產地
- 產區: 尼加拉瓜
- 品種: 馬拉卡杜拉
- 處理方式: 日曬處理
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1400
- 樣品批次:
- 種植者:
風味描述:
風味：入口甜感明顯，中段的柑橘調，花香濃郁，回甘紅色水果，尾段香蕉和紅糖，還有一點堅果奶油香氣，整體均衡，酸質柔和，香氣飽滿，餘韻厚實。
- 香味: 中等
- 清爽度: 一般
- 甜味：中等
- 酸味：一般
- 濃郁：中等
- 苦味：少許
- 餘韻：中等
- 冷卻後：中等
尼加拉瓜萊安德里亞莊園馬拉卡杜拉咖啡豆簡介:
尼加拉瓜 萊安德里亞莊園 馬拉卡杜拉 日曬處理
等級：SHG
地區：Monzonte，Nueva Segovia 新塞高維亞
莊園：Finca La Andra 萊安德里亞莊園
品種：Maracaturra 馬拉卡杜拉
處理方法： 日曬處理
土壤：砂質土壤
風味：柑橘，紅糖，香蕉，花香
尼加拉瓜咖啡這些年在世界上似乎被人遺忘了，很少見到尼加拉瓜咖啡。事實上尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國，生產的咖啡以口感平衡為最大的特色。
尼加拉瓜咖啡產區
尼加拉瓜位於中美洲地區中部，北界宏都拉斯，南連哥斯大黎加，東臨加勒比海，西瀕太平洋，總面積為13.04萬平方公里，是中美洲面積最大的國家。尼加拉瓜北中部為高地；東部為海岸平原，多叢林沼澤，地勢低平；西部為沿岸低地，其東多火山、湖泊。
尼加拉瓜主要分為四大咖啡產區－新塞高維亞( Nueva Segovias )、馬達加爾帕/希諾德加區( Matagalpa / Jinotega )、波爾哥區( Boaco )與太平洋海岸區( Pacific )。
栽種高度以新塞高維亞Nueva Segovia產區最高，為1,450~2,100公尺左右，生產的咖啡為最高階的S.H.B. ( Strictly Hard Beans )。
Nueva Segovia位於尼加拉瓜的北部地區，與宏都拉斯(Honduras)，Madriz和Jinotega接壤。
Nueva Segovia咖啡常年在國際杯測競賽(Cup of Excellence)數萬名競爭者中脫穎而出，被譽為中美洲尼加拉瓜最頂級的咖啡產區；新塞高維亞產區平均海拔超過1,450公尺，終年溼冷，早晚溫差大且雲霧繚繞，散發高海拔咖啡獨特的香氣。
尼加拉瓜的種植條件，在肥沃的火山土壤中，當地氣候屬高山地形整年濃霧環繞並含蓋整座山林造成低溫潮溼氣候環境，多年的樹種交配演變加上堅持古老的費時處理過程，保有天然的果酸及濃郁香氣，採用遮蔭的種植日照均勻，咖啡果實生長緩慢也間接吸收濃霧所帶來的水氣，因此咖啡豆的風味表現活潑多變，如此良好的咖啡生長環境，所以孕育出的咖啡帶有微酸且溫潤等特色，細細品味可感覺喉間隱約釋放出果香及巧克力香甜，豐富的醇度及多層次的回甘。
咖啡品種
馬拉卡杜拉Maracaturra
馬拉卡杜拉(Maracaturra)是以生產力和平衡風味而聞名的卡杜拉與以優質咖啡而聞名的“象豆” （馬拉戈日皮）雜交的品種，既有前者的飽滿體型又有後者的甘甜風味。該品種常見於尼加拉瓜和薩爾瓦多的咖啡產區。
馬拉卡杜拉咖啡豆除了豆形引人注目外，它所具有的複雜的味道同樣讓人難以忘懷。
不過這種咖啡的種植量並不大，很少有種植者去種植它，所以市面上也較少見。原因是： 該品種是一種脆弱嬌嫩的植物，容易受到葉鏽病的影響， 所以種植過程中有著相當大的風險，種植者必須投入更多的時間和資源來控制葉鏽病的發生。而且與其他常見品種相比， 其生產率也較低。這意味著馬拉卡杜拉樹每個季節出產的咖啡果並不多， 從經濟效益上來說，對於種植者也是一種挑戰。
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產區介紹:
尼加拉瓜主要分為四大產區，為塞哥維亞區（Segovias）、馬達蓋爾巴/希諾德加區（Matagalpa/Jinotega）、波爾哥區（Boaco）與太平洋海岸區（Pacific）。栽種高度以塞哥維亞區最高為1,500–2,000左右，生產的咖啡為最高階的SHG（StrictlyHighGrown）。
衝煮建議:
建議衝煮方式：手衝
1、濾杯：hario V60
2、研磨度：中細研磨
3、水溫：90℃
4、粉水比：1:15
5、衝煮手法：分段式萃取
用30克水悶蒸30秒，小水流中心繞圈注水至124克斷水，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至226克，水位下降即將露出粉床時移走濾杯。（悶蒸開始計時）萃取時間為兩分鐘。
