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歐薩亞合作社日曬肯亞咖啡豆

4.0

花果茶
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產地

  • 產區: 肯亞
  • 品種: SL28
  • 處理方式: 日曬處理
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1700-1950米
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

杯測風味：莓果、檸檬、發酵酒香、黃糖

  • 香味: 一般
  • 清爽度: 中等
  • 甜味：中等
  • 酸味：中等
  • 濃郁：中等
  • 苦味：少許
  • 餘韻：一般
  • 冷卻後：一般

歐薩亞合作社日曬肯亞咖啡豆簡介:


Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural
肯亞歐薩亞合作社
產區：肯亞涅裡
處理法：日曬
海拔：1700-1950米
品種：SL28、SL34
等級：AA

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在肯亞，咖啡的生產者可以大致上被分成兩類：大型莊園與小農，但不論大型莊園或小農，咖啡豆處理完成會送至官方的咖啡局進行分級與拍賣：咖啡局會把即將要拍賣的生豆樣品寄給有興趣的買家，並於每週二在首都奈洛比進行拍賣(即NCE競標會)。

歐薩亞合作社位於涅裡產區的歐薩亞小鎮，於1956年成立，目前約有14000名成員，可以說是規模相當大的合作社了。


歐薩亞合作社旗下有19個處理廠，卡莫妮(Kamoini)、加圖奇(Gatugi)、伊薩摩(Ichamama)等處理廠。


為了提高產量與生產品質，歐薩亞會向世界銀行申請補助金以聘請顧問來做農學和收成訓練；他們也擁有自己的苗圃園和實驗室，會不斷開發新的咖啡品種(ex. Batian)作種植試驗。

清可處理廠是在1960年的時候建立的，是歐薩亞合作社旗下的處理廠之一，處理附近約有六百名小農的咖啡櫻桃。

這支豆子的處理法是肯亞比較少見的日曬處理呢~
精緻日曬通常需要2——4周甚至更久的時間，根據天氣狀況及想要表現的風味而定。曬的時候必須小心，既要避免溫度過高，也要避免豆子長黴或因過度發酵而產生異味。

產區介紹:

肯亞AA

衝煮建議:

建議煮制方式：手衝 1、濾杯：Hario V60 2、水溫：90℃ 3、研磨度：中細研磨（BG 5R：中國標準20號篩網透過率58%） 4、粉水比：1:16 5、手法：分段式萃取。 32克水悶蒸，悶蒸時間為30s 分段：注水到125g 斷水，水位下降即將露出粉床繼續緩慢注水到240g停， 即 30-125-240

風味杯側報告:

分享：0
  1. 最近
  2. 最高評級
  3. 上升
  4. 最熱

  • aabb

    4

    很好

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    贊(1) 評論(0)

    2019-08-06 09:29:29

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  • 衣索比亞瑰夏村日曬綠標

    5

    味道好才是真的好

  • 雲南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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