2024最佳巴拿馬BOP多品種組冠軍奇洛索Chiroso品種介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-06-12 18:21:28

近年來，咖啡市場對於一些咖啡新品種需求有所增加，並且在一些大型比賽中，一些比賽選手選用新品種來進行比賽，並使得該品種一炮而紅，例如近段時間大火的希爪（sidra）。

而最近，巴拿馬舉辦了2024年第二十八屆最佳巴拿馬比賽（Bast Of Panama，簡稱BOP），在該比賽中，共分為3個類別，水洗瑰夏組（Washed Geisha）、日曬瑰夏組（Natural Geisha）和多品種組（Varietals）。

而其中，值得注意的是在2024年多品種組中，以94.1分獲得冠軍的是來自暗月莊園（Black Moon Farm）的奇洛索（Chiroso）。奇洛索（Chiroso）是近兩年開始出現在大家的視野中，該品種在2023年BOP比賽中，當時同樣是暗月莊園（Black Moon Farm）的奇洛索（Chiroso）以91.88分獲得了品種組的第二名。

據瞭解，奇洛索（Chiroso）品種最初來自哥倫比亞，雖然出於哥倫比亞，但並不是哥倫比亞國家咖啡研究中心培育的品種。該品種最初被發現於哥倫比亞北部安蒂奧基亞省(Antioquia)的烏勞市(Urrao)，安蒂奧基亞省是哥倫比亞是哥倫比亞咖啡的誕生地，是重要的咖啡產區，也是咖啡品種種植最多的產區，在該產區裡有小型生產者也有大型莊園。

並且，在2014年的哥倫比亞COE上，奇洛索（Chiroso）獲得冠軍，並且第三名和第十一名也是該品種，之後在哥倫比亞其他莊園開始引入種植，到了2021年的哥倫比亞COE同樣出現很多的奇洛索（Chiroso）品種，後來也被引入巴拿馬。

最初，奇洛索（Chiroso）被認為是卡杜拉（Caturra）的自然變種，但該品種櫻桃果實的形狀比較細長，因此取名Chiroso（哥倫比亞俚語，意思是稍微拉長的東西）。

但後來，一些研究機構發現，奇洛索與波旁品種沒有基因關係，這也說明其不是卡杜拉的變種，但這些研究發現奇洛索（Chiroso）在基因上與衣索比亞地方品種有關，不過目前還不清楚該衣索比亞地方品種如何傳入哥倫比亞。

在哥倫比亞的烏勞市咖啡種植海拔比較高，溫度比較低，最初種植奇洛索（Chiroso）品種是因其能抵抗寒冷的氣候而且產量高，而現在因其有複雜的花香和其豐富的風味特徵而備受關注和讚譽。

該品種植物與卡杜拉非常相似，都擁有較短，淺綠色的葉子，高產量的特點，並且都容易受到咖啡葉鏽病的影響。奇洛索豆形較為尖長，有明顯的花香和水果調性，複雜的酸質，業內評價其風味類似瑰夏，醇厚度勝於瑰夏。並且，歸功於其密度、生長的海拔高度以及衣索比亞的遺傳，因此在烘培上可以烘得更深，延長美拉德階段，以增加甜度。

2024最佳巴拿馬BOP多品種組冠軍奇洛索Chiroso品種介紹

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