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瓜地馬拉薇薇特南果天意莊園帕爾湖咖啡豆

3.0

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產地

  • 產區: 瓜地馬拉 薇薇特南果 Huehuetenango
  • 品種: 波旁
  • 處理方式: 水洗處理
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1550米
  • 樣品批次:
  • 種植者: 天意莊園

風味描述:

烤核桃，蔗糖，桃子，櫻桃，黑巧克力，橘子皮、柑橘，酸甜感均衡

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 少許
  • 甜味：一般
  • 酸味：中等
  • 濃郁：一般
  • 苦味：少許
  • 餘韻：少許
  • 冷卻後：少許

瓜地馬拉薇薇特南果天意莊園帕爾湖咖啡豆簡介:

　　瓜地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，中美洲高海拔極硬咖啡豆，為全球第9大咖啡豆的生產國。全國可分成八大咖啡生產地區—安提瓜、阿卡特南果、阿提蘭、聖馬可仕、新東方、科班、法拉漢尼斯、薇薇特南果產區，莫過於位於北方的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤，而一般瓜地馬拉常見的是火山土壤，可能因為這樣，薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和明顯的層次變化，也隱約透露出一股礦石般的氣息。

　　薇薇特南果是中南美洲優秀的精品咖啡產區之一，主要歸因於它獨特的地理環境，土壤肥沃、雨水豐沛，高海拔連綿的山區（2000米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候（microclimate），也因此不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣。　

　　Finca La Providencia Palhu 帕爾湖 

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　　天意莊園SHBGuatemala Huehuetenango Finca La Providenci Palhu天意莊園（Finca La Providencia）是Anzueto family家族所擁有，現在已經傳給第三代Maximiliano Palacios（Max）所經營，Anzueto family家族擁有兩個莊園，都位於微微特南果產區，其中一個是天意莊園（Finca La Providencia）另外一個是Finca La Providencia Palhu.（Palhu是用Palacios人名加上Huehuetenango兩者英文組合而成）。

　　帕爾湖莊園位在瓜地馬拉西北部的薇薇特南果產區山脈，此莊園是位於出產高品質精品咖啡而出名的薇薇特南果產區，此產區山脈是中美洲高峰，又加上火山岩土壤，在瓜地馬拉咖啡業是COE比賽常勝軍產地。此批次薇薇特南果高原 PALHU 1550M 水洗豆的奇特之處是在於咖啡種植在沙質火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、加上人的因素成就了有名獨特風格，足以代表優秀的薇薇特南果咖啡之一。

　　此批次薇薇特南果高原天意莊園 帕爾湖 1550M 水洗豆的奇特之處是在於咖啡種植在沙質火山石灰土壤，高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、加上人的因素成就了有名獨特風格。

產區介紹:

薇薇特南果是中南美洲優秀的精品咖啡產區之一，主要歸因於它獨特的地理環境，土壤肥沃、雨水豐沛，高海拔連綿的山區（2000米），陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候（microclimate），也因此不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：v60濾杯 水溫：88-90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%） 衝煮手法：分段式萃取 用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:


分享：0
  1. 最近
  2. 最高評級
  3. 上升
  4. 最熱

  • 咖评用户_yUU4CTV

    3

    可以

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    贊(0) 評論(0)

    2019-07-05 20:55:03

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  • 衣索比亞瑰夏村日曬綠標

    5

    味道好才是真的好

  • 雲南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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