產地
風味描述:
花香、茶感、熱帶水果,果汁感
耶加雪菲荷芙莎紅櫻桃咖啡豆簡介:
耶加雪菲荷芙莎紅櫻桃
品種:當地原生種
海拔:1940M
荷芙莎合作社於2013年加入耶加雪菲小農合作社聯盟(YCFCU,Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union),同時並取得「有機」和「公平交易」的認證。荷芙莎合作社與耶加雪菲當地的小農合作,採取林蔭種植技術,並與香蕉等農作物穿插栽植,以全手工及有機肥料種植,採自然的方式控制病蟲害,以確保生態保護,使咖啡質量的味道更加純淨。

2013年,荷芙莎更獲得Coffee Review咖啡評鑑95分的高分,其味道具有多層次與柔順的口感,甜如蜂蜜,以及柑橘香氣,滑順的酸柔餘韻飽滿,更有些許的杏仁及焦糖香氣。
何為蜜處理?
這支耶加雪菲荷芙莎紅櫻桃,採用一個蜜處理處理法。


產區介紹:
衣索比亞,位於一個充滿了神奇的國度,我們這裡所說的,我們喝過的沒喝過的阿拉比卡種的咖啡都發源於此。 咖啡在埃塞有記錄的史證可以考究到公元4-5世紀,當時由於種族間的戰爭,咖啡就這樣隨著人們的征戰與遷徙傳播到了阿拉伯半島的葉門,後面隨著奧斯曼帝國的崛起以及回教的傳播,種種因緣,歐洲開始有了咖啡館以及隨之慢慢形成的咖啡館文化,隨後,中美洲開始種植咖啡,亞洲的印度,印尼開始大規模的商業化種植咖啡,就這樣經歷了幾百年,我們才到了現如今的第三波精品咖啡浪潮。
衝煮建議:
推薦煮制方式:手衝 濾杯:v60濾杯 水溫:90-92℃ 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中細研磨(中國標準20號篩網透過率80%) 衝煮手法:分段式萃取 用30克水進行悶蒸,悶蒸時間約30秒,小水流中心繞圈注入125克水時分段,等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束,水位下降即將露出粉床時移走濾杯,(悶蒸開始計時)萃取時間為2'00"。
風味杯側報告:
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衣索比亞瑰夏村日曬綠標
5
味道好才是真的好
雲南小粒
3.5
不错
哥斯大黎加 塔拉珠
3
可能是我技术问题,手冲不加奶咖啡比较酸苦,加奶后味道干净清新,比较均衡。
花魁
4
高温区风味整体以酸为主,苦味也比较明显,一般。但冷却后,中温区时甜味突出,苦感减少,醇厚度增加,冷却到30度左右时,终于明白这支豆子为什么叫花魁,果香味突出,入口百花齐放,百果争宠,余韵留长!
衣索比亞耶加雪菲 果丁丁
5
没人评论啊!啦啦啦啦啦
印尼 西爪哇
3
用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜
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