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尼加拉瓜·洛斯康哥斯莊園咖啡豆

5.0

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產地

  • 產區: 尼加拉瓜
  • 品種: 維拉沙奇Villa Sarchi
  • 處理方式: 日曬
  • 烘焙: 肉桂色烘焙
  • 海拔高度: 1350-1650
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

聞起來有發酵的香氣，入口有堅果、莓果、奶油、溫度稍微低一些有黑巧克力、餘韻有淡淡的發酵香，整支豆子呈現出來的口感比較厚實且均衡。

  • 香味: 中等
  • 清爽度: 中等
  • 甜味：中等
  • 酸味：一般
  • 濃郁：沒有
  • 苦味：一般
  • 餘韻：中等
  • 冷卻後：一般

尼加拉瓜·洛斯康哥斯莊園咖啡豆簡介:



 


 

螢幕快照 2019-10-25 下午2.29.30.png


|  處理法
 
這支豆子採用的是日曬處理法。日曬處理法是是咖啡豆最古老、最原始的處理法, 是將採收的咖啡櫻桃放置在露臺上,甚至有的在馬路邊就直接曝曬，直接接收陽光曝曬(大約需要27天-30天)，把水分從60%曬到只剩下12%左右完成，經過日曬處理法的豆子酸度最低，甜度明顯，醇厚度高但乾淨度略低。 

螢幕快照 2019-10-25 下午2.29.46.png

產區介紹:

尼加拉瓜主要分為四大產區，為塞哥維亞區（Segovias）、馬達蓋爾巴/希諾德加區（Matagalpa/Jinotega）、波爾哥區（Boaco）與太平洋海岸區（Pacific）。栽種高度以塞哥維亞區最高為1,500–2,000左右，生產的咖啡為最高階的SHG（StrictlyHighGrown）。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：v60濾杯 水溫：90-92℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%） 衝煮手法：分段式萃取 用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

螢幕快照 2019-10-25 下午2.30.32.png

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    味道好才是真的好

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    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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