哥斯大黎加琵隆處理廠咖啡豆 | BestCoffee_中國咖啡網10月29日最後更新

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哥斯大黎加琵隆處理廠咖啡豆

4.0

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產地

產區: 哥斯大黎加塔拉珠/塔拉蘇 Tarrazu
品種: 卡杜拉
處理方式: 日曬處理
烘焙: 淺焙
海拔高度: 1700-1800
樣品批次:
種植者:

風味描述:

聞起來是濃郁的紅酒發酵香氣，入口是油桃、莓果、橙子以及紅色漿果的風味，明顯的紅酒餘韻，淡淡的蔗糖回甘。

香味: 強烈
清爽度: 一般
甜味：沒有
酸味：強烈
濃郁：一般
苦味：少許
餘韻：沒有
冷卻後：強烈

哥斯大黎加琵隆處理廠咖啡豆簡介:

| El Pilon

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該處理廠是哥斯大黎加，第一個政府核准的全日曬處理場，十分罕見的自然日曬處理法，呈現出濃郁堅果巧克力與熱帶蜜蘋果的香氣，展現優異天然的風味。麻布袋上的藍色吉普車logo就是他們運輸咖啡的工具。

生豆看起來是黃綠色，是典型的日曬豆樣子，聞起來有濃郁的成熟水果、發酵果香的味道。

這支豆子屬於SHB極硬豆，豆質較硬，含水率中等，轉黃點在5分15秒，8分30秒進入一爆，一爆後發展2分鐘後出爐。

爐溫預熱至200℃入鍋，風門開設3,30S後開火，火力調整160，風門開至3，回溫點1`34``，保持火力，140℃時火力不變，風門開到4。 5`15`轉黃，青草味消失，進入脫水階段，火力下調至130，風門保持4。180℃時調整火力至100，風門不變。

所以建議養豆半個月左右再飲用，這樣就能感受到更多的風味啦~~

產區介紹:

塔拉珠位於該國首都聖何塞(SanJose)的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。“塔拉珠拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，它是在一塊叫“拉美他”(LaMinita)的土地上種植的，土地為英國麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。哥斯大黎加的塔拉珠（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。哥斯大黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝濾杯：v60濾杯水溫：90-92℃ 粉量：15克粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%）衝煮手法：分段式萃取用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

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咖评用户_yUU4CTV
4

酒香浓郁
1. 總體
2. 餘韻
3. 冷卻後
4. 清爽度
5. 一致性
1. 濃郁
2. 酸味
3. 風味
4. 甜味
5. 苦味
贊(0) 評論(0)

2019-07-06 22:35:14
gjw8888
4

关注
1. 總體
2. 餘韻
3. 冷卻後
4. 清爽度
5. 一致性
1. 濃郁
2. 酸味
3. 風味
4. 甜味
5. 苦味
贊(0) 評論(0)

2019-07-03 17:32:35

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5

味道好才是真的好
雲南小粒

3.5

不错
哥斯大黎加塔拉珠

3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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