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耶加雪菲孔加沃特處理站日曬G1咖啡豆

5.0

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產地

  • 產區: 衣索比亞 耶加雪菲
  • 品種: 原生種
  • 處理方式: 日曬處理
  • 烘焙: 淺焙
  • 海拔高度: 1850到2050米
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

柑橘、蜂蜜、奶油、果汁口感

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 中等
  • 甜味：中等
  • 酸味：中等
  • 濃郁：一般
  • 苦味：少許
  • 餘韻：沒有
  • 冷卻後：沒有

耶加雪菲孔加沃特處理站日曬G1咖啡豆簡介:


咖啡產區

孔加合作社

孔加合作社位於耶加雪菲鎮以南幾公里的Gedeo地區，隸屬於耶加雪菲咖啡產區，而孔加合作社的名字來源於附近的孔加河以及本地的孔加村。

 

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孔加合作社海拔在1800米以上，收穫期在每年的十月份至隔年的二月份。

 

孔加合作社隸屬於YCFCU耶加雪菲咖啡農民合作社聯盟，於2002年加入。在YCFCU官網給出的資料中可以看到，孔加合作社是一個擁有2292名種植農民，在3361公頃的土地上種植著咖啡。孔加合作社還擁有公平貿易認證和有機種植認證。

 


沃特孔加處理站

沃特處理站位於耶加雪菲孔加村內，沃特是流經這個處理站的河流的名字，處理站用的水也來自這條河流。

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沃特處理站會從周邊600到700多的咖啡農處收集咖啡果實，每個咖啡農擁有的種植面積平均不到一公頃，而每公頃種植的咖啡樹不到1500棵，這些咖啡樹會和其他作物（紅薯、芒果以及鱷梨）種植在一起。

 

 

咖啡品種

這支咖啡豆的品種為原生種，大部分衣索比亞的咖啡品種都會以這個名字來命名，其實是因為的品種實在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因庫，一方面品種繁多，鑑定分類難度大，一方面埃塞政府出於保護的考慮也不願意也不能公開這些品種資訊

 


在埃塞爾比亞這個國家，咖啡大部分是以野生、半野生的狀態，生長在田地、後院或森林底下，等咖啡果成熟了，咖農就把這些咖啡果集中在一起處理，實際上是許多不同自然變種的大拼盤，因為這種果子都是長在同一片風土之下，會形成一定相似的風味，這是咖啡產區風味的基礎框架

 

而埃塞的咖啡品種已記錄在冊的有近2000個品種，其中1927原生品種，128外來引進品種。所以光看顏值的話，埃塞的咖啡品種是“大觀園”，裡面啥都有，長的，短的，瘦的，胖的，這也是為什麼我們常常看到衣索比亞這的咖啡豆常常大小不均勻的原因。

 

 

烘焙曲線

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Agtron豆表色值為81.8，豆芯色值為90.0

產區介紹:

耶加雪菲（精品產區）：海拔1，800~2，000米|田園咖啡系統| 耶加雪菲附屬於西達摩產區，由於其獨特的風味，所以被單獨分了出來。除了小鎮耶加雪菲外，還包括周邊的Wenago、Kochere、Gelena、Abaya等三個副產區。因此新的耶加雪菲分級制度裡，Yirgacheffe A、Wenago A、Kochere A、Gelena/AbayaA，會比同名B更昂貴。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：v60濾杯 水溫：90-92℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%） 衝煮手法：分段式萃取 用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

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    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

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    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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