哥倫比亞咖啡產區主要有哪些產地？哥倫比亞咖啡豆有什麼特點風味？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2025-11-11 15:06:49

南美洲是全球咖啡產量最大的洲，每年生產全球約一半以上的咖啡，並且擁有全球最大咖啡生產國——巴西和全球第三大咖啡生產國——哥倫比亞。比起巴西種植園的普遍大面積不同，哥倫比亞境內地勢複雜，多山地，且擁有多種微氣候特徵，因此以小型的咖啡莊園為主。像前街豆單上熱賣的希爪、玫瑰谷、花月夜等就是產自當地小有名氣的咖啡莊園。

希爪副本

哥倫比亞咖啡主要種植在國內中西部安第斯山區一帶，安第斯山區主要分為東、中、西科迪勒拉山脈，平均海拔在3000米以上，擁有多座火山，伴隨著高海拔和山谷地勢，使得整個山脈形成了複雜多樣的微氣候，這類氣候也貫穿了哥倫比亞多個咖啡產區，從而塑造出咖啡獨特的風味，並且整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的果實相繼成熟，因此哥倫比亞咖啡產量較高。

在哥倫比亞共劃分了32個省和波哥大首都區，按省份劃分了15個咖啡產區，其中考卡省（Cauca）、桑坦德省（Santander）、安蒂奧基亞（Antioquia）、娜玲瓏省（Narino）、託利馬省（Tolima）、和慧蘭省（Huila）是哥倫比亞主力產區。

提到哥倫比亞咖啡，大多數人都會想到慧蘭Huila產區的分界線莊園（El Diviso），在託利馬產區Tolima的巨石莊園（La Roca），在考卡Cauca產區的希望莊園（La Esperanza）等。這些是哥倫比亞相對知名的咖啡產區和名莊園，但比較少會提到安蒂奧基亞Antioquia產區，皆因該產區是以高產量著稱，但其實在該產區也有不少生產高品質咖啡的莊園，如扎卡丁莊園 El Zacatin。

扎卡丁莊園 El Zacatin位於安蒂奧基亞西南角康康迪亞鎮（Condordia），目前該莊園由Eduardo Fernandez和另外兩兄弟共同管理著。該莊園是一個家族企業，最初由這三兄弟的爺爺和父親建立，至今已經種植近80年的咖啡經歷了。

扎卡丁莊園 El Zacatin在康康迪亞鎮Condordia安蒂奧基亞山的山上，能看到整個康康迪亞鎮，咖啡種植在海拔2000-2175米高的山坡上，處理廠也建立在山上，方便採收後能立刻加工，確保咖啡生產品質。目前，扎卡丁莊園 El Zacatin主要分有3個農場，分別是Zacatin, Illusion和La Costain，在這3個農場當中，有200公頃左右的土地是用於種植卡斯蒂略Castillo等商業性質的咖啡豆。

此外，近年來，為了保證高產量的同時提升質量，劃分了30公頃的土地用於種植希爪Sidra，爪哇 Java，Wush wush，粉波旁Pink bourbon，SL28以及瑰夏Gesha等優質咖啡品種。

希爪27

雖然，安蒂奧基亞咖啡產區一直以來都是以咖啡產量著稱，這得益於該地區豐富的自然資源，安蒂奧基亞產區位於哥倫比亞的中北部，坐落在安第斯山脈的山區，這裡擁有不少火山，為農作物提供了肥沃的火山灰土壤。同時，這裡靠近加勒比海，有溫暖的海風吹拂，多條河流更是帶來充沛的淡水資源，外加高原山地氣候形成的較大晝夜溫差、日照時間長、降雨量充足，這些都為咖啡生長提供了得天獨厚的種植環境。

除此之外，這裡也是哥倫比亞最早開始種植咖啡的地區，在18世紀咖啡就透過耶穌傳教士傳入哥倫比亞，並種植在安蒂奧基亞地區，之後在傳播到全國，加上產量大，成為了哥倫比亞的重要咖啡種植產區。

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