衣索比亞瑰夏村莊園水洗查卡批次咖啡豆 | BestCoffee

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瑰夏村莊園水洗查卡批次咖啡豆

5.0

茉莉花

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產地

產區: 衣索比亞
品種: 瑰夏
處理方式: 水洗處理
烘焙: 淺焙
海拔高度:
樣品批次: #009
種植者: Adam Overton

風味描述:

高溫帶有明顯的草莓，柑橘，果汁般的口感，隨著溫度降低，轉化成典型的瑰夏風味，明顯的花香以及柑橘調性，餘韻適中，苦感較低。

香味: 一般
清爽度: 強烈
甜味：中等
酸味：中等
濃郁：一般
苦味：沒有
餘韻：中等
冷卻後：中等

瑰夏村莊園水洗查卡批次咖啡豆簡介:

在2009年，他們又有幸遇到了大名鼎鼎的騾子莊園主、BOP評委Willem Boot，而Willem Boot“回到衣索比亞，尋找瑰夏的出生地”的想法也為夫婦兩人提供了契機。

2011年他們回到了班奇瑪吉，當地有幾個地區被稱作瑰夏村，也是最有可能找到原生瑰夏品種的區域。

Adam跟隨著Willem Boot在周邊的森林裡開始探險，在一片被濃密森林包裹著的叢林裡（被稱作戈裡瑰夏森林），發現了多種野生咖啡樹種，其中最讓他們驚喜的是正是原生的瑰夏品種。

於是他們從原生瑰夏樹上採集了種子，從當中進行篩選，然後在瑰夏村進行種植。並決定把莊園建立在此，命名為Gesha Village Coffee Estate，莊園位於戈裡瑰夏森林約12英里處、佔地475公頃。

瑰夏村莊園(Gesha Village Coffee Estate) 與絕大部分的衣索比亞小農場不同，它是一個擁有將近500公頃的大農場，並且擁有自己的水洗處理廠、實驗室等。

2015年瑰夏村莊園第一次收成，由於各方反應熱烈，於是他們在巴拿馬騾子莊園主Willem Boot的協助下，在2017年5月31日舉辦了第一次國際競標，瑰夏村莊園提供了21支微批次，其中19支為120公斤，而其他幾個批次則更少一些。

產區介紹:

衣索比亞，位於一個充滿了神奇的國度，我們這裡所說的，我們喝過的沒喝過的阿拉比卡種的咖啡都發源於此。咖啡在埃塞有記錄的史證可以考究到公元4-5世紀，當時由於種族間的戰爭，咖啡就這樣隨著人們的征戰與遷徙傳播到了阿拉伯半島的葉門，後面隨著奧斯曼帝國的崛起以及回教的傳播，種種因緣，歐洲開始有了咖啡館以及隨之慢慢形成的咖啡館文化，隨後，中美洲開始種植咖啡，亞洲的印度，印尼開始大規模的商業化種植咖啡，就這樣經歷了幾百年，我們才到了現如今的第三波精品咖啡浪潮。

衝煮建議:

衝煮引數： 15克粉，1：15粉水比，90℃水溫，分段萃取，萃取時間2分鐘。第一段注水30克悶蒸30秒（注水悶蒸開始計時）第二段小水流注水至125g 第三段稍微大水流注水至225g，時間2‘00"

風味杯側報告:

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花魁

4.0

風味描述:聞起來有著明顯的香瓜香氣，入口帶著菠蘿蜜般的柔和酸感，中段草莓的莓果風味湧現，還有一些蔗糖的回甘，層次比較豐富。
燭芒

3.6

風味描述:聞起來有明顯的花香氣、入口時有油桃、熱帶水果，溫稍微冷下來有黑莓、藍莓、李子、奶油、肉桂、菠蘿蜜、發酵酒香。

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衣索比亞瑰夏村日曬綠標

5

味道好才是真的好
雲南小粒

3.5

不错
哥斯大黎加塔拉珠

3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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