哥倫比亞知名咖啡產區有哪些？託利馬產區有什麼特色？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-11-25 13:13:57

巴拿馬咖啡果

與中南美洲許多咖啡生產國家相比，哥倫比亞有著“天生”適合栽種咖啡的廣袤土地，豐饒的地勢形成了多樣的氣候特徵，為產出優質阿拉比卡咖啡提供了充沛的先天條件。今天，前街來跟大家聊聊哥倫比亞的精品咖啡產區。

南美洲位於西南半球，是陸地面積第四大的大洲，在南美洲西部主要被安第斯山脈縱貫，因此西部主要為高原、丘陵和山地，火山林立，海拔在300-3000米之間，而東部主要為面積廣大的亞馬遜河盆地，有多條河流，地面起伏平緩。

南美洲大部分屬熱帶雨林氣候和熱帶草原氣候，溫暖溼潤，平均氣溫超過20℃，並且全洲降雨充沛，約70%的地區年降雨量達1000毫米。擁有合適的氣候、適當的降雨量、高海拔山區以及火山土壤，使得該洲農產業發達，多個國家均有種植咖啡，其中巴西的咖啡產量是世界之最，而哥倫比亞也因獨特的地形和氣候特徵，成為了全球第三大咖啡產國。

哥倫比亞位於南美洲西北部，是一個海陸兼備國，該國地形大致分為西部安第斯山區和東部平原區。由於東部主要為平原，且海拔不高，因此咖啡均種植在西部的安第斯山一帶。前街透過檢視咖啡地圖發現，安第斯山脈主要分為東、中、西科迪勒拉山，這些山脈平均海拔在3000米以上，並且火山林立，火山灰給予了農作物肥沃的土壤，咖啡就沿著這些山脈的高地生長。

由於哥倫比亞地處熱帶，東部平原和沿海地區為熱帶雨林氣候，西北部則是熱帶草原氣候，但在山脈海拔1000-2000米的山地屬於山地亞熱帶氣候，得益於層巒疊嶂的山區地形，讓這裡有了複雜多樣的微氣候，因此哥倫比亞全年都是收穫季節，在不同時期均有果實相繼成熟。

哥倫比亞地大物博，擁有15個咖啡產區，均以省份來劃分，咖啡主要產區為考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、安蒂奧基亞（Antioquia）、娜玲瓏省（Narino）、託利馬省（Tolima）、和慧蘭省（Huila）等。

其中，最為知名的是慧蘭省產區（也被稱為烏伊拉，Huila），其名字來自於該地區知名的慧蘭火山，同時它也是哥倫比亞最高的火山，該產區位於哥倫比亞的西南部，在東科迪勒拉山和中科迪勒拉山之間的谷地中，峽谷給予了這裡良好的保護，使得這裡氣候溫和。加上這裡有哥倫比亞第一大河流馬格達萊納河流域，水資源豐富，絕對是咖啡的理想種植地區，所以這裡也產出了不少知名莊園，比如分界線莊園El Diviso和櫟樹莊園El Rorble等。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）口糧豆系列當中，就有哥倫比亞這一知名產區慧蘭的咖啡豆，選用卡杜拉（Caturra）品種，然後以水洗處理法加工，衝煮後有黑巧克力、堅果和焦糖風味，回甘明顯，整體比較均衡，當在低溫時，咖啡則伴有輕微果酸，十分舒適。

在近些年，位於哥倫比亞中西部的託利馬省（Tolima）也逐漸嶄露頭角，目前是哥倫比亞第三大咖啡產區，其咖啡產量佔哥倫比亞全年咖啡產量的12%。

託利馬省（Tolima）緊鄰惠蘭（huila）和考卡（cauca），這裡有南北走向的安第斯山脈（M. Andes）和科迪勒拉山脈（M. Cordillera）縱貫，兩大著名山系之間是由南向北貫穿的馬格達萊娜河（R. Magdalena）。

Tolima的名字來源於最早居住在這裡的人們，“Pijaopeople”，在這個古老人群的語言（Pijao word）裡，tolima 寓意“白雪覆蓋”，“snowed”。Tolima的農莊總體上比其他哥倫比亞南部產區農莊面積略大，約在10-15公頃之間。這裡也盛行合作社的方式，農戶們將自己的小批次的咖啡鮮果送到合作社的處理廠。一些農戶也會選擇自行處理，利用自家小規模的可以處理當天採摘量的處理設施。

哥倫比亞知名咖啡產區有哪些？託利馬產區有什麼特色？

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