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哥倫比亞分界線莊園水洗瑰夏咖啡豆咖啡豆

5.0

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產地

產區: 哥倫比亞
品種: 瑰夏
處理方式: 水洗
烘焙: 中烘焙
海拔高度: 1700m
樣品批次:
種植者:

風味描述:

風味：茉莉花、紅柚、柑橘、紅茶

香味: 強烈
清爽度: 一般
甜味：強烈
酸味：一般
濃郁：強烈
苦味：一般
餘韻：中等
冷卻後：強烈

哥倫比亞分界線莊園水洗瑰夏咖啡豆咖啡豆簡介:

2022年的世界咖啡賽（WBC），來自澳大利亞的安東尼（Anthony Douglas）採用了產自分界線莊園的豆子猛奪冠軍！冠軍的獲取使得分界線莊園一炮而紅，一瞬間，網路上對於這個莊園的討論絡繹不絕。分界線莊園（Finca El Diviso）位於哥倫比亞最著名的咖啡產區之一——蕙蘭，海拔約1700米。

Jose Uribe Lasso在1996年建立了這個莊園，主要的工作人員幾乎都是自己的家人和朋友。他們專注於對精品咖啡的生產，透過標準化的管理，使得每個批次的咖啡豆質量都能夠達到一致。現如今已經27個年頭，而莊園的運營人已經轉變成他的兒子——Nestor，他年輕且對咖啡充滿了熱情，在對咖啡的處理上更是精益求精，他帶著家庭團隊不斷地探索、追求咖啡的更多可能性。

分界線莊園（Finca El Diviso）目前主要由Nestor Lasso運營，他年輕且充滿動力，祖父引領他進入宏偉的咖啡世界，他的父親繼承了這個農場，在咖啡種植上有著更超群的能力；受這個家庭的影響，Nestor更是不斷在咖啡種植與處理中精益求精，種植了卡杜拉、哥倫比亞、希爪、卡斯蒂略、瑰夏和波旁等十二個豆種。

Nestor的家庭共同打理著莊園，咖啡豆品質不斷提高，也帶給了Nestor更好的回報。他們成功建立了一個新的大型農場，種植和生產更加優質的咖啡豆子，不斷努力，期望成為一個偉大的家族莊園。

對於Nestor來說，Finca El Diviso 是一個幸運的新開始。他認為惠蘭的土地非常肥沃，任何勤勞肯幹的人都可以透過在營養豐富的土壤上種植咖啡作物來擺脫貧困。

新季度的到來，前街也引進了分界線莊園的瑰夏咖啡豆。這款瑰夏是傳統的水洗處理，為了讓它的花果香更加飽滿，前街選擇採用中淺烘焙來突出它豐富的層次。

產區介紹:

哥倫比亞是世界第三大的咖啡出口國，主要出品阿拉比卡咖啡，也是出口最多阿拉比卡豆的國家。哥倫比亞物產豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽為“四寶”。哥倫比亞位於南美大陸的西北部，與中美洲巴拿馬接壤。從俯瞰圖看，它的西邊就像被貓抓了一下；由北至南，留下了三條垂直的爪痕。該國有名的產區，就是散落在這些帶有肥沃火山土的安第斯山脈當中。

衝煮建議:

濾杯：V60 水溫：90-91ºC 粉量：15g 粉水比例：1：15 研磨度：細砂糖大小（20號篩碗篩粉到78%）三段式萃取：將咖啡粉倒入V60濾杯中，用咖啡粉兩倍的水將粉床溼潤，悶蒸30s，然後小水流由內至外繞圈注水至125g時分段，等粉床下降至濾杯一半的位置，繼續同樣細水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液過濾完取走濾杯，時間大約在2分鐘（10秒誤差）。

風味杯側報告:

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衣索比亞瑰夏村日曬綠標

5

味道好才是真的好
雲南小粒

3.5

不错
哥斯大黎加塔拉珠

3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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