產地
- 產區: 瓜地馬拉 新東方 New Oriente
- 品種: 瑰夏
- 處理方式: 蜜處理
- 烘焙: 淺焙
- 海拔高度: 1500-2050
- 樣品批次:
- 種植者:
風味描述:
衝煮表現：入口啜吸表現出來的便是瓜地馬拉產區的傳統味道「甜橙」，帶有太妃糖的甜感以及淡雅的白色花香。中低溫的時候，會出現明顯的蜂蜜觸感，甜橙也轉變成了佛手柑，帶有些許的酸味，讓整杯咖啡擁有更加豐富的層次變化！
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：中等
- 濃郁：中等
- 苦味：沒有
- 餘韻：中等
- 冷卻後：中等
瓜地馬拉·新東方瑰夏咖啡豆簡介:
瓜地馬拉一整個國家都處於熱帶地區，它的北部及東部沿海平原地區屬於熱帶雨林氣候，年降雨量為2000~3000毫米；南部山地屬亞熱帶氣候，年降雨量為500~1000毫米。一年分為乾溼兩季，5月到10月為溼季，11月到次年的4月為乾季。值得一提的便是瓜地馬拉境內擁有多座火山，也就是說，擁有很多適合咖啡種植的火山土壤！所以，咖啡才能夠成為支撐該國的主要經濟農作物之一。
瓜地馬拉整個國家的咖啡都由「瓜地馬拉咖啡協會」（Asociación Nacional del Café，簡稱Anacafé）掌管。該協會成立於1960年，他們按照咖啡的風味、種植條件將瓜地馬拉的咖啡領域分為八個產區：安堤瓜產區（Antigua Classic）、薇薇特南果產區（Huehuetenango）、柯班雨林產區（Rainforest Coban）、阿堤特蘭產區（Traditional Atitlan）、法拉罕尼斯平原產區（Fraijanes Plateau）、聖馬可火山產區（Volcanic San Marcos）、阿卡提南果產區（Acatenango）、新東方產區（New Oriente）。我們這次要提到的，便是他們之中最年輕的——「新東方產區」。
新東方是瓜地馬拉最年輕的一個咖啡產區，常年雨水充沛。而且由於海拔較高，導致這個地區總是繚繞著由濃密雲層降落形成的濛濛細霧，所以日照時間相對較短！遠古時期的新東方是個火山區，因此，這裡的土壤都是由變質岩所構成，擁有極其豐富的礦物質，可以說，這個地方擁有著非常優越的咖啡種植條件。所以，產自這個地區的瑰夏，不僅自身有著出色的基因，還擁有著產區自帶的多層buff加持，風味自然不可小覷！1931年，人們於衣索比亞的卡法森林裡發現了瑰夏，但由於當時的咖啡還處於重「量」不重「質」的時代，所以產量較少的瑰夏對於當時的人們來說並沒有挖掘的價值，更別說得到重視了！於是，本該像金子一樣被人們追捧的瑰夏，就這樣漂泊了70餘年。
1936年，瑰夏從埃塞引進到烏干達、坦尚尼亞；1953年，瑰夏從非洲橫跨到位於大洋彼岸中美洲的哥斯大黎加；1970年，哥斯大黎加的瑰夏被帶到了鄰國的巴拿馬。然後，精品咖啡的浪潮崛起讓人們逐漸注重起咖啡本身所散發的風味，人們紛紛從注重產量，轉到了注重質量，瑰夏這才開始有了撥雲見日的機會。1990年，翡翠莊園主Peterson家族在檢閱葉鏽病帶來的損失時，發現呆在角落的瑰夏植株並沒有受到葉鏽病太多的侵害。於是，他們立刻把瑰夏和還未受損的其他品種移植到海拔更高的地方，混合種植。直到2003年，他們透過杯測品嚐到一杯花香爆棚的咖啡，除此之外，它還擁有明亮、豐富的層次，整體表現十分乾淨！於是，他們立刻著手對該批次的咖啡豆進行了排查，逐一檢視後，發覺這驚人的風味來源於不起眼的低產咖啡植株！被驚豔的翡翠眾人立刻給它設立了“獨棟別墅”（瑰夏地塊），並將其命名為「Geisha」（原來的瑰夏名為T2722品種），然後便給它報上了BOP大賽。
2004年，翡翠莊園敲碎了人們對於瑰夏的錯誤認知。其原因便是瑰夏在大賽上以碾壓的形式直奪冠軍，可以說，在場的每一個人，都被瑰夏那馥郁的白色花香給震撼！如果你在當時的現場，就能夠看到一眾評委緊皺眉頭，對著一支咖啡反覆品嚐。因為他們實在不相信，巴拿馬會有這樣一支豆子既具備了柑橘蜜韻，還擁有如此濃郁的花香，關鍵是十分乾淨！要知道，當時中南美洲的咖啡豆都是以堅果可可為主，所以，他們甚至都以為是拿著耶加雪啡的豆子過來頂替參賽。
此舉吸引了無數個國家將其引至本土種植，而瓜地馬拉便是其中的一個！所以，前街今日帶來的就是來自瓜地馬拉新東方產區的瑰夏！我們對它採用了中淺度的一個烘焙，讓這支豆子能夠更好的表現出產區及瑰夏的特色風味。
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產區介紹:
新東方產區是瓜地馬拉八大產區中最年輕的一個咖啡產區。這裡雨水豐沛，長年在雲蔭的遮蔽下。在遠古時代它是個火山區，這裡的土壤都是由變質岩構成的，因此裡面含有豐富的礦物質。新東方區在開始種植咖啡前曾經是瓜地馬拉最貧窮的地區，自20世紀50年代以來，山區裡的農民們依仗這裡天然的，具有充足營養的土地開始了咖啡種植，慢慢的這裡逐漸換髮出勃勃生機，現在已然成為瓜地馬拉咖啡種植業中冉冉升起的新星。
衝煮建議:
前街咖啡的衝煮建議
濾杯：V60
水溫：92℃
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：細砂糖大小 （20號篩碗篩粉到80%）
將濾紙摺疊後與濾杯重合貼好，用少量水打溼濾紙同時讓它們更貼合，倒出下壺的水。接著倒入咖啡粉，輕拍讓粉層均勻分佈。第一段柔和注入30克水進行悶蒸，悶蒸時間為30秒，第二段注入到135克左右的水量，均勻平穩向外繞圈。然後等待咖啡液下降，降至一半的時候注入最後一段水到225克，等待咖啡全部滴濾滴落後，一般總萃取時間為2分鐘左右。
