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哥倫比亞聖荷西莊園朗姆酒桶處理咖啡豆

4.0

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產地

  • 產區: 哥倫比亞
  • 品種: 卡斯蒂略
  • 處理方式: 精製水洗朗姆酒桶處理
  • 烘焙: 中烘焙
  • 海拔高度: 1750米
  • 樣品批次:
  • 種植者:

風味描述:

杯測風味：朗姆酒、酒心巧克力、熱帶水果、楓糖

  • 香味: 強烈
  • 清爽度: 少許
  • 甜味：中等
  • 酸味：一般
  • 濃郁：中等
  • 苦味：少許
  • 餘韻：一般
  • 冷卻後：一般

哥倫比亞聖荷西莊園朗姆酒桶處理咖啡豆簡介:




什麼是朗姆酒桶處理？

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用來製作精緻水洗朗姆酒桶發酵的咖啡是篩選出約17、18目的Castillo品種。將咖啡果實脫皮後放入陳年橡木酒桶內進行低溫發酵，低溫發酵之後再進行水洗處理，最後在日曬架上晾曬乾燥。

產區介紹:

哥倫比亞是世界第三大的咖啡出口國，主要出品阿拉比卡咖啡，也是出口最多阿拉比卡豆的國家。哥倫比亞物產豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽為“四寶”。 哥倫比亞位於南美大陸的西北部，與中美洲巴拿馬接壤。從俯瞰圖看，它的西邊就像被貓抓了一下；由北至南，留下了三條垂直的爪痕。該國有名的產區，就是散落在這些帶有肥沃火山土的安第斯山脈當中。

衝煮建議:

推薦煮制方式：手衝 濾杯：v60濾杯 水溫：90-92℃ 粉量：15克 粉水比：1:15 研磨度：中細研磨（中國標準20號篩網透過率80%） 衝煮手法：分段式萃取 用30克水進行悶蒸，悶蒸時間約30秒，小水流中心繞圈注入125克水時分段，等水位下降即將露出粉床的時候繼續注水至225克結束，水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。

風味杯側報告:

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分享：0
  1. 最近
  2. 最高評級
  3. 上升
  4. 最熱

  • 咖评用户_yUU4CTV

    4

    酒香浓郁！

    1. 總體

    2. 餘韻

    3. 冷卻後

    4. 清爽度

    5. 一致性

    1. 濃郁

    2. 酸味

    3. 風味

    4. 甜味

    5. 苦味

    贊(0) 評論(0)

    2019-10-08 17:54:54

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  • 衣索比亞瑰夏村日曬綠標

    5

    味道好才是真的好

  • 雲南小粒

    3.5

    不错

  • 哥斯大黎加 塔拉珠

    3

    可能是我技术问题，手冲不加奶咖啡比较酸苦，加奶后味道干净清新，比较均衡。

  • 花魁

    4

    高温区风味整体以酸为主，苦味也比较明显，一般。但冷却后，中温区时甜味突出，苦感减少，醇厚度增加，冷却到30度左右时，终于明白这支豆子为什么叫花魁，果香味突出，入口百花齐放，百果争宠，余韵留长！

  • 衣索比亞耶加雪菲 果丁丁

    5

    没人评论啊！啦啦啦啦啦

  • 印尼 西爪哇

    3

    用了龙哥的印尼之海 和千咖咖啡的这款豆子 味道的确不同 在v60和蛋糕杯都试了 v60会有印尼猫屎独特的味道 但是甜度没激发出来 蛋糕杯却很好的激发了 酸度在蛋糕杯上会更加柔和 总体来说 蛋糕杯做这款完胜

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