哥斯大黎加第一個有機認證咖啡莊園——拉斯哈拉斯莊園

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-10-25 18:38:14

雖然中美洲咖啡產量不高，但多個咖啡產國以生產高質量咖啡聞名。其中哥斯大黎加擁有豐富的自然資源，種植高品質的咖啡，並且打造了特色的蜜處理法，使得咖啡豆甜感飽滿，層次豐富。

因此，在哥斯大黎加坐擁不少知名的咖啡莊園，如聖伊西德羅拉布拉多莊園（Hacienda San Isidro Labrador）、米拉蘇莊園（Mirazu）等，這些莊園很多來自該國最大最知名的咖啡產區塔拉珠（Tarrazu）。但其他咖啡產區雖然在名聲上不及塔拉珠所知名，但同樣能生產出高品質的咖啡豆，也有不優秀的咖啡莊園，如在中央山谷（Central Valle）產區的拉斯哈拉斯莊園（Finca Las Lajas）。

拉斯哈拉斯莊園（Finca Las Lajas）位於距離首都不遠的阿拉胡埃拉（Alajuela）的沙巴尼拉（Sabanilla）地區，在波阿斯火山（Poas）山腳1300-1650米處種植咖啡。阿拉胡埃拉是中央山谷產區的三大子產區之一，受火山灰影響，擁有非常肥沃，且充滿礦物質的土壤，十分適合咖啡樹生長。

此外，這裡是哥斯大黎加最氣候獨特的地區，該地區四季如春，擁有非常明確的雨季和旱季。在雨季期間總降雨量能達到3000毫米，平均溫度為20ºC，且擁有充足的日照時間。

拉斯哈拉斯莊園擁有超過80年的咖啡種植歷史，目前莊園主是第三代法蘭西斯卡 (Francisca) 與奧斯卡查孔 (Oscar Chacón) 兩夫妻共同管理。在1995年的時候，莊園主奧斯卡的父親因癌症過世，他們懷疑是在農場長期接觸和使用化學肥料和農藥導致加重病情。於是便開始放棄化學肥料，改為天然、自制的肥料，以原生樹林遮陰種植咖啡，使用對生態環境保護的自然農法。經過5年的有機種植，在2000年，拉斯哈拉斯莊園成為哥斯大黎加第一個得到有機認證的莊園，目前莊園還透過了日本Jas、美國USDA和NOP等多個有機認證。

這對夫妻一直在努力提升莊園內咖啡的風味表現。最初，哥斯大黎加的咖啡豆多數使用水洗處理法，而這對夫妻就開始著手研究並改良莊園內許多器材裝置以便更符合日曬和蜜處理咖啡的需要。因此，拉斯拉哈斯莊園成為最早開始進行系統化研究和處理日曬、蜜處理的莊園之一。

此外，莊園主還引入葡萄酒產業經常配備的糖度計(Brix meter)篩選達到標準的咖啡果實，根據Brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法，並建立自己的處理廠，提升莊園整體咖啡品質。

目前，拉斯哈拉斯莊園種植了許多咖啡品種，有卡杜拉 (Caturra)、卡杜艾 (Catuai)、薇拉莎奇 (Villa Sarchi)，也有引進SL28和歐巴塔（Obata）等品種。該莊園一直以來致力於環境保護和可持續生產，並透過不同的處理法推廣哥斯大黎加咖啡，提國際影響力。

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哥斯大黎加第一個有機認證咖啡莊園——拉斯哈拉斯莊園

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