來源：BestCoffee > 資訊 作者：qjroot 釋出時間：2021-12-25 15:05:44
中國的寶島——臺灣，那裡的物產豐富，綠水青山令人流連忘返。“臺灣”一詞早在明代萬曆年間官方就正式使用，改名字的由來起源於當地原住民的語言，有著“海濱之地”的意思。
說到臺灣誘人的美食和靚麗的風景，就不得不提臺灣的阿里山。阿里山在全世界也是一個著名的避暑勝地，阿里山的海拔高度有兩千兩百多公尺之高，比中國大陸的五嶽之首華山還高。
阿里山是中國臺灣最重要的茶葉產區，這裡出產的高山茶得益於當地得天獨厚的環境，所栽種的茶樹，葉片渾厚。阿里山的高山茶也具備雅淡的清香，入口後甚至滋味甘潤。如今，阿里山不僅因為高山茶的味道出名，阿里山裡頭也傳出了陣陣的咖啡香。
就在今年結束的典藏臺灣精品咖啡國際競標上，最貴的一款阿里山瑰夏竟然需要500.5美金/磅呢，僅一磅的價格就等於大約8.5克的黃金呢！（12月23日黃金價格369.41人民幣元/克）
在地球上，只要經過南迴歸線、赤道、北迴歸線的地方都能夠種植咖啡。世界上有三個主要的咖啡產區，非洲、中美洲和亞洲。而位於臺灣阿里山嘉義這個地方緯度座標與中國大陸的雲南省同樣是在北迴歸線的附近，加上阿里山有較高的海拔高度，對種植阿拉比卡咖啡有一定的好處。
臺灣最早種植咖啡的時間可以追溯到公元1884年，當時由英國的一名茶商從馬尼拉引進了100株阿拉比卡咖啡樹種植在如今臺北縣三峽地區。到了二戰時期，日本人看中臺灣氣候土壤適宜咖啡的種植，於是大量從海外引進阿拉比卡咖啡樹進行種植。阿里山的咖啡種植也是在1931年日治時期開始的。
今天聊到的一個來自阿里山地區的咖啡莊園是由一位當地鄒族原住民建立並打理的樂野鄒築園。關於阿里山的著名歌曲《阿里山的姑娘》中，對阿里山姑娘、少年的詞句，正是阿里山鄒族原住民的寫照。
樂野鄒築園的主理人方政倫是阿里山地區最早投入到咖啡產業的先鋒，如今他已對咖啡的各個方面都有著多年的經驗和見解，所種植的咖啡在許多賽事上獲獎累累，也是SCAA美國精品咖啡協會杯測師，還經常擔任臺灣地區咖啡賽事的評審。在臺灣，他還有個綽號——“咖啡王子”。
這一切都來之不易。光武科技學院資訊工程系畢業的方政倫，2000年退伍後，被父親從紙醉金迷的臺北召喚回深山老林中幫忙。方政倫父親在當地有茶葉和蘭花的產業，在1997年時一時興起將幾株咖啡苗種在不利於採收的陡坡上（好的坡地用於種茶）。當方政倫回到樂野時，咖啡樹已經結下了果子。在一次偶然的機會中，方政倫發現成熟的咖啡果實居然是清甜的，於是產生了極大的興趣，並開始了咖啡種植生涯。
早年由於經費有限，買不到很多的機器，直到2006年才入手了一臺去皮機。2007年，在嘉義附近的古坑舉辦了臺灣地區的第一屆精品咖啡豆評鑑大賽，抱著玩票的心態參加比賽，竟然奪得了冠軍。
在那個沒有經費買機器的時期，他全靠手工來剝開曬乾的豆殼。隨著產量的增加，嫌手剝太累，於是想到用袋子將帶殼豆裝起來，然後憑藉摔打的力氣將豆殼摔碎。
有意思的是，在他拿第一個冠軍的時候，他主要業務是製茶和蘭花，對咖啡領域並沒有付出多少。這一切都歸功於鄒築園1200公尺的海拔令這裡霧氣瀰漫、晝夜溫差大，同時如此高的海拔高度也是當地的下霜臨界點。
二十年的時間過去了，方政倫管理的那片咖啡種植地與方政倫的青春一同如同鄒族人勇士一樣向前走著，帶著自己創立的咖啡品牌二十三個獎項。其中有些獎項不得不提，2019年兩岸杯30強精品咖啡邀請賽特等獎，2018年亞洲咖啡年會Abody亞洲生豆評鑑冠軍。2021年的典藏臺灣精品咖啡國際競標上，鄒築園的日曬瑰夏以88.19分位居第四名，拍賣成交單價64.5美元/磅。
現在，鄒築園的咖啡種植管理也有了很大的改進，如定期檢測土壤營養成分以及和灑水系統的鋪設。莊園的種植土壤為黑色土壤，土質鬆軟。在種植咖啡苗之前，還會將種植區域下方5公尺深的土壤全部翻出來，將石塊取出，然後用大石塊堆砌圍牆。確保咖啡樹的樹根能夠得到充分的伸展汲取更多的營養成分和氧氣。
如今，方政倫的鄒築園裡種植大約有二十個咖啡品種，其中瑰夏品種就有2000多株且種植在1300公尺以上的地區。
鄒築園咖啡的成功，改變了旅客看到阿里山就想到阿里山高山茶的印象。今後，如果再提及阿里山，大家也多想想那裡飄出的一股咖啡香呢。
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