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哥倫比亞慧蘭伊莎貝拉咖啡豆

3.0

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產地

  • 產區: 哥倫比亞
  • 品種: 粉紅波旁
  • 處理方式: 半水洗
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1760m
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

入口有明顯的柑橘調，可可、莓果，整體比較均衡。

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 中等
  • 甜味：中等
  • 酸味：中等
  • 濃郁：中等
  • 苦味：一般
  • 餘韻：中等
  • 冷卻後：一般

哥倫比亞慧蘭伊莎貝拉咖啡豆簡介:


產區:慧蘭

海拔：1760m

處理法：半水洗









慧蘭省位於哥倫比亞西部，安地斯山脈在此形成了狹長峽谷，咖啡就生長在這裡的斜坡上，這裡也是哥倫比亞咖啡的知名產區。





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爐溫至攝氏180℃入鍋，風門開設3，火力為120；回溫點1'42"，爐溫140℃時火力不變，風門開至4；此時豆表變為黃色，青草味完全消失，進入脫水階段，在176℃時火力降到100，180℃時火力降到70，風門保持不變。

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8'17"時，豆表出現醜陋胡皺褶和黑斑紋，烤麵包味明顯轉為咖啡香，可以定義為一爆的前奏，這時候要聽清楚一爆爆點的聲音，到  9'30"開始一爆，將風門調至5（調火力要非常小心，不可小到無爆裂聲），一爆後發展1'30“ ,191.5℃下鍋。


Agtron豆色值75.9（上圖），Agtron粉色值 82.5（下圖），Roast Delta值 6.6。

產區介紹:

哥倫比亞是世界第三大的咖啡出口國，主要出品阿拉比卡咖啡，也是出口最多阿拉比卡豆的國家。哥倫比亞物產豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽為“四寶”。 哥倫比亞位於南美大陸的西北部，與中美洲巴拿馬接壤。從俯瞰圖看，它的西邊就像被貓抓了一下；由北至南，留下了三條垂直的爪痕。該國有名的產區，就是散落在這些帶有肥沃火山土的安第斯山脈當中。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：Hario V60 ​水溫：90℃ 粉量：15克 粉水比：1:16 研磨度：中細研磨（BG 6k：中國標準20號篩網透過率58%） 衝煮手法：分段式萃取 用34克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至127克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至240克停止注水，等水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'05"。

風味杯側報告:

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分享：0
  1. 最近
  2. 最高評級
  3. 上升
  4. 最熱

  • 咖评用户_UkQawno

    3

    一般，比较清淡

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    贊(0) 評論(0)

    2019-12-30 18:21:05

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    5

    味道好才是真的好

  • 雲南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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