埃塞爾比亞罕貝拉低溫慢速日曬G1咖啡古吉產區介紹 | BestCoffee

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埃塞爾比亞罕貝拉低溫慢速日曬G1咖啡豆

5.0

茉莉花花果茶

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產地

產區: 衣索比亞罕貝拉
品種: 原生種
處理方式: 低溫慢速日曬處理
烘焙: 淺焙
海拔高度: 2050米
樣品批次:
種植者:

風味描述:

熱帶水果、柑橘、花香、輕微發酵。

香味: 中等
清爽度: 一般
甜味：中等
酸味：中等
濃郁：一般
苦味：少許
餘韻：中等
冷卻後：中等

埃塞爾比亞罕貝拉低溫慢速日曬G1咖啡豆簡介:

埃塞爾比亞古吉罕貝拉低溫慢速日曬G1

產區：古吉，罕貝拉 Guji/Hambella

咖啡品種：原生種 Heirloom

種植海拔：2050米

種植土壤：火山紅土

處理方式：低溫慢速日曬處理

等級：G1

採收年份：2020年

咖啡產區

古吉產區是近年備受矚目的產區，這幾年在風味展現與品質都有相當好的成績。古吉產區曾歸屬於西達摩產區，但在2010年的時候就已經被衣索比亞商品交易所 (ECX) 獨立成一個新產區。

位在耶加雪菲的東南方的古吉產區鄰接著西達摩和蓋德奧ㄌ區，是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等複雜的地形變化的地區。

該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的迴圈維持，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。

罕貝拉由衣索比亞最南的行政州——奧羅米亞州（ Oromiyaa ）管轄，西邊與耶加雪雪產區科契爾(Kochere) 隔山相望距3200m，東鄰夏奇索(Shakiso) 、南接烏啦嘎(Uraga) 、北接科契爾Kercha 。

處理方式

只採收選用完全成熟的鮮紅櫻桃，單層堆放咖啡櫻桃為這些咖啡櫻桃提供了完美的對流以及乾燥環境，不過這會比較佔空間而且對咖啡的產量也可以說是比較不利的。

適當的慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在乾燥過程適當的發展出最佳的水活性，這樣一來風味發展佳，二來生豆也可以在產季迴圈的儲存中維持得更久，但這樣的方式會延長每一批次生產所需要的時間。採用這樣的乾燥工藝，不僅靠天吃飯需要氣候配合，也要生產者願意投入。

烘焙曲線

Agtron豆表色值為81.3，豆芯色值為85.6。

產區介紹:

衣索比亞，位於一個充滿了神奇的國度，我們這裡所說的，我們喝過的沒喝過的阿拉比卡種的咖啡都發源於此。咖啡在埃塞有記錄的史證可以考究到公元4-5世紀，當時由於種族間的戰爭，咖啡就這樣隨著人們的征戰與遷徙傳播到了阿拉伯半島的葉門，後面隨著奧斯曼帝國的崛起以及回教的傳播，種種因緣，歐洲開始有了咖啡館以及隨之慢慢形成的咖啡館文化，隨後，中美洲開始種植咖啡，亞洲的印度，印尼開始大規模的商業化種植咖啡，就這樣經歷了幾百年，我們才到了現如今的第三波精品咖啡浪潮。

衝煮建議:

衝煮引數： 15克粉，1：15粉水比，90℃水溫，分段萃取，萃取時間2分鐘。第一段注水30克悶蒸30秒（注水悶蒸開始計時）第二段小水流注水至125g 第三段稍微大水流注水至225g，時間2‘00"

風味杯側報告:

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花魁

4.0

風味描述:聞起來有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風味湧現，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。
燭芒

3.6

風味描述:聞起來有明顯的花香氣、入口時有油桃、熱帶水果，溫稍微冷下來有黑莓、藍莓、李子、奶油、肉桂、菠蘿蜜、發酵酒香。

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衣索比亞瑰夏村日曬綠標

5

味道好才是真的好
雲南小粒

3.5

不错
哥斯大黎加塔拉珠

3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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