非洲咖啡三巨頭之一的坦尚尼亞有什麼特點？乞力馬紮羅產區水洗鐵皮卡介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2025-04-27 12:17:26

在非洲地區，最知名是這裡的咖啡三巨頭，分別指的是衣索比亞、肯亞和坦尚尼亞，這三個國家在非洲咖啡生產中佔據重要的地位，各自擁有獨特的風味。不過在市場上，衣索比亞和肯亞的咖啡更為知名和常見，那麼坦尚尼亞是有什麼特點呢？

坦尚尼亞與埃塞、肯亞一樣，都是東非國家，並且都擁有十分適宜咖啡種植的氣候和地理環境，生產高品質的咖啡。坦尚尼亞咖啡品質很早就得到歐洲人的認可，並賦予坦尚尼亞咖啡“咖啡紳士的稱號”。

提到坦尚尼亞咖啡，很多人會想起該國知名的乞力馬紮羅咖啡，乞力馬紮羅（Kilimanjaro）山位於該國的東北部，是非洲大陸的最高的火山山脈，山頂終年積雪，同時這裡是坦尚尼亞最大咖啡產區。

最早在1893年，乞力馬紮羅地區就開始咖啡種植了，當地咖啡種植在海拔1050-2500米的地區，足夠高的海拔，並且擁有火山灰帶來的肥沃的土壤，以及純淨的雪融水資源，給予咖啡樹良好的生長環境。而在乞力馬紮羅南部山腳，是該地區的首府城市莫希（Moshi），是坦尚尼亞最大的咖啡貿易與加工中心，到了採收季節，咖農採摘後，便會把運送到山腳的處理站加工和出口。

在以前，坦尚尼亞還被殖民期間，咖啡產業是以莊園種植佔主導地位，後來坦尚尼亞獨立後，為了推廣咖啡種植，土地被拆分成小抵抗分給小農戶種植。因此到了現在，90%以上均是小農戶生產，只有10%是來自較大的莊園。而小農戶會組成合作社，其中在當地擁有重要地位的要數乞力馬紮羅合作聯盟（Kilimanjaro Cooperative Union，簡稱KNCU），主要負責把控產出的咖啡品質。

目前在坦尚尼亞，會種植阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品種，得益於羅布斯塔品種的高產量，使得坦尚尼亞成為非洲地區第三大咖啡產國，僅次於衣索比亞和烏幹達，年產量近9萬噸。

乞力馬紮羅水洗0911

坦尚尼亞種植的阿拉比卡品種主要為波旁（Bourbon）、鐵皮卡（Typica）和肯特（Kent）。目前在前街咖啡（FrontStreet Coffee），就有一款來自乞力馬紮羅生產的咖啡，選用的是鐵皮卡種，使用水洗處理，衝煮後有輕柔的酸質，有柑橘、莓果、蜂蜜和堅果的風味，口感柔和偏茶感，整體平衡。

坦尚尼亞乞力馬紮羅120

坦尚尼亞與衣索比亞、肯亞並稱為非洲咖啡三巨頭，質量上乘，但坦尚尼亞咖啡與肯亞、埃塞咖啡相比，少了點明亮的酸質，更偏柔和溫順的口感，但多了份甜香和紅酒般的質感。

非洲咖啡三巨頭之一的坦尚尼亞有什麼特點？乞力馬紮羅產區水洗鐵皮卡介紹

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