來源：BestCoffee > 資訊 作者：qjroot 釋出時間：2024-09-17 18:55:49
在全球咖啡市場上，咖啡主要分為，阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與利比裡卡（Liberica）這三大品種，在大品種的細分下有著無數個小品種。目前，最著名的商業種植樹品種就是阿拉比卡和羅布斯塔，阿拉比卡約佔全球60%咖啡市場，而羅布斯塔則佔全球40%左右的咖啡市場。
羅布斯塔能在全球咖啡市場上佔據一定的份額皆因該品種特性。阿拉比卡擁有44條染色體，屬於自花授粉，而羅布斯塔只有22條，屬於異花授粉，並且羅布斯塔品種咖啡因含量是阿拉比卡品種的2倍。所以羅布斯塔沒有阿拉比卡品種相似的芳香氣味，羅布斯塔有著較強烈、衝擊的味道，並且要苦得多。但含有大量咖啡因，以及較高的醇厚度，因此是大多數速溶咖啡原料的不二選擇，同時該品種含有豐富的油脂，很多時候在意式咖啡的拼配中也會加入羅布斯塔咖啡品種。
根據記載，羅布斯塔品種是一位比利時學者在1898年在非洲剛果盆地（如今的剛果（金））發現的一個品種。其實羅布斯塔屬於卡內弗拉（Coffea canephora）種，也稱剛果種，就類似鐵皮卡（Typica）屬於阿拉比卡品種一樣，但卡內弗拉種只有一個羅布斯塔品種能夠商業化且被人們熟知，因此現在羅布斯塔幾乎代替了卡內弗拉成為該種系的代名詞了。羅布斯塔品種擁有產量高，抗蟲、病能力強，環境適應性強等特性，因此在全球多個咖啡產國中，有不少國家種植和出口羅布斯塔咖啡品種。
巴西
巴西是全球最大的咖啡生產和出口國，同時種植阿拉比卡和羅布斯塔品種，其中阿拉比卡是主要出口品種，佔咖啡總出口的60%，羅布斯塔則佔咖啡總出口的40%。咖啡最初是在18世紀進入巴西，當時種植的是阿拉比卡品種，咖啡迅速在蔓延到巴西各地種植，到了19世紀，巴西咖啡產量就佔全球咖啡產量的30%，同時促進了巴西的經濟。
到了20世紀，羅布斯塔品種開始進入拉丁美州，以商業種植開始在拉丁美洲多國傳播種植。然而，阿拉比卡品種較為脆弱，容易受氣候變化的影響，因此巴西部分種植者開始轉型種植羅布斯塔。並且羅布斯塔咖啡以其耐旱、抗病性強和對不良環境的適應性而聞名，因此在巴西的種植條件較為廣泛。
越南
越南現在是全球第二大咖啡生產和出口國，與巴西不同，越南大多數生產和出口都是羅布斯塔咖啡品種，雖然在越南北部也會種植阿拉比卡，但阿拉比卡品種僅佔越南咖啡產量的2-3%。並且，得益於羅布斯塔高產量的特性，即使哥倫比亞國土面積比越南國土大了約3.4倍，但越南咖啡產量要比哥倫比亞咖啡產量大，能夠力壓哥倫比亞成為全球第二大咖啡產國。
根據記載，咖啡是在19世紀中葉由法國人帶入越南，種植在越南北部，同樣是阿拉比卡品種，當時以種植園為主。但在19世紀末，咖啡葉鏽病在亞洲盛行，越南也不能倖免，因此減產嚴重。直到20世紀，越南實施土地改革，分配給農民種植，加上全球咖啡價格開始上漲，使得越南咖啡產量迅速增長，基於早起阿拉比卡品種的抗病性差，這一時期開始，種植以大產量為主，因此大多數種植羅布斯塔品種。當時羅布斯塔產量佔了總產量的一半，後來逐漸取代了阿拉比卡佔據大部分產量和出口量。
印度尼西亞
目前，印度尼西亞是第四大咖啡產國，同時種植阿拉比卡品種和羅布斯塔品種，阿拉比卡品種佔該國總產量的15%，羅布斯塔品種佔該國總產量的85%。印度尼西亞是全球最大的群島國家，並且多山脈和火山，有多個島嶼可以種植咖啡，阿拉比卡主要種植在高海拔山區，羅布斯塔則種植在低窪地區。
早在17世紀，印度尼西亞是荷蘭的殖民地，由於地形、氣候等條件適合，便把阿拉比卡品種咖啡引進印尼種植，到了18世紀初，印尼每年對外出口咖啡已達數千磅。但在19世紀60年代，咖啡葉鏽病爆發，摧毀了多個咖啡產國的咖啡生產，印度尼西亞也不例外。後來，印度尼西亞引進抗病性更強、更易於生長的羅布斯塔取代了阿拉比卡。
目前，巴西、越南和印度尼西亞是羅布斯塔主要種植和出口國。此外，烏幹達與剛果（金）相鄰，因此在烏幹達南部的維多利亞湖周邊有原生的羅布斯塔樹種，所以該國以種植羅布斯塔為主。還有印度種植羅布斯塔，還推出過印度“咖啡皇家”羅布斯塔，屬於精品級別的羅布斯塔，但數量非常稀少。除此之外，部分亞洲國家，西非等國家有種植羅布斯塔品種，並且由於目前羅布斯塔咖啡價格上漲，部分美洲國家也開始引進羅布斯塔品種種植。
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