產地
- 產區: 哥斯大黎加
- 品種: 黃卡杜艾
- 處理方式: 厭氧日曬
- 烘焙: 中烘焙
- 海拔高度: 1750
- 樣品批次:
- 種植者:
風味描述:
幹香聞起來有明顯甜香料和發酵香，溼香時散發肉桂和發酵酒的香氣；
入口有肉桂、蜂蜜、有香草韻味，在溫度下有水果酒風味明顯，整體口感順滑、風味層次分明，甜感足。
- 香味: 中等
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：一般
- 濃郁：中等
- 苦味：一般
- 餘韻：中等
- 冷卻後：中等
哥斯大黎加歐嘉麗莊園厭氧日曬咖啡豆簡介:
Costa Rica Finca La Ortiga
哥斯大黎加歐嘉麗莊園
產地：塔拉珠Tarrazu
莊園：歐嘉麗莊園 Finca La Ortiga
品種：黃卡杜艾Yellow Catuai
海拔：1750米
處理法：厭氧日曬
哥斯大黎加位於在中美地峽，同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用，境內許多海拔達2000米的高聳火山，擁有肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成為哥斯大黎加主要農產品的因素之一。
咖啡果在肥沃的火山灰土壤與高海拔冷涼的環境中緩慢成長，孕育出風味完整而豐富的咖啡豆，並且哥斯大黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這裡的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，才有高品質的咖啡。
<span style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 14px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);"="">爐溫至攝氏180℃入鍋，風門開設3，火力120，回溫點1'36"，99.6℃；爐溫140℃時把風門開至4；此時豆表變為黃色，青草味完全消失，進入脫水階段，當爐溫到達166℃時，將火力調至80℃，風門不變；
<span style="margin: 0px; padding: 0px; font-family: -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 14px;="" letter-spacing:="" 0.5440000295639038px;="" background-color:="" rgb(255,="" 255,="" 255);"="">
8'17"時，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到 9'15"開始一爆，將風門調至5（調火力要非常小心，不可小到無爆裂聲），一爆後發展2'10“ ,194.7℃下鍋。<p style="white-space: normal; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 0px; clear: both; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: rgb(51, 51, 51); font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, " helvetica="" neue",="" "pingfang="" sc",="" "hiragino="" sans="" gb",="" "microsoft="" yahei="" ui",="" yahei",="" arial,="" sans-serif;="" font-size:="" 17px;="" text-align:="" center;"="">
Agtron豆色值 61.4（上圖），Agtron粉色值 73.2（下圖），Roast Delta值 11.8。
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產區介紹:
哥斯大黎加位於中美洲，是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產到銷售系統完備。
由於位於中美峽地，火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原CentralPlateau，這裡咖啡種植地為火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫的，有穩定豐沛的雨量，咖啡成為主要農產品的因素之一。
衝煮建議:
推薦煮制方式：手衝
濾杯：v60濾杯
水溫：90-92℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%）
衝煮手法：分段式萃取
用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。
