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瓜地馬拉拉貝尓莊園瑰夏咖啡豆咖啡豆

5.0

花果香
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產地

  • 產區: 瓜地馬拉
  • 品種: 瑰夏
  • 處理方式: 日曬
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1660m
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

菠蘿、松柏、香草、奶油、堅果

  • 香味: 一般
  • 清爽度: 一般
  • 甜味：少許
  • 酸味：一般
  • 濃郁：中等
  • 苦味：少許
  • 餘韻：一般
  • 冷卻後：一般

瓜地馬拉拉貝尓莊園瑰夏咖啡豆咖啡豆簡介:

 

瓜地馬拉北接墨西哥，南鄰宏都拉斯與薩爾瓦多，東瀕加勒比海，西臨太平洋，面積只有臺灣三倍大，卻有最多種氣候與地形，從溫暖的熱帶雨林、高原到火山皆有囊括，創造出三百多種微型氣候的咖啡產國，也吸引世界研究氣候的科學家聞名而來。

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瓜地馬拉平均海拔高，咖啡帶分佈於1500米以上，易種出極硬豆，且精品咖啡的比例很高，也種有羅布斯塔品種的咖啡豆。瓜地馬拉國內主要分為八大產區：安提瓜、阿卡特南果、阿帝特蘭、聖馬可、科班、法漢妮斯、薇薇特南果於新東方。

 

拉貝尓莊園位於瓜地馬拉東部的拉斯米納斯山脈上，在莊園內部有著一條得天獨厚的山泉，此地利也使得拉貝尓莊園一整年都有豐沛的水源得以灌溉咖啡豆，也能夠以水洗法處理咖啡豆，獲得更精良的品質。不僅如此，拉貝尓莊園也十分注重環保，內部設定了太陽能的乾燥設施，並以自然的堆肥法提升土壤坻力，還回收用水使得現今越趨於寶貴的水資源得以再次利用。

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此外，過去瓜地馬拉習慣使用混合品種的咖啡豆進行處理，然而在近幾年產量穩定的情況下，單一品種的咖啡有著亮眼的表現，也才會造就了此次的批次。

2021年，該批次瓜地馬拉拉貝尓莊園日曬瑰夏咖啡豆榮獲coe（卓越杯）生豆大賽第12名！

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產區介紹:

瓜地馬拉位處熱帶，境內多火山，北部及東部沿海平原地區屬熱帶雨林氣候，南部山地屬亞熱帶氣候，一年分乾溼兩季，5~10月為溼季，11月至次年4月為乾季。東北部年降水量2,000~3,000毫米，南部為500~1,000毫米。森林佔全國面積的一半，是咖啡最佳的生產地段緯度所在地，由於咖啡在當地屬於重要的經濟作物，由此而衍生了豐富的咖啡文化，人們每天都要喝咖啡，大多數人的午餐都要有一杯咖啡。

衝煮建議:

濾杯：Hario V60 水溫：90-91攝氏度 粉量：15克 粉水比例：1:16 研磨程度：中國標準20號篩網透過率80% 用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至225克停止注水，待注入的水全部透過粉層後再結束萃取，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00”-2’15"。

風味杯側報告:

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  • 衣索比亞瑰夏村日曬綠標

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    味道好才是真的好

  • 雲南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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