衣索比亞西達摩產區咖啡有什麼特點？班莎地區Alo村咖啡介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-11-24 18:40:38

衣索比亞擁有不少知名的咖啡產區，如西達摩（Sidamo）、耶加雪菲（Yirgacheffe）、古吉（Guji）、卡法（Kaffa）等，這些都是目前市面較為常見的埃塞咖啡產區，其中西達摩Sidamo有什麼特點呢？為什麼有人稱為西達馬Sidama?

最初該地區的名字是Sidama，位於衣索比亞南部。在19世紀末，衣索比亞皇室入侵併吞併該地區，當時將該地方稱為Sidamo。因此，之後一段時候在該地區出產的咖啡都被稱為西達摩咖啡(Sidamo Coffee)，並且憑藉其獨特的香氣和風味，逐漸知名。直到後來政府對各個種族和地區進行重新規劃，把該地區劃入南方各族州，並把名字更正為西達馬（Sidama）。

不過，相比起Sidama，人們更習慣叫Sidamo。並且埃塞政府為了保護該地區的咖啡時，選用了Sidamo®的名字作為西達馬咖啡註冊商標，因此到了現在，人民仍習慣稱這裡為“西達摩”。

在2020年之前，西達摩還只是屬於南方各族州的一個區，後來當地人民透過獨立公投，成為了西達馬州（Sidama Region）。

在西達摩地區位於東非大裂谷阿瓦薩湖以南的高原，這裡有多樣的微氣候，充足的雨水，年降雨量在2000毫米，肥沃並且排水性良好的火山土壤，咖啡種植在海拔1400-2200米之間，為咖啡種植提供了理想的環境。

目前，在西達摩產區，也有不少知名的子產區，如班莎（Bensa）、阿貝戈納（Arbegona）等。在近段時間，班莎（Bensa）地區逐漸走進人們的視野中，班莎衛浴西達摩產區的東北部，這裡的海拔相當高，從1800米到2300米不等，其中還有些地區種植的咖啡高達2400米。

前街在之前的文章常提到，海拔越高，晝夜的溫差大，在氣溫低的時間，咖啡漿果成熟的時間被延長，在此期間糖類的物質能累積更多，咖啡豆密度更高，風味也會發展得更豐富。

目前在班莎地區最知名的就是Alo咖啡，阿洛咖啡（Alo Coffee PLC）是一家衣索比亞的咖啡貿易公司同時是一個生豆品牌，是當地一個家比較新的公司，成立至今才4年，由Tamiru Tadesse Tesema創立，主要負責出口班莎地區的咖啡。

Tamiru 在班莎地區的Alo村出生，就讀工程專業，但一直想從事咖啡行業，後來看見同樣來自班莎地區朋友，其種植的咖啡獲得COE獎，激發Tamiru 的興趣，認為班莎地區有很大的潛力，開始成立公司，立志推廣班莎地區的咖啡。

開始在Alo村建立了處理站，用於收集和處理Alo村附近約200名咖農種植的咖啡豆，併為他們提供專業的種植知識培訓，還會包攬附近村生產的咖啡豆。發展至今，ALO已經在該地區擁有8個處理廠，均在咖啡農村周邊，這裡能在咖啡漿果採收後更快遞開始處理工作，確保咖啡漿果的新鮮度和品質。ALO生產的咖啡品種主要以JARC（吉瑪農業研究中心）的74系列品種，包括74158、74165、7412和74110等。

前街也入手了ALO咖啡，選用的是Alo Coffee旗下的Hatessa處理廠，採用74158品種和日曬處理，衝煮有淡淡的玉蘭花香，輕微的發酵感，入口有柑橘、百香果、鳳梨等熱帶水果風味，口感清爽。

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