Tumaco地塊的表現最為亮眼，所產的瑰夏批次有著讓人留下深刻印象的優雅花果香氣，在翡翠莊園的競拍場上也時常活躍在價格最高的行列中。

翡翠莊園在買下環境優越的哈拉米約莊園後，第三代莊園主丹尼爾經過杯測發現瑰夏咖啡豆的風味非常獨特，於是對園區其他區域進行杯測，將不同批次的咖啡豆風味逐一對比記錄。經過多年的實驗發現，生在在海拔1400米以上的瑰夏才會有獨特風味，彼得森家族按照海拔高低來劃分種植的地塊，也就有了現在我們耳熟能詳的紅標、綠標、藍標。

所謂「綠標」就是指私人收藏 PRIVATE COLLECTION，綠標選自種植海拔1600-1800米，都是採摘自Jaramillo和Cañas Verdess兩個地塊，但翡翠莊園不會具體標識出地塊的資訊，所以也不會參與競標，雖然等級不如紅標高，但主要體現高海拔瑰夏的標誌性經典風味。前街入手的綠標瑰夏採用水洗處理，杯測表現為更清新自然的檸檬、莓果、柚子、鐵觀音茶的風味。