林東曼特寧與黃金曼特寧有什麼區別？印度尼西亞溼刨處理曼特寧咖啡介紹

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2026-05-18 11:38:47

在印度尼西亞最知名的咖啡就是來自蘇門答臘島的曼特寧咖啡，以醇厚、香濃的口感著稱。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），就有兩款曼特寧咖啡，一款是入門精選系列的林東曼特寧，一款就是來自PWN公司的前街PWN黃金曼特寧。因此有不少顧客會好奇，同為曼特寧咖啡，之間有什麼區別嗎？

什麼是曼特寧咖啡？“曼特寧”並不是指產區名、地名和咖啡品種名字，其實曼特寧（Mandheling）是印尼當地一個少數民族的名字，不過陰差陽錯的被誤認為是咖啡豆的名字，不過到了現在，曼特寧已經成了蘇門答臘島咖啡的代名詞了。

在蘇門答臘島，曼特寧咖啡主要種植在該島的西北部，集中在亞齊特別自治區（Nanggroe Aceh Darussalam）和北蘇門答臘省（North Sumatra）。主要集中在亞齊區的迦尤山（Gayo）塔瓦湖（Tawar）區域以及北蘇省的多巴湖（Toba）區域。這些區域都擁有高海拔的山區、肥沃的火山土壤以及豐富的水資源，十分適合阿拉比卡咖啡在此生長。

林東曼特寧就是來自多巴湖區域的林東（Lintong）咖啡產區，位於蘇門答臘島省會棉蘭（Medan）南方，是當地一個生產曼特寧咖啡豆的傳統產區。咖啡主要種植在多巴湖周圍海拔1100-1600米高的山區。

前街林東曼特寧就是來自於此，採用的是Ateng（當地人對卡蒂姆Catimor的叫法）咖啡品種，使用極具當地特色的溼刨法（Wet Hulling），皆因當地多臺風、氣候潮溼多雨，而因地制宜衍生出來的處理法。這使得這款林東曼特寧在衝煮後，有草本、黑巧克力風味，焦糖般醇厚的口感，回甘甜感高。

黃金曼特寧（Golden Mandheling）則是曼特寧中較為優秀的代名詞，前街PWN黃金曼特寧是由印尼著名的出口貿易公司PWN（N.V. Pawani Medan Company）所出品，該公司主要在印尼當地收購高品質的曼特寧咖啡出品，承包了當地品種最佳的曼特寧咖啡。

並且，由於市面上有許多不同型別的曼特寧產品，PWN公司為了區分和防止被冒用名字，將黃金曼特寧的英文「Golden Mandheling 」登記成該公司的商標，因此只有PWN公司所產的黃金曼特寧咖啡才是真正意義上的黃金曼特寧。

該公司原本都是使用林東產區的曼特寧咖啡，但後來改為使用迦尤山產區的曼特寧出品。迦尤山Gayo產區名字來源於當地Gayo迦尤族人，該產區位於Aceh亞齊省海拔1300-1600米高的山區，這裡最著名的就是塔瓦湖種植的咖啡，塔瓦湖雖然不及多巴湖的大，但近些年在咖啡品種和產量上已經超越多巴湖了。

此外，按照印度尼西亞國家標準，咖啡生豆分級主要依靠瑕疵分數，最高等級為G1。林東曼特寧和黃金曼特寧都是G1級別，PWN公司在收購G1咖啡豆後，還會安排人工對咖啡豆進行3次手選，把瑕疵的、顆粒小的、長得醜的豆子剔除，剩下的都是顆粒大而飽滿、瑕疵小的咖啡豆，為了提高咖啡的品質以及乾淨度，這也使得前街PWN黃金曼特寧的價格要比其他曼特寧要高不少。

前街PWN黃金曼特寧與林東曼特寧一樣都是採用Ateng品種，使用溼刨處理法，但是選用的產區不一樣，並且黃金曼特寧有更為嚴格的篩選，相應的價格也不一樣。黃金曼特寧在品嚐時有烘烤吐司、松木、焦糖、可可風味，要比林東曼特寧口感更乾淨，整體香濃醇厚，層次更多變，尾韻有更豐富的焦糖甜感，兩者均是喜歡醇厚風格咖啡愛好者的經典首選。

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