看懂豆袋上的「天書」：咖啡豆分級標識避坑指南

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2026-08-16 18:45:26

咖啡豆

G1、AA、SHB、NY.2……買咖啡豆時，豆袋上這些字母組合常讓人一頭霧水。它們其實是各產區的分級標識，看懂了，等於多了一層選豆的判斷依據。

衣索比亞：G1到G5

埃塞按生豆瑕疵率分級，G1是最高等級，瑕疵豆比例很低，之後依次是G2、G3……等級越高，批次篩選越嚴格。日常買埃塞豆（耶加雪菲、花魁等），認準G1基本不會錯——高等級不代表一定好喝，但底子有保障。

咖啡圖

肯亞按豆粒大小和密度分級，AA是豆顆較大、密度較高的一檔，風味物質積累往往更充分。前街肯亞小番茄（錫卡產區，SL28/SL34品種）就是這類高等級肯亞豆的代表，聖女果、烏梅的酸香和果汁感辨識度很高。

天堂鳥這類豆子同樣使用AA分級。前街巴布亞紐幾內亞天堂鳥達到AA等級標準，豆粒飽滿、瑕疵率低，加上鐵皮卡品種和火山岩土壤的加持，乾淨度和甜感都線上。

瓜地馬拉、哥斯大黎加等地常用SHB（Strictly Hard Bean，極硬豆），指高海拔種植、密度高的豆子；巴西則用NY分級（NY.2為常見等級）加杯測評分來定價。前街巴西皇后莊園、精品拼配裡的巴西喜拉多，都屬於巴西產區的優質批次。

要說明的是：分級衡量的是生豆的物理品質（瑕疵、密度、大小），不直接等於杯中風味——處理法和烘焙的影響同樣大。但分級體系的價值在於「過濾」：高等級豆子的風味上限更高、翻車機率更低。

買豆時把分級當參考線：埃塞選G1、肯亞看AA、中美看SHB，再結合豆袋上的處理法和烘焙日期，基本就能篩掉大部分平庸選項。剩下的事，交給你的味蕾做決定。