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哥斯大黎加鑽石系列Venecia黑蜜咖啡豆

5.0

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產地

產區: 哥斯大黎加塔拉珠/塔拉蘇 Tarrazu
品種: 卡杜拉
處理方式: 蜜處理
烘焙: 淺焙
海拔高度: 1700-1800M
樣品批次:
種植者:

風味描述:

熱時啜吸有柑橘酸、發酵酒香，在溫度變化下有奶油的香氣，餘韻有焦糖甜感，口感比較乾淨，均衡

香味: 一般
清爽度: 沒有
甜味：沒有
酸味：沒有
濃郁：沒有
苦味：一般
餘韻：中等
冷卻後：少許

哥斯大黎加鑽石系列Venecia黑蜜咖啡豆簡介:

產區：塔拉珠

處理法：蜜處理

等級：SHB

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蜜處理

對了，還有一點得說那就是哥斯大黎加的蜜處理，我們知道，哥斯大黎加的咖啡大多數都以蜜處理來處理咖啡，這源於它們的天氣氣候，哥斯大黎加的氣候基本是半年雨半年乾旱，剛好在咖啡收季時乾旱，於是咖農便研究出這種介於日曬與水洗之間的蜜處理方法。

蜜處理是讓咖啡豆帶著黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程，而蜜處理則根據果膠刨除的厚薄程度、日曬時間長短（或晾曬厚薄程度），晾曬時翻動頻率等，蜜處理又區分為黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。

鑽石系列

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Venecia咖啡品種

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入豆溫：180℃，轉黃點：5'45"，152℃，一爆點：9'25"，184.5℃，一爆後發展1'50"，197.4℃出爐。

Agtron豆色值68.1（上圖），Agtron粉色值77（下圖），Roast Delta值是 9。

產區介紹:

塔拉珠位於該國首都聖何塞(SanJose)的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。“塔拉珠拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，它是在一塊叫“拉美他”(LaMinita)的土地上種植的，土地為英國麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。哥斯大黎加的塔拉珠（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。哥斯大黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝濾杯：v60濾杯水溫：90-92℃ 粉量：15克粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%）衝煮手法：分段式萃取用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

暫無內容

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4.2

風味描述:黑糖，花香，柑橘，柚子，甜香料，發酵香，甜膩的口感

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衣索比亞瑰夏村日曬綠標

5

味道好才是真的好
雲南小粒

3.5

不错
哥斯大黎加塔拉珠

3

可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。
花魁

4

高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！
衣索比亞耶加雪菲果丁丁

5

没人评论啊！啦啦啦啦啦
印尼西爪哇

3

用了龙哥的印尼之海和千咖咖啡的这款豆子味道的确不同在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道但是甜度没激发出来蛋糕杯却很好的激发了酸度在蛋糕杯上会更加柔和总体来说蛋糕杯做这款完胜

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