來源：BestCoffee > 資訊 作者：qjroot 釋出時間：2024-11-14 18:25:12
肯亞咖啡一直以來以口感乾淨、清爽，擁有厚實明亮的果酸聞名全球，受到許多咖啡業內人士的喜愛。能有如此豐富的風味，得益於肯亞擁有豐富的自然資源，肯亞地處“咖啡種植帶”，有十分適宜的氣候環境，咖啡主要種植在肯亞1600-2100米的火山山區，受到火山土壤裡豐富的磷酸影響，使得咖啡擁有豐富的的水果酸質。
但是，除了環境和氣候條件外，咖啡品種也十分重要。最初在19世紀末，由法國傳教士把咖啡引進到肯亞種植，當時的咖啡種子是來自留尼汪島的波旁種。之後肯亞還陸續引進印度的肯特（Kent）、牙買加藍山的鐵皮卡（Typica）等品種種植，但都不如理想，直到後來出現的咖啡品種才使肯亞咖啡聞名全球。
SL系列
由於引進的品種產量較低，容易感染咖啡疾病，於是肯亞便委託斯科特農業實驗室（Scott Laborotary，如今已經名為肯亞全國農業實驗室NARL）進行品種選育。斯科特農業實驗室在之後的4年間，挑選42棵不同的產地的咖啡樹種，對產量、質量、抗病性等方面研究。這42個品種均用SL（實驗室名字縮寫）為字首，在加上編號命名。最終，在這42個品種中，SL14、SL28和SL34脫穎而出。
在最近的基因測試中證實，SL28與波旁Bourbon基因組有關，而SL14和SL34與鐵皮卡Typica基因組有關。其中SL28和SL34都有相似的種植特點，產量高、易種植、適閤中高海拔地區種植，風味優異。雖然都容易受病害侵襲，但高產量和優異的風味十分受到農民的青睞，這兩個品種也成為肯亞最受歡迎的品種。而SL14是具有抗旱和高產的特點，但是在風味上略遜於SL28和SL34，因此在肯亞只有少部分人種植，不過SL14在烏幹達比較受推廣。
Ruriu 11
雖然SL系列十分受歡迎，但是容易感染咖啡疾病和蟲害。曾在1968年，咖啡漿果病（ CBD ）摧毀了肯亞過半的咖啡生產，於是政府開始研發其他更多抗病性和氣候適應的咖啡品種，其中就包括Ruriu 11，該品種是肯亞農業專家在Ruiru實驗室研發出來的新品種，因此用Ruiru命名，並且是肯亞所研發的第一品種，並且是單向雜交，兩個1結合起來就是11了。
該品種由卡蒂姆Catimor、蘇丹汝美Rume Sudan、波旁Bourbon、K7、N39、SL28和SL34等多個品種組成的複合品種。其擁有非常高的抗病性，產量也十分高，但是在風味上依然沒有SL28、SL34獨特，並且需要人工授粉進行大規模種植，因此很難生產出足夠數量的種子滿足農民需求。
Batian
後來，到了2010年，肯亞咖啡研究中心釋出了新的咖啡豆種Batian，是由Ruriu 11子代與SL28、SL34回交，是重新建立的複合品種，同樣有抗病性高和產量高的特點，並且風味還不差，因此用肯亞最高峰Batian的名字命名。雖然，Batian品種表現優異，但是肯亞大部分農民更傾向於傳統的SL28和SL34品種，Batian品種尚未大量種植。
因此，目前市場上的肯亞咖啡豆依然以SL28和SL34為主。在前街的肯亞咖啡來自錫卡（Thika）產區，選用SL28和SL34品種，採用K72水洗處理，衝煮後有小番茄和烏梅風味，酸質明亮，甜感突出，有果汁感，口感乾淨。
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