南美洲巴西咖啡產區聖埃斯皮裡圖州介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-07-24 19:01:40

南美洲是世界第四大洲，並且是是世界上火山較多的一個洲。擁有安第斯山脈和巴西平原等多樣的自然資源，加上南美洲大部分地區屬熱帶雨林氣候和熱帶草原氣候，溫暖溼潤，這些條件十分適合咖啡種植，因此南美洲擁有不少咖啡生產大國家，如巴西、哥倫比亞、厄瓜多等。

其中，巴西是美洲最大的國家，國土總面積851.49萬平方公里，農業發達，工業基礎雄厚，在該國的26個州中，有17個州生產咖啡，因此巴西成為了全球最大的咖啡生產國。

巴西咖啡能成為最大的咖啡產國其原因在於優勢的地理條件和氣候環境。巴西地形主要分2大部分，一部分是海拔500米以上的巴西高原，主要集中在該國中南部，另一部分是海拔200米以下的平原，主要分佈在北部和西部的亞馬遜河流域，而咖啡主要種植在南部。

巴西大部分地區處於熱帶，中部熱帶草原氣候，而南部則是亞熱帶季風性溼潤氣候，該地區年平均氣溫16～19℃。此外，巴西擁有富含有機質和礦物質的沉積火山岩屑土和褐色型粘土，這些土壤排水性好，加上擁有眾多河流，氣候適宜，因此是否適合咖啡種植。

最初，咖啡種子最初種植在巴西的帕拉州，之後咖啡從北部蔓延到巴西其他地區。隨著19世紀中期美國和歐洲對咖啡需求開始增加，巴西的咖啡產業也蓬勃發展，當時咖啡成為了巴西主要出口產品，佔世界產量的30%咖啡促進了巴西的經濟發展。

不過，到了20世紀冷戰時期，咖啡產量嚴重過剩，咖啡價格大幅下跌，因此巴西與多個國家簽訂國際咖啡公約限制出口。直到20世紀末，才退出該公約，並在1991年創立巴西精品咖啡協會（BSCA），旨在宣傳巴西國內所有產區的精品咖啡以及其市場發展。

目前，巴西咖啡主要種植在巴拉那州（Parana）、聖保羅州（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）和聖埃斯皮裡圖州（EspiritoSanto）這四個州，這四個州佔了該國咖啡總產量的90%。

其中，最知名的是米拉斯吉拉斯州，相對出名的子產區喜拉多和南米納斯都在此州，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款半日曬處理的喜拉多咖啡，作為入門精選代表，帶著巧克力風味和堅果香，口感平衡。

雖然，相對於其他咖啡產區，聖埃斯皮裡圖州種植面積較小，但是，聖埃斯皮裡圖州也有不錯的種植環境。聖埃斯皮裡圖Montanhas do Espírito Santo，在葡萄牙語中代表著多山的區域，而這個區域以也是山脈為主，海拔在 700-1000 米之間，同時靠近大西洋，受著海風的洗禮。

種植主要選擇抗風性較強的羅布斯塔種為主，目前也佔該州的80%，但在該州南部，主要種植阿拉比卡品種，由於溫度適中，地理環境合適，在近些年，聖埃斯皮裡圖州生產的阿拉比卡品種都有不錯的表現。如在此州的Córrego da Liberdade莊園，在2023年巴西COE水洗組中，以88.88分取得第5名。

Córrego da Liberdade莊園是有Jeremias Lietig Braga管理，Jeremias是第四代咖啡生產商，其曾祖父從德國來到聖埃斯皮裡圖山區，當時便開始在這裡種植咖啡。目前Jeremias和其妻子照顧著這裡的咖啡樹，並擁小型加工工廠，因此從收穫到加工都是Jeremias親力親為，這樣才能確保生產出高品質的咖啡。

南美洲巴西咖啡產區聖埃斯皮裡圖州介紹

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