為什麼夏威夷咖啡那麼貴？夏威夷咖啡有什麼特點？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-08-17 19:02:37

北美洲是世界第三大洲，多高原和山地，並擁有多座活火山，眾多河流和瀑布。此外，北美洲地跨熱帶、溫帶和寒帶，氣候複雜多樣，因擁有合適的地理環境和氣候等條件，有很多國家都有種植咖啡，如薩爾瓦多、宏都拉斯、墨西哥等。

美國雖然處於北美洲範圍內，但氣候條件不太適合咖啡生長，目前在美國部分州在特定的條件下也成功種植咖啡，那就是夏威夷和加利福尼亞州。

其中，夏威夷生產的科納咖啡（Kona）最為知名，在當年牙買加藍山咖啡被稱為“咖啡屆的皇帝”，而同樣種植鐵皮卡的夏威夷科納咖啡則被稱為“咖啡屆的皇后”。

能有如此稱號，得益於夏威夷當地的地理環境和氣候。夏威夷（Hawaii State）是美國唯一的群島州，由太平洋中部8個大島和124個小島組成，距離美國本土3700公里。

夏威夷群島是由火山爆發形成的，其中夏威夷島為最大島，島上還有2座活火山，森林覆蓋率近50%。屬於熱帶海洋性氣候，終年溫和宜人，雖然海拔不高，但其生產出的咖啡品質要比同海拔的其他地區要高得多。

而夏威夷咖啡產業發展充滿了坎坷。根據記載，夏威夷的咖啡種植最早可以追溯到19世紀初，當時還是夏威夷王國時期，第一批咖啡樹被帶到歐胡島（Ouhu），但未能成功種植。之後在19世紀20年代，夏威夷瓦胡島（Oahu）的酋長在巴西引入了波旁Bourbon品種，咖啡才成功在夏威夷種植。

之後咖啡種植開始蔓延在夏威夷的各個島嶼，並大規模的種植在考艾島（Kauai），但在不久後，蟲害的到來，導致夏威夷咖啡樹幾乎全軍覆沒，只剩下科納地區的咖啡樹。直到19世紀70年代，引進了瓜地馬拉的鐵皮卡Typica品種，該品種很快就適應了夏威夷的環境，後來越來越多人開始種植咖啡，夏威夷咖啡才慢慢發展起來。

到了19世紀末，夏威夷王國被美國吞併，成為了美國的第50個州。之後到了20世紀30年代，美國經歷經濟大蕭條，夏威夷同樣受到波及，很多咖啡莊園無法繼續維持運營，只能將土地出售。由於當時的經濟環境，承受不了太大塊的土地，只能拆分成小塊土地出售，因此在夏威夷科納地區就有約600個左右的種植場。

後來，在二戰結束後，日本的咖啡市場越發繁榮，即使壟斷了藍山咖啡的市場，仍不能滿足。所以，夏威夷科納擁有和牙買加藍山相似的地理環境和氣候，並種植同一個咖啡品種，因此成為了他們的目標。不過由於美國勞工和工資規定的保護，再加上可用種植咖啡的農田有限，所以供應量很少。

目前在夏威夷，精品咖啡主要種植在卡烏 (Ka‘u）、科納（Kona）和毛伊島（Maui），其中科納的咖啡產量比其他島的要多，只有在這個地區生產的咖啡才能被稱為“科納”咖啡。

在大夏威夷島的西部就是科納產區，這裡火山林立，咖啡主要在茂納羅亞火山MaunaLoa的山坡上種植，海拔在600-1100米。在夏威夷島上，科納算是高海拔，因此曾有人嘗試把科納的鐵皮卡移植到其他島嶼上，但由於其他島嶼氣溫過高，海拔太低，讓鐵皮卡生長不順，孕育不出科納產區獨有的柔和酸香。

目前，由於產量較少，投入成本較高，種種堆積下，價格也就水漲船高了，因此現在市面上的夏威夷科納咖啡價格會較為昂貴。

為什麼夏威夷咖啡那麼貴？夏威夷咖啡有什麼特點？

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