巴拿馬索菲亞莊園日曬瑰夏咖啡豆咖啡豆 | BestCoffee

登入

你的咖啡世界指南

熱門文章關鍵字： 飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園熱門內容

巴拿馬索菲亞莊園日曬瑰夏咖啡豆咖啡豆

5.0

加入收藏

產地

產區: 巴拿馬
品種: 瑰夏
處理方式: 日曬處理
烘焙: 肉桂色烘焙
海拔高度: 1900-2100m
樣品批次:
種植者:

風味描述:

甜橙、蜜瓜、玫瑰、蘋果汁、烏龍茶

香味: 中等
清爽度: 中等
甜味：中等
酸味：中等
濃郁：中等
苦味：少許
餘韻：中等
冷卻後：中等

巴拿馬索菲亞莊園日曬瑰夏咖啡豆咖啡豆簡介:

索菲亞莊園（Finca Sophia）成立於2008年，座落於巴拿馬巴魯火山（Volcán Barú）西南側，面積約19公頃。與其他巴拿馬知名莊園相比，索菲亞莊園屬於非常小規模，就像是一座實驗農場，沒有辦法大量量產，只能專門小量生產超高品質咖啡。

該莊園原本是一片因為過度開墾而被棄用的土地～因為長時間無人使用，這邊土地長滿的野草，土壤的情況也不容樂觀。莊園主在決定種植咖啡樹之前，有將土壤取樣，並詢問了其他巴拿馬咖啡種植者的意見。當時有很多種植者表示這樣的土壤可以種植咖啡樹，但可能會非常困難。雖然大家給到的意見並不樂觀，但莊園主最終還是買下這塊地。

也許是“一語成讖”，在2009-2011年，索菲亞莊園開始第一次種植咖啡的時候，就因為黴菌的侵襲，所有的咖啡樹都無一倖免。但莊園主並沒有因此放棄，並在2011-2012年調整了咖啡樹的培育技術並重新開始種植，讓咖啡樹自己去適應高海拔的環境。

皇天不負苦心人！在莊園主的細心照料下，索菲亞莊園的咖啡豆在2016年開始迎來大豐收，並在2017年第一次參加最佳巴拿馬（BOP）競賽，就直接獲得geisha（瑰夏品種）水洗組冠軍第一名的寶座！相隔數年，索菲亞在2020年再次參賽，再次獲得水洗組冠軍以及日曬組亞軍的傑出表現！前街咖啡這次入手的是來自索菲亞莊園2022產季日曬處理瑰夏咖啡豆。

作為巴拿馬最高海拔的莊園，索菲亞莊園較大的晝夜溫差，讓這裡種植的咖啡生產非常的緩慢，因此在該莊園出產的咖啡豆，能呈現出較為驚人的風味表現。除了瑰夏咖啡品種，該莊園還種植了卡杜艾品種，但是因為莊園不是很大，主要大部分割槽域種植著瑰夏咖啡品種，因此索菲亞莊園的卡杜拉只供應給美國市場。據悉該莊園出產的卡杜拉咖啡豆風味表現也十分的豐富迷人。

為了保留瑰夏咖啡豆迷人的花果香氣，前街咖啡採用了淺度烘焙。透過杯測對比，這款來自索菲亞莊園的日曬處理咖啡豆研磨後表現蜜瓜、玫瑰花的幹香；吮吸後表現出橙子、蜜瓜、蘋果汁、玫瑰、烏龍茶感～甜感高，韻味十足。

產區介紹:

暫無介紹

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝濾杯：v60濾杯水溫：90-92℃ 粉量：15克粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%）衝煮手法：分段式萃取用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至225克停止注水，待咖啡全部滴濾滴落後再結束萃取，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00”-2’15"。

風味杯側報告:

暫無內容

最近
最高評級
上升
最熱

其他推薦更多>

翡翠莊園紅標瑰夏

4.5

風味描述:入口酸質精緻柔和，很快就有甜感出現在舌頭上並且持續很久。口感乾淨透亮，像紅茶一般。有玫瑰花，金銀花，紅薯，西柚，檸檬，紅茶，蔗糖的香氣，層次清晰，餘韻長。

BestCoffee最新評論更多>

衣索比亞瑰夏村日曬綠標

5

味道好才是真的好
雲南小粒

3.5

不错
哥斯大黎加塔拉珠

3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

下載應用程式

帶著你，不管你在哪裡！我們提供偉大的功能，以幫助您找到新的，你會喜歡