產地
- 產區: 衣索比亞
- 品種: 原生種
- 處理方式: 日曬
- 烘焙: 肉桂色烘焙
- 海拔高度: 1900-2000m
- 樣品批次:
- 種植者:
風味描述:
用V60濾杯衝煮的時候,聞起來有成熟水果的香氣，入口有明顯的發酵香，青提，溫稍降下來，有檸檬的酸質、奶油的順滑，尾段有成熟葡萄的果汁感。
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 濃郁：中等
- 苦味：一般
- 餘韻：中等
- 冷卻後：中等
耶加雪菲Adorsi處理廠Aricha咖啡豆簡介:
耶加雪菲 Aricha
產區:耶加雪菲Adorsi處理廠
海拔：1900-2000m
處理方法：日曬
等級：G1
品種：Heirloom原生種
Adorsi處理廠為Testi Coffee 所有，Testi Coffee 是由Yonis 家族所經營的咖啡出口公司，於2009 由Faysel A. Yonis 成立。
在比賽成績方面，此一冠軍批次的評分落在91分，去年的牡丹在該比賽則是奪得88分，今年Adorsi比之更高了3分之多。
/T.O.H
Taste of Harvest（TOH）“收穫季風味杯測大賽”是由非洲咖啡協會African Fine Coffees Association(AFCA)在非洲產國之間舉辦的生豆競賽，類似中南美洲的超凡杯(Cup of Excellence)。
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目前有七個成員國，分別是衣索比亞、肯亞、烏干達、坦尚尼亞、馬拉維、尚比亞、剛果共和國。分成區域的競賽和整個非洲的競賽，在預賽先淘汰掉杯測分數低於80分以下的批次。TOH會挑選出各產區最高品質的生豆，由國內評審和國際評審基於美國精品咖啡協會（SCAA）的標準進行杯測及評分，此批次為今年最高分88.58分獲得冠軍！
品種介紹
這支豆子的品種當地原生種。是經常喝埃塞咖啡的人應該聽過【Heirloom原生種】這個品種，大部分衣索比亞的品種都會以這個名字來命名，其實是因為埃塞的品種實在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因庫，一方面品種繁多，鑑定分類難度大，一方面埃塞政府出於保護的考慮也不願意公開這些品種資訊，所以就統稱【Heirloom原生種】。
埃塞的咖啡品種已記錄在冊的有近2000個品種，其中1927原生品種，128外來引進品種。所以光看顏值的話，埃塞的咖啡品種是“大觀園”，裡面啥都有，長的，短的，瘦的，胖的……
處理法
這支豆子是日曬處理的。
1.採收成熟的咖啡果實
2.初步先挑除雜質與劣質豆
3.篩選浮豆：將咖啡果倒入水槽，成熟飽滿的果實會沉入水槽底部，未成熟或有殘缺的果實將會浮上水面。
4. 日曬乾燥：將沉在水槽底部的成熟咖啡果實撈出，鋪在曝曬場中進行日曬乾燥，把水分從70%降到10-12%左右。每日需翻動數次使果實均勻風乾，夜晚則需覆蓋以避免受潮。
5.去除外殼：曝曬約兩週至四周的時間後，咖啡種子的外層已乾硬，這時再使用脫殼機來去除外殼就完成了。
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產區介紹:
衣索比亞，位於一個充滿了神奇的國度，我們這裡所說的，我們喝過的沒喝過的阿拉比卡種的咖啡都發源於此。
咖啡在埃塞有記錄的史證可以考究到公元4-5世紀，當時由於種族間的戰爭，咖啡就這樣隨著人們的征戰與遷徙傳播到了阿拉伯半島的葉門，後面隨著奧斯曼帝國的崛起以及回教的傳播，種種因緣，歐洲開始有了咖啡館以及隨之慢慢形成的咖啡館文化，隨後，中美洲開始種植咖啡，亞洲的印度，印尼開始大規模的商業化種植咖啡，就這樣經歷了幾百年，我們才到了現如今的第三波精品咖啡浪潮。
衝煮建議:
推薦煮制方式：手衝
濾杯：v60濾杯
水溫：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%）
衝煮手法：分段式萃取
用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。
