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哥倫比亞娜玲瓏漫步莊園水洗瑰夏咖啡豆

5.0

花果香 微酸
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產地

  • 產區: 哥倫比亞 娜玲瓏 Narino
  • 品種: 瑰夏
  • 處理方式: 水洗
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1600-1800米
  • 樣品批次: 2026
  • 種植者: 漫步莊園

風味描述:

香水檸檬、花香、柑橘、甜瓜、青提、桃子

  • 香味: 一般
  • 清爽度: 強烈
  • 甜味：少許
  • 酸味：少許
  • 濃郁：一般
  • 苦味：沒有
  • 餘韻：一般
  • 冷卻後：一般

哥倫比亞娜玲瓏漫步莊園水洗瑰夏咖啡豆簡介:

漫步莊園8537.jpg


前街.漫步莊園瑰夏咖啡豆

產區：哥倫比亞 娜玲瓏

莊園：漫步莊園

品種：瑰夏

海拔：1800米

處理法：水洗

風味：香水檸檬、花香、柑橘、甜瓜

娜玲瓏產區是哥倫比亞境內海拔最高的,某些地方的咖啡樹可以長到2200公尺以上，娜玲攏位置非常靠近厄瓜多邊界，是哥倫比亞最南部的省份，以緯度而言，幾乎就在赤道，在赤道北邊一度。但由於海拔高聳，氣溫保持在攝氏16-25℃之間，使得咖啡得以生長。

 

哥倫咖啡果_0015.jpg


當地的加樂拉火山(Mount Galeras)是世界上最活躍的火山之一，肥沃的火山土壤，高海拔，使得娜玲瑞成為極佳咖啡產區，風味非常特殊。

漫步莊園（Finca El Paseo）坐落於娜玲瓏省靜謐的Buesaco小鎮外，地處一個叫Sumapaz的小村莊裡。這片豐饒的土地目前由莊園主胡維爾·卡斯蒂爵（Huver Castillo）精心管理。作為家族咖啡傳承的第二代，胡維爾深受其父親伊西德羅（Isidro Castillo）的薰陶，後者是一位擁有超過四十五年豐富農場種植經驗的資深咖啡農。


漫步莊園_0020.jpg

在摸索精品咖啡的道路上，胡維爾在生豆處理法上也有自己的獨特見解，將葡萄酒、乳酪、啤酒等領域的發酵技術巧妙融合，創新性地應用於咖啡的發酵過程中。

前街入手的這款瑰夏採用了水洗處理：成熟的咖啡鮮果先進行12小時的氧化發酵，然後快速剔除瑕疵並進行脫皮處理。接著放入水槽中進行沖刷，以徹底洗淨果膠，最後讓它們在曬床上日曬乾燥，如此工序將為咖啡帶來更豐富的風味層次。


哥倫水洗009.jpg

瑰夏（Geisha）具有飽滿且複雜的花果香，熱帶水果般濃烈的甜度，餘韻帶著烏龍茶的回甘，在無數咖啡愛好者眼中，瑰夏無疑是實至名歸的女神，多少人迷戀她明亮的柑橘、多層次甜度以及細膩的柔和酸質。如今，瑰夏咖啡品種已經在世界各大產地開枝散葉，並隨著風土的改變而呈現出別樣的魅力。

在漫步莊園的精選和呵護下，前街這次入手的水洗瑰夏呈現明亮活潑的香水檸檬氣息，柑橘般的果汁感帶著樹莓的餘韻，蜂蜜般的甜感，超高的乾淨度，整體清新通透，非常迷人的一款水洗瑰夏！




產區介紹:

娜玲瓏省（Narino）省位於該國西南方，西臨太平洋，南臨厄瓜多爾爾爾爾（Ecuador），安地斯山橫貫全省，咖啡種植在1600——2300的高海拔雲霧帶上，土壤是肥沃的火山地質，豆形較小但飽滿，色澤翠綠。娜玲瓏產區年產量中的絕大部分由美國大型豆商收購，Narino省位於哥倫比亞西南方，西臨太平洋、南部與鄰國Ecuador（厄瓜多爾爾爾爾）接壤，安地斯山橫貫本省，在這裡有宏偉的山脈及美麗的風景，並且還有許多河流經過此地區流向南方，屬於哥倫比亞的高山咖啡栽種區，孕育了不少精品咖啡的小農。那玲瓏省每年總產

衝煮建議:

濾杯：V60、水溫：91-92℃、粉量：15g、粉水比例：1：16、研磨度：細砂糖大小 （20號篩碗篩粉到80%） 先將15克咖啡粉倒入濾杯中清零重量，第一段注入30g水進行悶蒸30秒，同時開始計時，全程小水流中心點注入開始向外繞圈，注意需要溼潤整個粉層。 第二段開始用較大一點的水流注入120g水，目的是抬高整個粉層，水柱需要垂直均勻注入，此時計時秤顯示150g，大約在55秒左右注完。 當液麵下降至一半的位置時，開始使用小水流繞小圈注入第三段90克，儘量控制水流不饒太大，容易衝散咖啡粉層而造成萃取不足。最後注水量一共240克，滴濾完成時間大約在2分10秒左右。移走濾杯後將分享壺中的咖啡液搖晃均勻就可以開始品嚐了。

風味杯側報告:

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  • 衣索比亞瑰夏村日曬綠標

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    味道好才是真的好

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    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

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    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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