巴西精品咖啡產於什麼地區？有什麼莊園？

來源：BestCoffee > 資訊作者：qjroot 釋出時間：2024-08-09 18:52:59

南美洲是世界第四大洲，擁有安第斯山脈和巴西平原等自然環境資源，並且是是世界上火山較多的一個洲，擁有火山灰給予的肥沃土壤，加上大部分地區屬熱帶氣候，溫暖溼潤，這些條件十分適合咖啡種植，因此南美洲擁有不少咖啡生產大國家，如巴西、哥倫比亞、厄瓜多等。

而南美洲中，最大的國家就是巴西，由於其工業基礎雄厚，農業較為發達，在巴西的26個州中，有17個州都有生產咖啡，這也使得巴西成為全球最大的咖啡生產國。

巴西地形主要分2大部分，一部分是集中在境內西北部亞馬遜河流域，而東南部主要是海拔500米以上的巴西高原，這裡土壤主要為紅土，因此南部十分適合咖啡等熱帶作物種植和生長。

巴西大部分地區處於熱帶，南部部分地區為亞熱帶季風性溼潤氣候，夏季高溫多雨，而冬季溫和溼潤，晝夜溫差較大，全年平均氣溫21℃。巴西地大物博，除了有多個州種植咖啡外，優越的地理條件和氣候也是促使巴西成為咖啡產量最多的國家。

雖然，巴西擁有17個州種植咖啡，但咖啡主要種植在巴拉那州（Parana）、聖保羅州（Sao Paulo）、米拉斯吉拉斯州（Minas Gerais）和聖埃斯皮裡圖州（EspiritoSanto）這四個州，這四個州佔了該國咖啡總產量的80%，並且種植阿拉比卡和羅布斯塔兩大咖啡品種。

其中，最知名、產量最大的是米拉斯吉拉斯州，這裡佔了全國咖啡產量的30%，相對出名的子產區喜拉多和南米納斯都在此州，南米納斯被稱為巴西咖啡業的心臟。。前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款半日曬處理的喜拉多咖啡，作為入門精選代表，帶著巧克力風味和堅果香，口感平衡。

此外，聖保羅州（Sao Paulo）也是巴西的重要產區之一，聖保羅州位於巴西東南部，東北臨裡約州和米納斯吉拉斯州、西接南馬託格羅索州，南臨巴拉那州。地勢東南高、西北低，屬亞熱帶氣候，全年平均氣溫為20℃。

而在聖保羅州最為知名的子產區則是摩吉安娜Alta Mogiana（“Alta”在巴西語是“高的”意思），位於聖保羅州北部，靠近米拉斯吉拉斯州的高山區，屬於海拔較高的區域之一，海拔在1000-1400米之間。不過，由於在陡峭的地形區域，機械化程度有限，這裡大多使用人工採收作物。得益於這裡較高的海拔，肥沃的土壤，溫和的氣候，充足的陽光照射以及充沛的雨水，是種植咖啡作物的優質環境。

因此，在摩吉安娜區域內擁有不少知名咖啡莊園，如，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款半日曬處理的皇后莊園(Fazenda Rainha)黃波旁咖啡，有果實甜感，有甘蔗、巧克力和花生等堅果風味，微弱乾淨的苦感，口感柔滑細膩。

還有瑞可利歐莊園（Fazenda Recreio），該莊園成立於1890年，至今已經是由Teixeira de Macedo Júnior和其家族5代人共同打理著。目前主要有其兒子Diogo Dias Teixeira de Macedo管理，其兒子是一學農產業專業，自2000年以來一直在該莊園工作，學習咖啡種植和處理等知識。

此外，農場主十分注重環境保護，劃分有環境保護區域，有原生植被和茂盛的動植物群。由於地理的關係，這裡的咖啡作物使用人手採收，為此這裡擁有完整的基礎設施，並且為了保證了所生產咖啡的質量和原產地，咖啡從收穫到運輸和倉庫儲存都會仔細標記。

因此，該莊園在2004年開始參加巴西卓越杯，在2008年是曾獲得過亞軍。之前莊園種植波旁Bourbon、卡杜艾Catuai、鐵皮卡Typica、新世界Mundo Novo等品種，之後農場參與坎皮納斯農業研究所（IAC）的特色咖啡計劃種植瑰夏Geisha品種，並憑藉瑰夏品種在2023年取得巴西卓越杯的第4名。

巴西精品咖啡產於什麼地區？有什麼莊園？

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