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肯亞 Gachuiro處理廠水洗豆 咖啡豆

5.0

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產地

  • 產區: 肯亞 冽裡/涅裡 Nyeri
  • 品種: SL28
  • 處理方式: 水洗處理法
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1868米
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

有明亮強烈的果酸感，藍莓酸調、在溫度變化下有焦糖的香氣，帶些類似茉莉花香，深色漿果的口感。

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 中等
  • 甜味：中等
  • 酸味：強烈
  • 濃郁：中等
  • 苦味：一般
  • 餘韻：中等
  • 冷卻後：一般

肯亞 Gachuiro處理廠水洗豆 咖啡豆簡介:

肯亞 Gachuiro處理廠水洗豆

 

產區：中部地區 Nyeri(涅裡）

 

處理廠：Gachuiro處理廠

品種：sl34

海拔：1868米

處理法：水洗

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位於中部肯亞山西方的Nyeri產區是肯亞許多好咖啡的出產地，是死火山肯亞山的所在地，此區域的紅土孕育出肯亞最佳的咖啡。

 

 


 

肯亞中部地區 Nyeri(涅裡）的咖啡常常有糖漿、果汁口感，酸度強烈且明亮，水果風味也比較豐富。

 

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肯亞以小農和小中型的處理廠為主，咖啡是以手工採摘為主，Gachuiro處理廠位於肯亞山附近的Nyeri山區，是為Kiama農民合作社服務的水洗站之一。

 


 

 肯亞的咖啡複雜多變的風味，明亮活潑的酸質，餘韻綿長，一直深受咖啡老饕的喜愛，而這這支來自肯亞中部地區 Nyeri(涅裡）產區的沉魚AA經過我們杯測之後，具體的風味如下：熱時啜吸，有明亮強烈的果酸感，藍莓酸調、在溫度變化下有焦糖的香氣，帶些類似茉莉花香，深色漿果的口感。

 

 

產區介紹:

位於肯亞中部的Nyeri是死火山肯亞山的所在地。此區的紅土孕育出肯亞最佳的咖啡。農業在此極端重要；咖啡則是其中最主要的農作物。由小農戶組成的共同合作社比大型莊園普遍。此區有兩次收成，但來自產季的咖啡通常質量較高。 海拔：1200〜2300米 採收期：10月〜12月（主產季）、6月〜8月（副產區） 品種：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：Hario V60 水溫：90℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（BG 6s：中國標準20號篩網透過率58%） 衝煮手法：分段式萃取 第一段注水用30克水進行悶蒸30秒，第二段注水小水流繞圈注水至120克時進行分段，水位下降即將露出粉床時，第三段繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

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