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巴拿馬瓜瓜果莊園日曬瑰夏咖啡豆咖啡豆

5.0

花果香

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產地

產區: 巴拿馬
品種: 瑰夏
處理方式: 日曬處理
烘焙: 肉桂色烘焙
海拔高度: 1750m+
樣品批次:
種植者:

風味描述:

芒果、菠蘿、白色花香、水果糖、麥芽發酵香甜

香味: 中等
清爽度: 中等
甜味：中等
酸味：中等
濃郁：中等
苦味：少許
餘韻：中等
冷卻後：中等

巴拿馬瓜瓜果莊園日曬瑰夏咖啡豆咖啡豆簡介:

瓜瓜果莊園（Guarumo Coffee Farm）又名瓜魯莫咖啡農場，位於巴拿馬奇裡基省聖塔克拉拉產區哈特曼莊園以北的地方，是哈特曼家族第三代管理人Ratibor Hartamann 在2013年買下的新莊園，面積只有四公頃～該莊園咖啡種植瑰夏咖啡品種，種植海拔1750m以上。

哈特曼家族在巴拿馬的故事可說是一出相當久遠的歐洲移民史。Alois Strasil Hartmann（哈特曼家族祖先）誕生於當時的奧匈帝國也就是現今的捷克共和國地區，之後由於國家政局不穩的因素決定到外地展開新生活，一開始Alois先停留在美國紐約之後輾轉至巴拿馬，但待了幾個月後Alois發現他並不適應巴拿馬市的都市生活。

在他的血液中一直藏著冒險的DNA，辭掉工作不久後便決定沿著山脈線到沃肯地區開始工作並定居下來，這時他也和第一任妻子Susana Troetsch結婚並生下哈特曼莊園的創始人Hartmann Troetsch。之後從1940年開始Hartmann Troetsch繼承了父親的農地並開始進行整地工作繼而開創了哈特曼莊園的歷史直到今天。

哈特曼家族第一代祖先Alois Strasil Hartmann一開始開墾咖啡種植區域的時候是在巴拿馬沃肯產區，後來第二代Hartmann Troetsch將咖啡種植移至聖塔克拉拉(Santa Clara)產區，並正式創立了哈特曼莊園。

在初期開墾的時候Hartmann Troetsc便決定保留莊園內大多數的原始林地，而這個原生林保護的觀念也一直影響著現今負責管理的第三代莊園主Ratibor Hartamann。現在哈特曼莊園仍然保持這個傳統，莊園內的的咖啡栽種地僅僅佔整個莊園的20%左右，由於林地保護的成果，莊園內具有相當多的原生鳥類，而在當地最知名的大嘴鳥也自然的成為了莊園的標準Logo。

除了自己的莊園外，Hartmann家族也同時幫附近的莊園提供管理的服務，如Ninety Plus在巴拿馬的莊園以及騾子莊園（Finca La Mula—）都是有哈特曼家族進行管理。

瓜瓜果雖然是哈特曼家族的新莊園，但該莊園並不是第一次榮獲BOP的冠軍～在2020年的時候，瓜瓜果莊園的日曬瑰夏就以迷人的茉莉花、玫瑰花、香檳、糖果、佛手柑的味道收穫了一組評委的芳心。

由於該莊園一直沒有過多的宣傳，因此這一年瓜瓜果莊園就像黑馬衝進了大家的心巴～到了今年，瓜瓜果莊園的日曬瑰夏咖啡豆再一次展現出實力，榮獲第26屆BOP大賽的日曬瑰夏組冠軍。

前街咖啡入手的這款瓜瓜果莊園日曬瑰夏咖啡豆雖然不是參賽批次，但也是來自2022年新產季。為了保留這款日曬瑰夏咖啡豆迷人的熱帶水果與花香，前街咖啡採用了淺度烘焙。

透過杯測對比，這款來自瓜瓜果莊園的日曬處理瑰夏咖啡豆研磨後表現出芒果、草莓的幹香；吮吸後表現出芒果、菠蘿、白色花香、糖水果糖、麥芽發酵香甜（有點像啤酒）。整體層次十分飽滿～

產區介紹:

暫無介紹

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝濾杯：v60濾杯水溫：90-92℃ 粉量：15克粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%）衝煮手法：分段式萃取用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至225克停止注水，待咖啡全部滴濾滴落後再結束萃取，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00”-2’15"。

風味杯側報告:

暫無內容

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翡翠莊園紅標瑰夏

4.5

風味描述:入口酸質精緻柔和，很快就有甜感出現在舌頭上並且持續很久。口感乾淨透亮，像紅茶一般。有玫瑰花，金銀花，紅薯，西柚，檸檬，紅茶，蔗糖的香氣，層次清晰，餘韻長。

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衣索比亞瑰夏村日曬綠標

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味道好才是真的好
雲南小粒

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不错
哥斯大黎加塔拉珠

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可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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